Deskripsi tanaman jeruk, komposisi dan nilai energi. Sifat dan kontraindikasi yang berguna untuk penggunaan satsuma. Bagaimana Anda bisa makan buahnya? resep kuliner. Selain itu, satsuma meningkatkan fungsi hati dan ginjal, menjaga keseimbangan air yang diperlukan dan memiliki efek peremajaan. Juga, lesi jerawat dinetralkan, folikel rambut berhenti meradang, dan kulit menjadi bersih.
Kontraindikasi dan bahaya Mikan
Terlepas dari kenyataan bahwa produk makanan ini memiliki daftar sifat bermanfaat yang mengesankan, jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh. Yang terbaik adalah menghubungi profesional yang memenuhi syarat dan menentukan apakah Anda memiliki intoleransi pribadi terhadap mandarin unshiu.
Rata-rata, norma harian buah tidak boleh melebihi 400 gram. Jika tidak, akan ada masalah dengan pencernaan dan tinja.
Satsuma dapat menyebabkan kerusakan dalam kasus-kasus berikut:
- Reaksi alergi … Denyut jantung meningkat, sistem saraf otonom dan pusat terpengaruh, dan bintik-bintik merah dan ruam muncul di kulit. Konjungtivitis dan radang selaput lendir dapat terjadi.
- Intoleransi individu terhadap komponen individu … Unsur mikro dan makro buah dapat menyebabkan gangguan endokrin, mengganggu kontraktilitas otot, memicu pilek parah, sakit kepala, mual, disertai muntah. Malaise umum dan kurang nafsu makan juga diamati.
- Masalah ginjal … Darah muncul di urin, suhu tubuh naik, tekanan darah tidak stabil, kantong di bawah mata terbentuk. Selain itu, warna kulit menjadi nyeri.
- Ulkus peptikum dan gastritis … Kandungan dalam buah dapat mengiritasi lapisan lambung. Hal ini menyebabkan rasa sakit yang parah, penurunan berat badan, mulas, peningkatan keringat, jantung berdebar, masalah tinja, dan penurunan nafsu makan.
- Peradangan usus … Ada perut kembung, gangguan metabolisme, sembelit, gangguan motilitas usus besar dengan manifestasi klinis yang khas. Mikroflora juga memburuk.
Selain itu, buah jeruk tidak dianjurkan untuk dikonsumsi anak di bawah usia 12 tahun. Ada risiko tinggi reaksi alergi.
Bagaimana buah satsuma dimakan?
Bubur mandarin unshiu sangat sensitif dan membutuhkan penanganan yang hati-hati. Kulit buahnya sangat tipis dan mudah dipisahkan dari daging buahnya. Dalam memasak, satsuma digunakan terutama segar, agar tidak kehilangan semua sifat yang berguna selama perlakuan panas. Buah-buahan adalah tambahan yang sangat baik untuk salad buah, roti dan kue kering, minuman ringan, bumbu perendam, jeli, dan manisan. Manisan buah, jus, dan saus dibuat darinya. Jeruk keprok Unshiu juga ditambahkan saat menyiapkan hidangan daging dan ikan. Kulit satsuma, seperti semua buah jeruk, juga digunakan dalam makanan yang dipanggang.
Untuk memastikan buahnya segar, Anda harus memperhatikan berat, kepadatan, dan integritas kulitnya. Semakin berat buahnya, semakin juicy daging buahnya. Dan lebih baik lagi jika satsuma memiliki daun yang segar dan hijau. Ini menunjukkan keakuratan pengumpulan, karena buah dipotong dengan tangan. Catatan! Anda tidak dapat menyimpan buah-buahan dalam kantong plastik yang diikat rapat, jika tidak buah akan cepat berjamur dan tidak cocok untuk makanan.
resep jeruk keprok unshiu
Satsuma selaras dengan banyak sayuran dan buah-buahan. Aromanya dapat ditekankan oleh mint, kapulaga, kayu manis, jinten, pala, jahe dan sage.
Di bawah ini adalah resep unik dengan hidangan asli satsuma:
- saus unggas … 3 satsum dilewatkan melalui juicer. Kemudian tambahkan satu sendok teh gula, garam, merica, dan mustard ke dalamnya. Peras jus dari setengah lemon. Selanjutnya, 100 gram mentega dilelehkan dalam penangas air. Tambahkan dua kuning telur. Semua bahan dicampur dengan pengocok. Pada tahap akhir, saus dipanaskan dalam penangas air sampai mengental. Kemudian diangkat dan didinginkan.
- Salad dengan saus poppy … Satu alpukat besar dikupas, dipotong menjadi dua dan diadu. Kemudian dipotong menjadi kubus bersama dengan 100 gram keju feta dan ditaburi jus lemon. 3 satsum, 2 bit rebus dikupas dan juga dipotong dadu. Goreng 50 gram pistachio dalam wajan selama sekitar 2-3 menit. Selanjutnya siapkan dressingnya. Satu sendok teh biji poppy, garam di ujung pisau, sejumput mustard Dijon, 1, 5 sendok makan madu, 2 sendok teh kulit jeruk parut, 50 ml minyak zaitun dan 30 ml jus jeruk segar ditambahkan ke botol. Kemudian ditutup dan dikocok hingga terbentuk emulsi. Letakkan 150 gram daun selada di dasar mangkuk lebar, lalu tambahkan satsum alpukat dan bit. Taburi semuanya dengan saus, campur dan taburi dengan pistachio panggang dan keju di atasnya.
- Kue Mangkok … 2 satsum ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air yang disaring dan direbus selama sekitar 15-20 menit. Kemudian buah-buahan dikeluarkan dari kulitnya dan dihancurkan dengan mixer hingga menjadi pure. Untuk warna dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sepotong kulit satsuma. Kocok 100 gram mentega dengan mixer dengan 150 gram gula menjadi krim yang mengembang. Tambahkan satu telur dan kocok lagi. Kemudian semua komponen terhubung. Tuang setengah sendok teh kayu manis, sejumput soda, dan sekitar 180 gram tepung. Uleni adonan secara menyeluruh sampai halus. Cetakan silikon untuk muffin diisi 2/3 dengan adonan dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. Muffin yang sudah jadi dihancurkan dengan gula bubuk dan disajikan dengan teh.
- Jeruk keprok Satsuma di piring … 10 gram gelatin direndam selama satu jam dalam 50 ml air saring. 2 satsum dibersihkan dan dipotong-potong. Tambahkan 10 gram gula vanila dan 50 gram gula tebu ke dalam 300 ml jus jeruk keprok. Campuran ditempatkan di atas api sedang dan didihkan. Kemudian angkat, biarkan dingin dan tambahkan gelatin yang bengkak. Aduk semua komponen secara menyeluruh. Irisan satsuma diletakkan di atas mangkuk, agar-agar dituangkan dan ditempatkan di lemari es selama 3 jam. Sementara itu, mousse sedang disiapkan. 10 gram gelatin direndam dalam 50 ml susu. 100 gram cokelat hitam dilelehkan dalam penangas air. Kemudian tambahkan satu sendok makan bubuk kakao dan gelatin bengkak. Kocok 250 gram krim asam dengan mixer dengan 75 gram gula bubuk. Cokelat leleh dengan gelatin juga dituangkan di sini dan dikocok lagi. Di atas jeli beku, oleskan mousse cokelat dan masukkan kembali ke dalam lemari es. Makanan penutup dimakan saat benar-benar beku.
- kue berlapis … 5 satsum dikupas dan dikocok dengan blender. Tambahkan 2 sendok teh pati, 20 gram gula vanila, dan satu sendok teh kayu manis bubuk di sana. Cairkan 300 gram adonan ragi puff dan bagi menjadi 2 bagian. Kemudian mereka digulung dan satu ditempatkan di dalam loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Pada bagian kedua adonan, bunga dipotong (pilihan Anda). Isinya diletakkan dalam cetakan, sisi-sisinya dilipat dan ditutup dengan lapisan adonan "keren". Pegang ujung-ujungnya bersama-sama. Olesi atasnya dengan susu. Kue dipanggang selama sekitar 10-15 menit pada 200 derajat, kemudian panasnya dikurangi menjadi 180 derajat dan dibiarkan selama 20 menit lagi. Kematangan kue bisa dilihat dari kulitnya yang berwarna keemasan.
- Bebek pedas … Bangkai bebek (sekitar 2 kg) menghilangkan bulu dan lemak berlebih dari ekor. Untuk rendaman, tambahkan 2 sendok teh jahe kering, kayu manis, bawang putih kering, cuka sari apel, madu cair, dan masing-masing 1 sendok makan kapulaga, minyak wijen, mayones, dan mustard. Komponen dicampur secara menyeluruh. Burung itu digosok dengan bumbu di dalam dan luar. Kemudian diasinkan dan dibungkus dengan cling film. Daging harus disimpan di lemari es semalaman agar bumbu meresap. Panaskan oven hingga 90 derajat. Satsuma dibagi menjadi irisan, ditempatkan di dalam bebek dan dijahit dengan benang kuliner. Potong 2 wortel, 2 batang seledri dan 2 bawang bombay menjadi kubus besar. Bawang putih juga dikupas. 7 satsum dipotong kecil-kecil. Sayuran diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, bebek diletakkan di atasnya, dan potongan satsuma diletakkan di sisinya (dihias dengan batang kayu manis dan adas bintang). Daging dipanggang selama 2 jam. Setelah lewat waktu, jangan langsung mendapatkannya. Biarkan bebek meresap ke dalam oven selama 15 menit lagi, lalu naikkan derajat menjadi 180 dan panggang selama satu jam lagi. Untuk membuat kerak emas, rendaman harus dibuat. Campurkan satu sendok teh kapulaga dengan 2 sendok makan madu dan sapukan pada bebek. Panggang lagi selama 5 menit pada 200 derajat. Daging akan keluar juicy, enak dan aromatik.
Hidangan yang mengandung satsuma sangat populer di Jepang, Cina, India, Amerika Latin, Spanyol, dan Prancis.
Fakta menarik tentang satsuma
Karena tingginya yang rendah, aroma yang menyenangkan dan susunan cabang yang indah, satsuma juga umum sebagai tanaman hias. Itu ditanam di pot yang dalam dan ditempatkan di ruangan yang terang. Di musim dingin, praktis tidak perlu disiram. Tetapi pada periode April hingga awal musim gugur, mandarin unshiu harus dibuahi dan disiram secara teratur. Selama 8 tahun pertama, pohon ditransplantasikan setiap tahun, dan hanya setelah itu setiap 2 tahun. Di Cina kuno, kulit satsuma dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu pahit untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, bukan kulit jeruk. Itu juga ditambahkan untuk meningkatkan aroma dan rasa sediaan obat.
Satsuma dibawa ke Eropa oleh pengelana Italia Michel Tecor pada awal abad kesembilan belas. Satsuma adalah yang paling awal dari semua buah jeruk. Kelimpahan atau kurangnya kelembaban dalam mandarin unshiu dapat ditentukan oleh daun yang berjatuhan dan berjatuhan.
Hama utama satsuma termasuk bantal palsu, tungau jeruk merah dan berbagai jenis coccids.
Karena buah mandarin unshiu seringkali tidak berbiji, tanaman ini diperbanyak dengan mencangkok tanaman jeruk lainnya (lemon, jeruk nipis, jeruk, limau) pada bibit. Stek bisa memakan waktu enam bulan untuk berakar, jadi ini adalah proses yang melelahkan dan memakan waktu. Karena itu, tukang kebun tidak mempersulit hidup mereka, tetapi membeli tanaman yang sudah dicangkok.
Dalam budaya Tiongkok Kuno, merupakan kebiasaan untuk memberikan satsuma sebagai harapan keberuntungan. Selain itu, dalam bahasa Cina, frasa "para tangerine" konsonan dengan kata "emas", sehingga nilai buahnya dapat diamati bahkan dari sudut pandang bahasa.
Tonton video tentang satsuma:
Kulit Satsuma sangat halus sehingga tidak tahan penyimpanan lama dan transportasi jarak jauh. Dia dengan cepat meremas dan mulai membusuk. Jadi sebelum diangkut, buah dikemas dengan hati-hati dalam wadah yang tidak mudah pecah, yang sebelumnya dibungkus dengan kain lembut untuk melindunginya dari benturan semaksimal mungkin. Perlu juga dicatat bahwa satsuma disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari seminggu. Kulkas, di sisi lain, meningkatkan periode ini beberapa kali, tetapi menyebabkan pengeringan buah dan hilangnya rasa asli dan sifat aroma. Untuk alasan ini, mandarin unshiu belum mendapat pengakuan luas di luar budidaya.
