Keunikan memanggang dengan buah jeruk. 7 resep TOP untuk kue lezat dengan jeruk. resep video.
Kue jeruk adalah makanan penutup yang luar biasa dengan rasa dan aroma yang menyegarkan, layak untuk perayaan apa pun. Ada sangat banyak pilihan untuk membuat produk gula-gula seperti itu, jadi setiap orang akan menemukan beberapa resep yang cocok untuk diri mereka sendiri. Buah pohon jeruk dipasangkan dengan hampir setiap bahan yang biasa ditemukan dalam hidangan manis. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan beberapa nuansa pengolahan jeruk dan menyajikan resep TOP-7 untuk perhatian Anda.
Fitur penggunaan jeruk dalam kue
Jeruk adalah buah yang bersahaja. Bila disimpan dengan benar, umur simpannya cukup lama. Selain itu, tidak sulit untuk membeli produk berkualitas di toko hampir setiap saat sepanjang tahun. Namun, perlu diingat bahwa paling sering kulitnya diperlakukan dengan lilin untuk melindunginya dari hama dan kondisi iklim mikro yang tidak menguntungkan selama transportasi dan penyimpanan. Dan disarankan untuk menghapusnya sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan air mendidih, yang mampu melarutkan zat.
Pertimbangkan bagaimana Anda dapat menggunakan buah dalam resep kue jeruk:
- Semangat … Ini adalah bagian luar kulit dan berwarna oranye terang. Ini mengandung sejumlah besar minyak esensial, oleh karena itu memberikan aroma jeruk yang luar biasa. Anda dapat menghapusnya sebelum memasak atau membuat potongan kering. Dapat diparut atau dihilangkan dengan pisau tajam. Tidak disarankan untuk memotongnya bersama dengan lapisan putih, itu memberi kepahitan. Zest dapat ditambahkan ke adonan, krim, souffle atau jelly.
- Jus … Jus segar cukup kaya. Ini sedikit asam, jadi lebih banyak gula perlu ditingkatkan lebih sering. Bisa juga ditambahkan ke adonan kue dan krim.
- Bubur … Irisan segar dapat digunakan dalam kue jelly jeruk sederhana atau resep souffle dengan menambahkannya sebagai isian tambahan. Setelah perlakuan panas, pulp kehilangan bentuknya, jadi dalam beberapa kasus lebih baik menggunakan jus.
- Irisan kering … Jeruk yang dikupas dari lilin harus dipotong menjadi irisan tipis. Irisan yang dihasilkan dikeringkan di udara terbuka atau di pengering khusus. Mereka menjadi keras dan sangat tipis. Apalagi penampilan mereka cukup menarik. Dalam bentuk ini, produk mempertahankan rasa dan aromanya. Paling sering, irisan kering digunakan untuk dekorasi, tetapi sirup juga dapat dibuat atas dasar mereka.
Rasa dan aroma jeruk cocok dengan berbagai makanan: cokelat hitam atau susu, keju cottage biasa, krim asam atau yogurt, buah-buahan dan beri. Anda dapat menambahkan kenari cincang ke dalam krim dan adonan, atau membuat kue almond-oranye menggunakan tepung almond atau susu.
Dalam kebanyakan kasus, kue jeruk tidak bisa disebut ramping. Bagaimanapun, telur dan berbagai produk susu digunakan hampir di mana-mana. Namun, dalam opsi paling sederhana, Anda dapat sedikit mengubah daftar bahan, menggantinya dengan semolina, minyak sayur, dan sebagainya.
7 resep TOP untuk kue jeruk yang lezat
Tidak ada aturan ketat untuk menyiapkan makanan penutup yang meriah dengan jeruk. Hal utama adalah mengikuti aturan untuk memproses buah-buahan agar hidangannya sempurna. Selanjutnya, kami menawarkan TOP 7 resep kue jeruk paling cerah.
kue mousse jeruk
Mahakarya kuliner yang luar biasa ini sangat mudah disiapkan. Sorotannya adalah tidak perlu dipanggang. Dasar kue mousse jeruk adalah kue roti pendek dengan mentega. Kombinasi ini memungkinkan Anda membuat dasar yang cukup keras, tetapi sangat lezat. Dan mousse terbuat dari krim kental, jus jeruk, dan gelatin.
