Bagaimana cara memasak telur isi dan isian mana yang harus dipilih? TOP 5 resep paling orisinal dengan foto. Tips dan seluk-beluk memasak. resep video.
Telur isi buatan sendiri adalah resep yang enak dan mudah untuk camilan dingin untuk pesta meriah. Variasi semua jenis isian untuk telur isi hanya dibatasi oleh imajinasi. Ini adalah hidangan pembuka yang sangat lezat dan memuaskan, yang tidak akan sulit untuk disiapkan, bahkan untuk koki yang tidak berpengalaman. Kami menawarkan 5 pilihan untuk isian asli yang cepat dan lezat untuk persiapan telur isi untuk meja sehari-hari dan pesta.
Tips Memasak & Rahasia Koki
- Untuk menyiapkan camilan, yang utama adalah merebus telur rebus, dan ini tidak lebih dari 9-10 menit setelah direbus. Jika tidak, jika kuning telur dicerna, warnanya akan menjadi biru. Kemudian telur harus segera dimasukkan ke dalam air es minimal 15 menit agar benar-benar dingin. Ganti air, jika perlu, jika akan dipanaskan oleh panasnya telur. Karena penurunan suhu yang tajam, cangkang tidak akan menempel pada tupai dan akan dengan mudah, tanpa kerusakan, menjauh darinya. Maka telur akan terlihat rapi.
- Cara lain yang akan memudahkan untuk mengupas telur rebus dari cangkangnya adalah, saat merebusnya, tambahkan sedikit garam ke dalam air.
- Terlepas dari kenyataan bahwa kami mencoba untuk memilih telur kemasan segar, telur yang telah berada di lemari es untuk sementara lebih cocok untuk direbus. Ini lebih mudah dibersihkan.
- Jangan merendam telur dalam air mendidih atau panas, jika tidak cangkangnya akan pecah dan proteinnya akan bocor. Dan setelah mendidih, masak dengan api kecil tanpa tutup. Telur harus benar-benar tertutup air.
- Telur siap untuk isian biasanya dipotong menjadi dua bagian, lebih jarang memanjang. Untuk kecantikan, potongannya bisa dibuat tidak lurus, tetapi dengan gigi.
- Ini bukan satu-satunya cara untuk memotong telur. Telur isi bisa dibuat dengan jamur, tulip, babi, penguin, dan cara menarik lainnya.
- Untuk stabilitas bagian telur, potong bagian bawah masing-masing bagian sedikit.
- Kuning telur rebus diekstraksi dari bagiannya, yang biasanya digunakan untuk isian, dipilih sesuai selera Anda. Misalnya, bisa diisi telur dengan pate, sayuran, keju, jamur, ikan, makanan laut, daging … Ada puluhan pilihan untuk isian telur.
- Terkadang telur isi dipanggang dalam oven untuk mendapatkan kerak yang renyah.
- Untuk menghemat waktu, mulai telur beberapa jam sebelum makan. Hiasi dengan indah di atas piring, bungkus dengan plastik agar isiannya tidak lapuk, dan kirim ke lemari es sampai disajikan.
- Untuk menghias telur isi, gunakan setangkai bumbu, kacang-kacangan, zaitun, seperempat tomat ceri, tuangkan di atas saus.
Ikan merah dan isian kaviar
Telur dadar isi ikan merah. Ini adalah resep liburan klasik yang populer dan lezat yang cocok dengan ikan merah asin ringan apa pun. Telur yang diisi lebih banyak dilengkapi dengan kaviar merah dan dihiasi dengan rempah segar.
- Konten kalori per 100 g - 139 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 12
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 6 buah.
- Bawang kering - 1 sdt
- Krim keju - 2 sendok makan
- Dill atau peterseli - beberapa ranting
- Mayones - 2 sendok makan
- Ikan merah asin ringan - 60 g
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Bawang putih kering - 1 sdt
- wijen - 1 sendok makan
- Kaviar merah - 1 sendok makan
Memasak telur isi dengan ikan merah dan kaviar:
- Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan potong memanjang menjadi dua bagian. Ekstrak kuning telur dari putihnya.
- Potong ikan merah menjadi 12 irisan identik.
- Tambahkan biji wijen yang sudah digoreng dalam wajan kering ke kuning telur. Tambahkan mayonaise krim keju. Taburkan bawang putih dan bawang bombay kering. Peras jus lemon. Campur semua produk sampai halus.
- Isi protein dengan campuran yang dihasilkan. Letakkan sepotong ikan di atasnya, dan letakkan beberapa telur ikan merah di atasnya.
- Hiasi telur isi dengan ikan merah dan kaviar dengan setangkai kecil sayuran. Perpaduan warna cerah terlihat menggugah selera di meja pesta.
- Dinginkan camilan di lemari es selama 20 menit.
Isi keju dengan bawang putih dan paprika
Telur isi dengan keju, bawang putih, dan paprika adalah hidangan pembuka yang sangat baik tidak hanya untuk meja sehari-hari, tetapi juga untuk pesta meriah. Makanan pembuka serbaguna ini mudah disiapkan, lezat dan indah.
Bahan-bahan:
- Telur - 8 buah.
- Lada Bulgaria - 0,5 buah.
- Lemon - 0,5 buah.
