Penyatuan kaldu ayam dan sup dingin yang tiba-tiba. Tepat untuk cuaca dingin! Okroshka ringan dan sangat enak dalam kaldu ayam. Sebelum disajikan, itu harus diinfuskan. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Okroshka disiapkan dengan berbagai cara: dengan kefir, kvass, krim asam, kaldu, dll. Hari ini kita akan memasak hanya dengan yang terakhir - okroshka dengan kaldu ayam. Hidangan vitamin seperti itu akan dengan sempurna mendiversifikasi makanan buatan sendiri: memuaskan, enak, dan sehat. Tampaknya bagi banyak orang bahwa versi hidangan ini akan menjadi terlalu berlemak, tetapi pada kenyataannya, itu tidak berlemak sama sekali, tetapi sangat bergizi dan lezat. Dianjurkan untuk menggunakan krim asam buatan sendiri sebagai saus, maka hidangannya akan lebih memuaskan. Anda juga bisa membumbui sup krim dengan krim asam atau mayones yang biasa dibeli di toko. Rahasia lain dari resep okroshka ini adalah adanya mustard, yang memberikan rasa istimewa pada hidangan tersebut.
Alih-alih ayam untuk kaldu, Anda bisa menggunakan daging non-lemak lainnya. Misalnya, daging sapi muda, kalkun, atau kelinci adalah pilihan yang baik. Ada resep okroshka dengan daging babi tanpa lemak, yang juga akan menjadi hidangan yang sama lezatnya. Set sayuran dapat bervariasi tergantung pada preferensi selera. Anda bisa menaruh mentimun, lobak, lobak. Mereka juga melengkapi hidangan dengan sayuran apa pun: adas, peterseli, bawang hijau, ada resep dengan daun ketumbar dan kemangi.
Lihat juga cara memasak okroshka jamur.
- Konten kalori per 100 g - 137 kkal.
- Porsi - 6-7
- Waktu memasak - 30 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk memasak makanan tambahan
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 bangkai
- Mustard - 50 gram
- Mentimun - 3 buah.
- Asam sitrat - 1 sdt
- Telur - 5 buah.
- Dill - ikat
- Kentang - 3-4 buah.
- Bawang hijau - ikat
- Garam - 1,5 sdt
- Krim asam atau mayones - 500 g
- Lobak - 150-200 g
Langkah demi langkah memasak okroshka dalam kaldu ayam, resep dengan foto:
1. Cuci ayam, masukkan ke dalam panci berisi air dan kirim ke kompor untuk dimasak. Untuk membuat kaldu kurang berminyak, buang kulitnya, karena mengandung paling banyak lemak dan kolesterol jahat. Didihkan kaldu dan kurangi kebisingannya. Kurangi suhu ke pengaturan terendah dan masak selama 45 menit tanpa tutup untuk manfaat kesehatan yang maksimal. Selama memasak, jangan merebus dengan keras dan secara berkala menghilangkan lemaknya, maka kaldu akan menjadi transparan. Bumbui dengan garam 10 menit sebelum akhir memasak. Keluarkan burung dari kaldu yang sudah jadi dan biarkan hingga dingin. Pastikan untuk menyaring kaldu itu sendiri melalui 2-3 lapis kain kasa sehingga menjadi lebih transparan dan tanpa lemak berlebih. Kirim ke kulkas agar dingin.
2. Cuci kentang dari kotoran, isi dengan air minum bersih dan rebus dalam kupas sampai empuk. Anda perlu memberi garam pada kentang di akhir memasak, 5-10 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak, ada risiko kentang akan hancur saat dimasak. Dinginkan umbi yang sudah jadi.
3. Tuang telur dengan air dingin dan setelah mendidih, masak selama 8-10 menit dengan api kecil. Jangan memasak lebih lama, jika tidak kuning telur bisa berubah menjadi biru. Pindahkan telur yang sudah jadi ke dalam air es dan biarkan hingga dingin.
4. Saat produk di atas sudah siap, mulailah memasak okroshka. Potong ayam yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil.
5. Kupas kentang dan potong dadu 5-7 mm.
6. Kupas telur dan potong seperti kentang.
7. Cuci mentimun, potong kedua ujungnya di kedua sisi dan potong menjadi kubus kecil.
8. Cuci lobak, keringkan, potong ekornya dan potong seperti ketimun.
9. Cuci daun bawang, keringkan dan cincang halus.
sepuluh. Cuci adas, keringkan cincang halus.
11. Campurkan krim asam atau mayones dengan mustard dalam wadah yang dalam.
12. Aduk saus mustard.
13. Dalam panci besar, tambahkan semua bahan cincang dan tambahkan saus mustard asam.
14. Tuang kaldu yang disaring melalui saringan halus di atas makanan, garam dan tambahkan asam sitrat. Anda bisa menggunakan jus lemon sebagai pengganti asam sitrat. Aduk okroshka dalam kaldu ayam, dinginkan di lemari es selama setengah jam dan sajikan.
Lihat juga video resep cara memasak okroshka dalam kaldu ayam.