- Konten kalori per 100 g - 320 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Kue roti pendek - 200 g
- Kakao - 50 g
- Mentega - 100 g
- Jeruk - 4-5 buah
- Gula bubuk - 50 g
- Gelatin - 15 gram
- Krim 35% - 500 ml
- Cokelat susu - 100 g
Cara membuat kue mousse jeruk langkah demi langkah:
- Untuk membuat kerak, giling kue menjadi remah-remah menggunakan blender. Tambahkan bubuk kakao dan mentega cair ke dalamnya. Uleni massa dengan seksama. Kami menyebarkannya di bagian bawah loyang, tamping dengan baik. Kami memasukkannya ke dalam lemari es.
- Tuangkan air mendidih di atas buah jeruk. Lalu kami memeras jusnya, setelah mengeluarkan kulit dari dua jeruk. Rendam gelatin dalam 50 ml jus selama 15-20 menit.
- Tuang jus jeruk ke dalam panci, campur dengan gula bubuk dan didihkan selama 7-10 menit, didihkan. Kami menyaring. Kemudian tambahkan gelatin yang bengkak dan aduk. Dinginkan.
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air. Tambahkan sedikit krim.
- Kocok sisa krim dingin untuk mendapatkan busa yang kental. Pertama, campurkan dengan cokelat leleh, lalu kombinasikan dengan agar-agar oranye yang belum mengeras.
- Tuang mousse yang dihasilkan di atas kue menjadi bentuk split dan masukkan kembali ke dalam lemari es sampai mengeras. Ini akan memakan waktu setidaknya 3 jam.
- Untuk mengeluarkannya dari cetakan tanpa merusaknya, kami memanaskan pisau panjang dan berjalan di sepanjang sisinya. Selesaikan memasak dengan menghias kue jeruk. Jika diinginkan, letakkan irisan jeruk, jeruk nipis atau potongan cokelat di atasnya. Makanan penutup mousse dengan jeruk sudah siap!
Kue coklat dengan dadih jeruk
Cokelat cocok dengan jeruk. Dan rasa ini cukup mudah untuk dipadukan dalam kue dan kue. Dari buah jeruk kami akan menyiapkan Kurdi - krim kental dengan rasa dan aroma yang kaya, dan berdasarkan kakao kami akan membuat kue yang lapang. Makanan penutup yang sudah jadi ternyata sangat berair, manis, dan beraroma. Cocok untuk setiap kesempatan.
Bahan-bahan:
- Kuning telur - 4 buah.
- Jeruk - 4 buah.
- Gula - 150 g + 300 g
- Tepung maizena - 2 sendok makan
- Tepung - 250 g
- Soda - 1 sdt
- garam - 1 sdt
- Kakao - 60 g
- Telur - 2 buah.
- Mentega - 60 g
- Minyak sayur - 60 ml
- Susu - 280 ml
- Vanila - 10 gram
- Cuka - 1 sendok makan
- Cokelat susu - 300 g
Persiapan langkah demi langkah kue coklat dengan dadih jeruk:
- Pertama, siapkan jeruk. Setelah pembelian, itu harus disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan lilin yang menutupi buah untuk penyimpanan lebih lama. Kemudian kami menggulung buah jeruk beberapa kali di atas meja, menekannya dengan telapak tangan Anda. Ini akan mengekstrak lebih banyak jus. Menggunakan parutan kasar, lepaskan kulit dari satu buah, tidak termasuk lapisan putih yang masuk. Campur kulit parutan dengan 150 g gula dan biarkan selama 30 menit. Peras jus dari jeruk.
- Campur kuning telur dengan jus, gula dengan kulit dan pati dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Kami menyalakan api, mengaduk, membawa konsistensi selama 5 menit. Kami menghapus dan menyaring melalui saringan halus sehingga campuran menjadi homogen dan tanpa elemen kasar. Diamkan di lemari es minimal 12 jam.