- Keju keras - 50 g
- Bawang putih - 1 siung
- Mayones - 6 sendok makan
- Mustard - 1 sdt
- Garam secukupnya
Memasak telur isi dengan keju, bawang putih, dan paprika:
- Dinginkan telur rebus, kupas dan potong menjadi 2 bagian.
- Keluarkan kuning telur dengan hati-hati dari putihnya dan haluskan dengan garpu.
- Tambahkan keju parut pada parutan halus ke kuning telur, siung bawang putih kupas melewati pers, mayones, mustard, garam dan jus lemon segar.
- Kupas paprika dari kotak benih, potong partisi, cuci, keringkan dan potong kecil-kecil.
- Aduk rata telur isi dengan keju dan letakkan di atas putihnya.
- Tempatkan telur isi dengan keju, bawang putih dan paprika di lemari es selama 15 menit sebelum disajikan.
Isi paté hati tanpa mayonaise
Telur isi tanpa mayones tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Karena telur isi dimasak dengan hati, hidangan pembukanya sangat empuk dan beraroma. Anda dapat mengambil hati apa pun sesuai selera juru masak, tetapi dengan jeroan ayam, hidangannya ternyata memiliki rasa yang lebih ringan.
Bahan-bahan:
- Telur - 8 buah.
- Hati ayam - 150 g
- Keju krim lembut - 4 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam secukupnya
Memasak Telur Isi dengan Hati Tanpa Mayones:
- Cuci hati ayam, rebus dalam air asin ringan sampai empuk dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian cincang atau haluskan dengan blender atau food processor.
- Rebus telur, dinginkan sepenuhnya dalam air dingin, kupas dan potong menjadi dua bagian.
- Keluarkan kuning telur dari putihnya dan haluskan dengan garpu.
- Campurkan hati bengkok, kuning telur dan keju krim lembut. Tambahkan lada hitam dan garam ke dalam campuran ini secukupnya.
- Campur semuanya dengan seksama dan isi separuh protein dengan massa yang dihasilkan.
- Sajikan telur isi yang sudah jadi dengan pate hati setelah dinginkan di lemari es.
Isi jamur dan bawang bombay
Telur isi dengan jamur dan bawang adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja pesta. Resepnya sederhana dan hemat. Jamur apa pun cocok, tetapi lebih mudah dan lebih cepat menyiapkan hidangan dengan champignon.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 buah.
- Champignon - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang hijau - 3 bulu
- Mayones - 2 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam secukupnya
Memasak telur isi dengan jamur dan bawang:
- Cuci jamur dan bawang kupas, cincang halus dan goreng dalam minyak dengan api sedang sampai lunak, 10 menit. Kemudian dinginkan massa dan giling dalam blender sampai halus.
- Cuci bawang hijau, keringkan dan potong.
- Telur rebus, dinginkan, kupas dan potong menjadi dua bagian.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya, haluskan dengan garpu dan campur dengan campuran jamur.
- Bumbui makanan dengan mayones, garam, merica, dan aduk.
- Isi putih telur dengan isian dan hiasi dengan bawang hijau di atasnya.
- Biarkan telur isi dengan jamur dan bawang di lemari es selama 15-20 menit sebelum disajikan.
Telur isi dengan makanan kaleng
Isi ikan apa pun untuk hidangan pembuka dapat digunakan. Resep ini menampilkan telur isi dengan tuna. Tetapi pilihan yang sama populernya adalah telur isi dengan sprat.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 buah.
- Tuna kalengan cincang dalam minyak - 100 g
- Bawang hijau - 2 bulu
- Mayones - 5 sendok makan
- Sayuran kering - sejumput
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam secukupnya
Memasak telur isi dengan jamur dan bawang:
- Rebus telur rebus, dinginkan, kupas, potong menjadi dua bagian dan buang kuningnya.
- Cuci bawang hijau dan potong halus.
- Campurkan kuning telur dengan ikan kalengan dan haluskan dengan garpu.
- Campur massa yang dihasilkan dengan mayones dan bawang. Bumbui dengan garam dan merica. Jika menggunakan tuna dalam jus Anda sendiri, tambahkan mayones lagi ke dalam isian.
- Isi tupai dengan campuran dan taburi dengan bumbu cincang.
- Dinginkan telur isi dengan tuna kalengan di lemari es selama 20 menit sebelum disajikan.
Dengan apa lagi Anda bisa mengisi telur?
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk telur isi. Setiap orang dapat memilih resep yang sempurna untuk makanan yang sederhana, hangat dan lezat. Selain resep di atas, ada banyak pilihan untuk isian.
- Ham dengan kuning telur dan rempah-rempah.
- Ikan asap dengan keju dan mayones.
- Pate apa saja dengan kuning telur.
- Ikan haring forshmak.
- Alpukat dengan kuning telur dan tongkat kepiting.
- Goreng bawang cincang halus dengan kuning telur.
- Kacang hijau dengan kuning telur dan mayones.
- Keju keras parut dengan bawang putih, kuning telur dan mayones.
- Kuning telur dengan zaitun cincang atau zaitun dan mayones.
- Keju parut halus dengan kenari cincang, mayones, dan bawang putih.
- Kaviar merah atau hitam tanpa kuning telur.
- Saury dengan zaitun dan kuning telur.
- Udang dengan kuning telur.
- Cod liver dengan bawang goreng dan kuning telur.
- Ikan haring asin dengan acar bawang dan apel segar.
- Daging krill.
