Resep langkah demi langkah dengan foto membuat jeli kopi-vanila dari krim di rumah. Kehalusan dan rahasia. resep video.
Jelly adalah makanan penutup klasik dan termudah untuk disiapkan, dipuja oleh pecinta manis di seluruh dunia. Selain rasanya yang luar biasa, kelezatannya juga sangat bermanfaat bagi tubuh, terutama untuk kulit, rambut, kuku dan persendian. Dan semua ini berkat gelatin yang dikandungnya. Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda resep mahakarya manis - kopi dan jeli vanilla yang terbuat dari krim. Makanan yang lembut, aromatik, dan sangat lezat ini, mirip dengan crème brulee, tetapi jauh lebih lembut dan lebih mudah disiapkan. Karena itu, bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya.
Makanan penutup yang luar biasa ini akan menyenangkan pecinta kombinasi susu yang lembut dan rasa kopi yang nikmat. Ini sederhana namun enak dan akan menjadi akhir yang layak untuk makan malam yang meriah tanpa menyakiti sosok Anda. Memang, krim pencuci mulut mengandung kalori yang relatif sedikit. Hidangan kue seperti itu sangat cocok untuk acara anak-anak dan makan malam musim panas yang romantis, ketika Anda tidak ingin makan kue yang berat dengan krim mentega. Berkat penyajian jeli dalam gelas anggur yang indah, terlihat spektakuler di atas meja. Meskipun metode penyajiannya bisa di hidangan lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 235 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Krim 18-20% lemak - 180 ml (jika Anda peduli dengan kalori, pilih krim dengan persentase lemak yang lebih rendah atau bebas lemak)
- Gula - 50 g atau secukupnya (untuk makanan penutup diet dengan kalori minimum, gunakan pemanis)
- Gelatin - 1,5 sdt atau jumlahnya sesuai petunjuk pada label
- Vanillin - 0,25 sdt
Persiapan langkah demi langkah jeli kopi-vanila dari krim, resep dengan foto:
1. Langkah pertama adalah menyeduh agar-agar sehingga pada saat ditambahkan ke krim, itu benar-benar bengkak dan sedikit dingin. Untuk melakukan ini, tuangkan butiran gelatin ke dalam wadah kecil yang nyaman. Koki Italia yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan lembaran gelatin untuk pencuci mulut.
2. Tuang air panas ke dalam wadah dengan agar-agar, secara harfiah beberapa sendok makan, aduk, tutup dan biarkan membengkak. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit. Letakkan gelatin bengkak di atas api kecil dan, aduk, biarkan larut. Jangan sampai mendidih.
Beberapa pembuat manisan merendam gelatin dalam air es untuk memaksimalkan sifat pembentuk gelnya. Oleh karena itu, sebelum menggunakannya, bacalah petunjuk pada kemasannya, karena setiap produsen memberikan rekomendasinya sendiri untuk menyeduh produk. Ingatlah bahwa saat menggunakan agar-agar bubuk, Anda membutuhkan lebih banyak air untuk merendam daripada untuk lembaran.
3. Tuang krim dingin ke dalam mangkuk pencampur. Mereka harus dingin dari lemari es untuk mengocok dengan baik. Anda tidak akan dapat mengganti krim bahkan dengan susu yang sangat gemuk, karena hasilnya tidak akan sama. Jadi jangan bereksperimen.
4. Tuangkan gula atau pengganti di atas krim. Ubah jumlahnya sesuai keinginan Anda.
5. Celupkan pengocok mixer ke dalam krim dan mulai mengocok krim dan gula dengan kecepatan sedang.
6. Kemudian secara bertahap tingkatkan kecepatan dan kocok hingga adonan menjadi kental.
7. Tuang bubuk kopi instan ke dalam krim kocok.
8. Selanjutnya, tambahkan vanillin ke dalam makanan. Pembuat manisan yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan vanilla alami dalam polong. Jika ada, ambil polongnya, jangan kering, tapi lembut dan lembab. Kemudian dengan hati-hati potong polongnya dan kikis bijinya dengan hati-hati dari kedua bagian dengan pisau. Cahaya tidak menyatu pada vanila, jika Anda tidak memilikinya, jangan ragu untuk menambahkan sirup aromatik ke dalam krim, rasa makanan penutup tidak akan bertambah buruk.
9. Kocok campuran dengan baik dengan mixer sehingga kopi benar-benar larut, dan campurannya berwarna karamel ringan.
10. Pada saat ini, gelatin akan benar-benar larut dan menjadi homogen.
11. Tambahkan air dingin dan larutan gelatin ke dalam krim kocok. Jika tidak larut secara merata, tuangkan melalui saringan halus agar gumpalan yang tidak larut tidak masuk ke dalam makanan penutup.
12. Turunkan pengocok mixer dan kocok makanan lagi untuk mendistribusikan gelatin ke seluruh massa. Jika Anda ingin melengkapi rasa dan aroma jelly kopi yang creamy, tambahkan Baileys liqueur ke dalam komposisinya, atau ganti dengan liqueur lain (kopi, krim atau cokelat). Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok makan cognac, brendi, atau rum.
13. Massa jadi harus tebal dan stabil.
14. Bagi vanilla dan krim jelly kopi ke dalam gelas bening dan gelas saji. Kirim ke dingin dan bekukan di lemari es. Alih-alih cetakan porsi, Anda dapat menggunakan satu wadah besar dan memotong makanan penutup yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.
Airy jelly yang sudah jadi memiliki tekstur lembut seperti beludru dan aroma kopi yang kaya. Ini menyerupai puding krim atau es krim, dengan permukaan beludru. Hiasi camilan lezat dengan cokelat atau serpihan kelapa, atau beri musiman cerah saat disajikan. Saya jamin sensasi manisnya yang indah dijamin.
Massa jeli ini dapat digunakan untuk salah satu lapisan kue multikomponen.
Lihat juga video resep cara memasak:
Krim Italia Panna Cotta dan makanan penutup gelatin