- Untuk menyiapkan adonan, kami membuat dua campuran. Campur bahan kering dalam satu wadah: tepung terigu, 300 g gula pasir, soda, garam, coklat bubuk dan vanili. Di tempat lain, kocok produk cair sampai halus: susu, telur, sayur dan mentega cair, cuka. Lalu kami menguleni adonan secukupnya dengan satu sendok makan.
- Kami memanggang pada 150 derajat selama 50-60 menit. Dinginkan dan bagi menjadi dua lapisan.
- Menyusun kue coklat-oranye di atas piring. Kami menyebarkan satu kue, melumasinya dengan dadih jeruk. Kami menutupnya dengan lapisan kue kedua dan sekali lagi menerapkan krim di atas dan di samping untuk menyelaraskan sisi. Kami memasukkan kulkas selama 2-3 jam.
- Lelehkan cokelat, dinginkan sebentar dan tuangkan ke seluruh permukaan kue. Bagian atasnya dapat didekorasi dengan irisan jeruk dan setangkai mint. Kue jeruk dan cokelat sudah siap!
Kue jeruk dengan wortel dan kacang
Makanan penutup ini dibedakan oleh rasanya yang beraneka ragam dan aroma jeruk yang kaya. Persiapannya tidak mudah, karena perlu tidak hanya membuat kue dan krim. Di sini Anda juga perlu memasak karamel dan jeli jeruk. Namun, semua upaya terbayar dengan kemegahan makanan penutup yang sudah jadi, yang akan dengan mudah dibanggakan di meja pesta dan menyenangkan para tamu. Memasak kue wortel-oranye seperti itu harus dilakukan sehari sebelum perayaan, sehingga punya waktu untuk direndam, dan semua kue tertutup rapat dengan krim. Dekorasi dapat dilakukan sesaat sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Gula - 550 g
- Minyak sayur - 3/4 sdm.
- Yoghurt buah - 1/4 cangkir
- Wortel - 350 g
- Kenari - 250 g
- Kulit jeruk - 1 sendok makan
- Tepung - 250 g
- Soda - 1 sdt
- Kayu manis (bubuk) - 1 sdt
- garam - 4 gram
- Jus jeruk - 100 ml
- Persik kalengan - 150 g
- Agar-agar - 5 g
- Asam sitrat - 2 g
- Krim 35% - 150 ml
- Mentega - 430 g
- Gula bubuk - 200 g
- Keju dadih - 1050 g
- Minuman keras jeruk - 2 sendok makan
- Gula vanila - 10 g
Langkah demi langkah persiapan kue jeruk dengan kacang dan wortel:
- Pertama-tama, kami menyiapkan kue biskuit. Untuk melakukan ini, kocok 4 butir telur dengan 200 g gula sampai diperoleh busa yang mengembang. Selanjutnya, aduk setiap kali, tambahkan minyak sayur, yogurt, kulit jeruk, kenari cincang, dan wortel parut secara bergantian. Kemudian tambahkan tepung, garam, soda, kayu manis. Uleni adonan. Kami memanggangnya dalam bentuk lebar pada 170 derajat selama sekitar 40 menit. Saat siap, dinginkan pada suhu kamar dan potong setiap kue menjadi dua lapisan.
- Saat biskuit dipanggang, Anda bisa mulai menyiapkan lapisan jeruk. Untuk melakukan ini, gabungkan jus jeruk dalam panci dengan buah persik. Kocok dengan blender hingga halus. Tuang agar-agar, 70 g gula dan asam sitrat. Sekarang di atas kompor dengan api kecil, panaskan sampai mendidih, aduk terus. Hapus dari panas dan tuangkan ke dalam cetakan pengerasan. Ukurannya harus sedikit lebih kecil dari diameter kue yang sudah jadi. Kami pergi pada suhu kamar.
- Selanjutnya, kami menyiapkan karamel. Masukkan 150 g gula ke dalam panci dan lelehkan sampai berwarna cokelat muda. Sepanjang jalan, didihkan krim. Tambahkan bersama-sama dengan 30 g mentega dan sedikit garam ke gula. Masak selama sekitar 5-7 menit dengan pengadukan konstan sampai ketebalan yang diinginkan.
- Untuk menyiapkan krim, lunakkan 250 g mentega pada suhu kamar, lalu kocok dengan gula bubuk sampai terbentuk massa ringan yang lembut. Tuang dalam minuman keras jeruk, tambahkan 750 g keju dadih dan vanila. Kocok lagi untuk mendapatkan krim dengan konsistensi yang diinginkan.
- Mari kita mulai mengumpulkan kue. Untuk ini, lebih baik menggunakan cincin kuliner. Lapisi bagian bawah dengan foil. Lapisan bergantian. Pertama, masukkan kue biskuit, seperempat krim, setengah karamel. Selanjutnya, kue kedua, krim, lapisan oranye, seperempat krim. Kue bolu lagi, seperempat krim, sisa karamel. Kami menyelesaikan perakitan dengan kue keempat. Untuk memperbaiki bentuk dan merendam kue, kami memasukkan blanko ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam.
- Kami mengambil kue, lepaskan cincinnya.
- Sebelum mendekorasi kue jeruk, kami juga menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok 150 mentega lunak dengan 130 g gula. Kemudian, sambil dikocok, tambahkan 300 g keju dadih. Lumasi seluruh permukaan kue dengan krim yang sudah jadi. Taburi dengan cokelat putih cincang di atasnya. Selain itu, kami menghias sesuai kebijaksanaan kami. Anda dapat menggunakan irisan jeruk segar dan cincin kering, serta berbagai buah beri. Kue wortel-oranye dengan kacang dan krim keju cottage sudah siap!
kue madu jeruk
Kue madu adalah makanan penutup populer yang sering dibuat dengan krim asam atau puding vanila. Namun, jika Anda menambahkan jus jeruk dan kulitnya, maka rasanya akan menjadi lebih cerah dan lebih kuat. Kue akan berkilau dengan warna baru. Saat menyiapkan adonan, penting untuk tidak berlebihan dengan tepung, sehingga setelah dipanggang, Anda mendapatkan kue yang longgar dan lembut.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 buah.
- Gula - 2 sdm.
- Mentega - 150 g
- Soda - 1 sdt
- Cuka - 1 sendok makan
- Madu - 3 sendok makan
- Tepung - 3-4 sdm.
- Jeruk - 2 buah.
- Kakao - 2 sdt
- Susu - 1 liter
- Pati - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan kue madu jeruk:
- Sebelum membuat kue jeruk dengan lapisan madu, buatlah custard jeruk. Untuk melakukan ini, dalam panci, campur 1 gelas gula, 2 butir telur, kulit dan jus satu jeruk, pati. Jika adonan sudah homogen, tambahkan susu hangat. Kami menyalakan api yang tenang dan merebus sampai kepadatan yang diinginkan, terus diaduk. Jika sudah matang, angkat dari kompor dan dinginkan. Kemudian kocok mentega dengan mixer dan secara bertahap tambahkan campuran custard ke dalamnya. Bawa ke homogenitas dan dinginkan.
- Untuk adonannya, kocok 4 butir telur, 1 gelas gula pasir. Tambahkan margarin cair, madu, kakao, jus jeruk dan kulit dan soda, disiram dengan cuka. Kocok sampai halus dan kirim untuk pemanasan dalam penangas air. Pada saat yang sama, massa meningkat 2-3 kali lipat. Setelah 10 menit, tambahkan segelas tepung, aduk. Hapus dari panas, secara bertahap aduk tepung. Adonan harus cukup lembut dan elastis. Kami meninggalkannya selama 5-10 menit di atas meja di bawah handuk, dan kemudian menggulungnya di atas kue tipis, memberi mereka bentuk bulat. Dari jumlah adonan ini, diperoleh sekitar 12-14 kue. Kami memanggang selama 5-7 menit pada suhu 180 derajat. Balikkan dalam proses. Dinginkan.
- Kami meninggalkan satu kue untuk hiasan dan memotongnya dengan tangan kami atau dengan penggulung.
- Kami mengumpulkan kue, kue dan custard bergantian. Pada akhirnya, tutupi seluruh permukaan dengan krim, ratakan tepinya, dan taburi dengan remah-remah.
- Kue jeruk lezat dengan kue madu sudah siap! Hiasi dengan irisan jeruk tipis untuk memberi tahu tamu seperti apa rasanya makanan penutup.
Kue bolu dengan kulit jeruk dan jus
Struktur kue biskuit oranye lapang, berpori halus dan sedikit lembab. Pada saat yang sama, tidak ada baking powder atau soda dalam resep, volume adonan disediakan oleh telur kocok. Jeruk memberikan aroma dan rasa jeruk yang nyata. Untuk menyempurnakan hidangan penutup, tambahkan catatan tropis ke resep menggunakan pisang dan kelapa. Mereka cocok dengan buah jeruk dan biskuit.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Gula - 140 g
- Tepung - 90 g
- Tepung kentang - 60 g
- Kulit jeruk - 2 sendok makan
- Jus jeruk - 4 sendok makan
- garam - 2 gram
- Mentega - 200 g
- Susu kental - 300 g
- Serpihan kelapa - 50 g
- pisang - 1 buah.
- Jeruk, kiwi - untuk dekorasi
Langkah demi langkah persiapan kue bolu dengan kulit jeruk dan jus:
- Pertama, campurkan gula, jus jeruk, dan kuning telur. Kocok dengan mixer sampai massa menjadi putih bulan, bertambah volumenya dan sedikit mengental. Selanjutnya, tambahkan kulit jeruk dan aduk rata.
- Ayak tepung dan tambahkan sebagian ke campuran telur jeruk.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Kami menambahkannya ke adonan dalam tiga atau empat langkah. Kami mencoba mencampur dengan sangat hati-hati agar tidak mengendapkan volume. Massa sangat lapang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas. Anda dapat menaburkan terlebih dahulu dengan semprotan anti lengket atau olesi dengan minyak sayur. Kami memanggang selama sekitar 40-60 menit pada suhu 180 derajat. Lebih baik melakukan pemeriksaan pertama untuk kesiapan tidak lebih awal dari 25-35 menit setelah dimulainya perlakuan panas. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan hingga suhu ruang.
- Pada saat ini, campurkan mentega lunak dan susu kental. Kocok dengan mixer sampai konsistensi krim muncul.
- Potong kue biskuit menjadi dua lapisan. Lumasi yang pertama dengan krim, letakkan cincin pisang, tutup dengan yang kedua dan oleskan massa krim ke seluruh permukaan.
- Hiasi bagian atasnya dengan serpihan kelapa dan irisan jeruk dan jeruk nipis. Kue Jeruk Sponge sudah siap!
Kue dadih jeruk
Makanan penutup yang luar biasa ini akan membutuhkan sedikit usaha dari koki, karena selain memanggang kulitnya, Anda juga perlu menyiapkan souffle dadih dan jeli jeruk. Namun, hasilnya adalah mahakarya kuliner yang semarak - indah, beraroma, dan luar biasa lezat.
Bahan-bahan:
- Mentega - 25 g
- Gula bubuk - 100 g
- Kulit jeruk - 20 g
- Telur - 1 buah.
- Tepung beras - 55 g
- Cokelat pahit - 40 g
- Cokelat susu - 35 g
- Baking powder - 1 gram
- garam - 1 gram
- Mascarpone - 250 g
- Keju cottage berlemak - 320 g
- Jeruk - 1 buah.
- Gelatin - 20 gram
- Jus jeruk - 250 ml
- Gula merah - 40 g
- Kue jelly - 1 pc.
- Air - 10 ml
Persiapan langkah demi langkah kue dadih jeruk:
- Pertama, gabungkan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar dengan 50 g gula bubuk, sedikit garam dan kulit. Kocok dengan mixer selama 3 menit. Tambahkan telur dan aduk dengan kekuatan minimum. Kemudian tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan terakhir tuangkan cokelat leleh. Uleni adonan yang homogen.
- Sebelum membuat kue jeruk, tutupi bentuknya dengan kertas roti. Tuang adonan dan panggang pada suhu 180 derajat selama 13-15 menit. Kami meletakkan di atas meja dan dingin.
- Memasak isian. Pertama, isi agar-agar agar mengembang. Pada saat ini, giling keju cottage melalui saringan untuk membuat konsistensi lebih dekat dengan krim. Potong pulp dari jeruk dan potong menjadi kubus kecil. Dalam wadah terpisah, campurkan 50 g bubuk, mascarpone, keju cottage, dan jus yang dikeluarkan saat memotong jeruk. Kocok dengan mixer. Tambahkan gelatin longgar, dan kemudian irisan jeruk.
- Letakkan kue yang sudah dingin dalam bentuk split. Tuang isian di atasnya. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas.
- Campurkan jus jeruk, jeli kering dan gula dalam panci. Mengaduk terus-menerus, kami membawa, melarutkan bahan-bahan kering. Kami mendidih hanya 1 menit. Angkat dari kompor, dinginkan. Saat dadih mousse mengeras, tuangkan jeli di atasnya. Biarkan membeku sepenuhnya. Kue dengan jeli jeruk dan souffle dadih sudah siap!
Kue jelly jeruk dengan krim asam
Kue jelly jeruk merupakan makanan penutup yang cukup populer selain rasanya yang enak, juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Ada banyak pilihan untuk persiapannya. Kami menyarankan menyiapkan makanan penutup terbalik yang indah dengan krim asam tanpa kue tepung.
Bahan-bahan:
- Jeruk - 4 buah.
- Lemon jelly dari bungkus - 1 pc.
- Krim asam - 400 g
- Gelatin - 25 gram
- Anggur tanpa biji - 300 g
- Gula - 1, 5 sdm.
- Vanila - 2 gram
- Air - 50 ml
Langkah demi langkah persiapan kue jeli jeruk dengan krim asam:
- Peras jus dari dua jeruk, saring untuk menghilangkan ampasnya. Anda harus mendapatkan sekitar 200 ml. Encerkan 10 g gelatin dengan 50 ml jus, biarkan membengkak, lalu larut. Encerkan 50 g gula dalam jus yang tersisa. Tambahkan gelatin, bawa ke homogenitas dengan api kecil atau dalam bak air. Tuang ke dalam piring yang lebar dan dangkal, dinginkan dan biarkan hingga mengeras. Kemudian kami memotong kubus langsung di piring.
- Untuk kue krim asam jeruk, kami juga menyiapkan lemon jelly dari kemasan sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah mengeras, giling dengan pisau.
- Encerkan 1 gelas gula dan vanila dalam krim asam. Sesuaikan tingkat kemanisan jika perlu. Encerkan 15 g gelatin dalam 50 ml air. Kombinasikan dengan krim asam dan bawa ke homogenitas. Keluarkan jeli jeruk dengan sendok dan kombinasikan dengan krim asam. Tuang anggur di sini dan campur.
- Kupas dua jeruk dan potong menjadi irisan melintang. Tutupi piring yang dalam dengan volume setidaknya 1,5 liter dengan cling film. Kami menyebarkan irisan jeruk di seluruh permukaan bagian dalam, dan kemudian mengisi dengan campuran krim asam.
- Kue jeruk lemon harus dibiarkan di lemari es sampai benar-benar mengeras. Ini mungkin memakan waktu 4-8 jam. Tentu saja, lebih baik mulai memasak sehari sebelum perayaan.
- Saat siap, dengan lembut putar makanan penutup ke piring, keluarkan piring dan lepaskan cling film. Kelezatan ini tidak membutuhkan hiasan tambahan. Kue jeli dengan jeruk, krim asam, dan anggur sudah siap!
