Buah ara adalah kelezatan. Berry itu tidak murah, dan tentu saja, lebih baik menggunakannya sendiri. Tetapi jika Anda menghabiskan sedikit dan menyiapkan selai lezat darinya untuk musim dingin, maka Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa sepanjang tahun.
Isi resep:
- Membuat selai ara - fitur dan rahasia
- Cara membuat selai ara
- Cara membuat selai ara - klasik
- resep selai ara
- Selai ara - resep langkah demi langkah
- resep video
Secara tradisional, nyonya rumah kami membuat selai dari buah-buahan yang tumbuh di kebun dan kebun kami. Kami terbiasa dengan selai yang terbuat dari raspberry, stroberi, apel, pir, prem. Meskipun persiapan yang tidak kalah lezat diperoleh dari buah-buahan dari tanaman tropis dan subtropis, misalnya, makanan penutup yang lezat - selai ara.
Buah ara tumbuh secara eksklusif di iklim selatan yang hangat. Buahnya adalah sumber sejumlah besar mineral dan vitamin. Misalnya, sirup yang dimasak dari buah beri bertindak sebagai pencahar, membantu penyakit pada sistem kardiovaskular, dan mengisi kembali tubuh dengan kalium. Selai bermanfaat untuk anemia, karena mengandung banyak zat besi, menurunkan panas tubuh dan membantu pemulihan setelah sakit. Buah ara digunakan sebagai pereda nyeri dan agen penyembuhan luka.
Masih kelezatan seperti itu sangat diperlukan untuk bronkitis dan sakit tenggorokan. 2 buah ara tumbuk dicampur dengan segelas susu hangat dapat menghasilkan keajaiban. Selain fakta bahwa selai dapat dikonsumsi secara mandiri, selai dioleskan di atas roti putih, disajikan sebagai saus untuk dada ayam atau bebek, dan digunakan untuk mengisi pai.
Namun, ada juga kontraindikasi untuk penggunaan tanaman ini. Ini tidak diinginkan untuk orang yang menderita diabetes mellitus, pankreatitis dan penyakit gastrointestinal akut.
Membuat selai ara - fitur dan rahasia
Buah beri yang tidak kita kenal ini, seperti buah ara, tumbuh di Turki, Cina, dan negara-negara Asia Tengah. Itu dikirim ke wilayah kami selama periode pematangan: di musim panas dan musim gugur. Selama periode ini, buah-buahan dianggap paling bergizi, berair, dan beraroma. Mereka dianggap cocok untuk membuat selai.
Buah yang tidak biasa dan menarik ini dapat dikonsumsi baik segar maupun kering. Ngomong-ngomong, buah-buahan kering yang sudah direndam dalam air juga cocok untuk selai. Untuk memasak selai, buah ara harus dipilih sesuai dengan beberapa kualitas. Pertama, tampilan. Buah beri harus memiliki kulit yang halus, rata dan warna yang seragam. Buah ara yang matang cukup padat dan, ketika ditekan dengan jari, memiliki sedikit kelenturan. Jika Anda memotong buahnya sedikit, Anda menemukan banyak biji, ini berarti buah yang paling manis dipilih dan selai akan menjadi yang paling enak.
Selai ara, seperti yang lainnya, dimasak dalam mangkuk stainless atau aluminium. Tetapi lebih baik jika piringnya berdinding tebal. Stoples pengepakan dapat digunakan dalam kapasitas apa pun, tetapi lebih disukai dari 0,5 l hingga 1 l.
Untuk mencegah buah ara retak saat dimasak, masukkan ke dalam mangkuk masak kering, keringkan dengan handuk kertas. Intensitas api selama memasak setelah mendidih harus minimal. Maka Anda akan bisa mendapatkan transparansi kristal selai. Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan beberapa buah jeruk ke dalam selai.
Saat memilih buah untuk memasak selai, harus diingat bahwa buah beri mulai berfermentasi dengan cepat - Anda dapat mengenalinya dengan bau yang sedikit asam. Buah ara asam adalah buah yang sedikit dapat dimakan.
Banyak buah ara yang diawetkan disiapkan terutama menurut prinsip "lima menit". Meskipun persiapan penuh membutuhkan banyak waktu. Karena pertama-tama Anda harus melepaskan jus-sirup dari buah ara, lalu taruh di atas kompor dan masak dua kali selama 5 menit dengan interval 10 menit. Setelah lama bersikeras. Hasilnya, buah-buahan gel yang indah dan sangat lezat akan keluar.
Berikut adalah beberapa resep yang dapat dipilih untuk membuat selai ara dan menikmati rasanya sepanjang tahun.
Cara membuat selai ara
Sepertinya kuning! Tulang-tulang kecil bersinar melalui buah beri transparan, dan ketika mereka masuk ke mulut, mereka pecah dan berderak. Aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa!
- Konten kalori per 100 g - 236 kkal.
- Porsi - toples 6 x 0,5 L
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Buah ara kecil - 10 kg
- Gula - 8 kg
- Lemon - 3 buah.
- Air - 2 liter
Langkah demi langkah memasak:
- Pisahkan buah ara, pilah yang rusak, dan rendam dalam air dingin. Cuci bersih, dan jika perlu, sikat dengan sikat lembut.
- Untuk sirup, campur gula dengan air dan jus lemon. Tuang makanan ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Panaskan, aduk terus, sampai gula benar-benar larut. Setelah sirup, dinginkan hingga suhu kamar.
- Sementara itu, proses buah ara saat pendinginan terjadi. Buang ujung yang sempit dari setiap buah agar tulangnya tidak terlihat. Kompot bisa dimasak dari tutup yang dipotong.
- Bongkar semua buah ke dalam baskom yang dalam dan isi dengan sirup dingin. Nyalakan api dan panaskan, aduk sesekali. Angkat dari api, tutup baskom dengan kain kasa agar tidak bersentuhan dengan permukaan selai. Biarkan buah ara meresap dan biarkan jus.
- Setelah menunggu waktu yang ditentukan, kembalikan selai ke api, lepaskan kain kasa dan didihkan. Didihkan selama sekitar 5-10 menit. Pastikan kemacetan tidak menggelap. Warnanya harus tetap kuning, transparan, kuning-oranye.
- Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan 2 sendok makan di atasnya. gula dan gulung tutupnya.
Cara membuat selai ara - klasik
Selai ara adalah kelezatan luar biasa yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat!
Bahan-bahan:
- Buah ara - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 300 ml
- Asam sitrat - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci buah ara berukuran sedang, lepaskan ekornya dengan hati-hati dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Tusukan diperlukan agar buah ara mendidih dengan baik di dalam.
- Tuang air ke dalam panci enamel dan nyalakan api. Setelah mendidih, tuangkan buah ara yang sudah diproses dan masak selama 10 menit.
- Angkat dari air mendidih dan bilas dengan air dingin. Tempatkan buah beri di atas handuk kering untuk mengalirkan cairan.
- Untuk sirup, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula.
- Nyalakan api dan aduk hingga rata.
- Tambahkan buah ara dan masak selama 40-45 menit. Waktu memasak spesifik tergantung pada kematangan buah ara yang dipilih. Buah yang agak kehijauan paling baik dimasak lebih lama, yang matang - 35 menit.
- 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan aduk rata.
- Pindahkan selai ke stoples yang disterilkan dan tutup.
resep selai ara
Untuk persiapan selai ini, warna produk akhir akan tergantung pada warna buah beri yang digunakan. Dari buah-buahan hijau, Anda mendapatkan rasa manis kehijauan, dari yang biru tua - dengan warna merah.
Bahan-bahan:
- Gula - 1 kg
- Ara - 2, 5-3 kg
- Air - setengah gelas
- Lemon - 1 buah.
- Biji wijen - 1 sachet opsional
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas buah beri. Potong bagian yang keras dan tidak bisa dimakan dari kedua sisi. Potong buah besar menjadi beberapa bagian, dan biarkan yang kecil utuh.
- Tuang air ke dalam panci dan pindahkan buah ara ke dalamnya. Rebus campuran dengan pengadukan konstan. Didihkan dengan api kecil sampai buah ara mengeluarkan jus.
- Tambahkan gula dalam porsi kecil dan aduk.
- Tuang jus lemon dan tambahkan biji wijen.
- Keluarkan busa yang dihasilkan dari selai dan masak sampai ketebalan yang diinginkan.
- Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup logam. Bungkus stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai ara - resep langkah demi langkah
Buah-buahan yang disiapkan sesuai resep ini tidak berkerut sama sekali dan tidak kehilangan bentuknya, ternyata sangat lezat dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Buah ara - 2 kg
- Gula - 2 kg
- Air - 1 sdm.
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas buah dengan air mengalir, masukkan saringan dan biarkan air mengalir.
- Didihkan air dan tambahkan gula. Aduk dan didihkan selama 10 menit untuk larut sepenuhnya. Dinginkan sedikit setelahnya.
- Masukkan buah ara ke dalam sirup, rendam sepenuhnya di dalamnya.
- Siapkan selai dalam 3 langkah. Yang pertama - rebus selama 5-7 menit, yang kedua - 10-15 menit, terakhir kali - 20-30 menit. Di antara selai, biarkan dingin sepenuhnya.
- Pindahkan buah ara ke stoples yang disterilkan, bersih dan kering, tuangkan sirup ke atas dan gulung tutupnya dengan rapat. Bungkus dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
resep video:
