Deskripsi dan fitur persiapan saus Frankfurt hijau. Kandungan kalori, manfaat dan bahayanya bagi tubuh. Gunakan dalam memasak, resep.
Frankfurt Green Sauce adalah saus yang terbuat dari campuran 7 jenis rempah segar. Tekstur - padat, berminyak; warna - hijau muda; aroma - segar; rasanya lembut, manis dan asam. Sejak penemuan pengolah makanan, struktur saus menjadi seragam, tetapi dalam versi pertama, Anda bisa merasakan potongan-potongan individual.
Bagaimana Saus Hijau Frankfurt dibuat?
Bahan wajib sausnya adalah coklat kemerah-merahan, peterseli, bawang merah atau daun bawang, selada air. Dill, lemon balm, tarragon, chervil (kerbel), ramuan mentimun, kemangi, pimpernelle, pisang raja, jelatang, dandelion, daun daisy, bawang putih liar juga bisa digunakan. Herbal lain dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Cara membuat Saus Hijau Frankfurt:
- Dengan paha … Bahan: bawang merah dan daun bawang, adas, gurih, tarragon, paha (payung dan daun empuk). Hijau - dalam jumlah yang sama, berat tandan - 300 g. Giling dalam blender, tambahkan 2 telur ayam rebus, 1 sdm. l. jus lemon dan 2 sdm. l. minyak zaitun extra virgin, sedikit garam. Bersikeras 2-3 jam dalam wadah tertutup di lemari es.
- Versi klasik … Sorrel, daun bawang, peterseli, adas, selada air, tarragon, kemangi - masing-masing 30 g. Lebih baik potong dengan pisau. Dalam blender, kocok 2 sdm. l. krim asam rendah lemak, 1 sdm. l. mustard cair dan jus lemon, 1 sdt. gula pasir. Biarkan diseduh. Sayuran dicampur dengan potongan 3 telur rebus, setengah bawang putih, acar mentimun, 2 siung bawang putih. Bumbui, garam, merica, dinginkan sebelum disajikan.
- resep jerman … Herbal - coklat kemerah-merahan, dill, peterseli, ketumbar, dandelion, pimpernelle, basil. Ikat - 750 g Ketumbar bisa dikurangi. Untuk pengisian bahan bakar, campurkan 6 sdm. l. minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan, 1 sdm. l. mustard dan 3 sdm. l. cuka balsamik. Campur bumbu dengan 3 telur rebus.
- Berpakaian untuk ikan … Herbal (masing-masing 50 g): bawang hijau, peterseli, ramuan mentimun, kemangi, tarragon, coklat kemerah-merahan, sedikit mint. Bahan tambahan - 2 butir telur rebus dan sejumput pala parut. Untuk saus, kocok 180 g minyak bunga matahari, 50 g mayones, krim asam, keju cottage, 40 ml jus lemon. Isi bahan bakar dengan 1 sdt. gula pasir, merica dan garam secukupnya.
- Saus multi-bahan … Pertama, mereka terlibat dalam saus: campur 125 g krim asam, 100 g minyak zaitun, 60 ml yogurt untuk salad, 1 sdt. mustard, pala dan lada putih (masing-masing sejumput), jus 3 siung bawang putih. Semua cambuk dengan baik. Campurkan 5 telur rebus, segenggam tepung almond dan bumbu cincang: selada air, coklat kemerah-merahan, daun bawang, lovage, peterseli, tarragon, chervil. Komponen terakhir bisa diganti dengan ramuan mentimun.
Anda dapat membuat Saus Hijau Frankfurt seperti klasik, tetapi dengan 5 jenis sayuran. Dianjurkan untuk menggunakan ramuan "keras" yang harum: 2 jenis bawang - hijau dan daun bawang, adas, coklat kemerah-merahan dan tarragon. Pengisian bahan bakar - seperti pada resep # 1.
Komposisi dan kandungan kalori saus hijau Frankfurt
Digambarkan adalah saus hijau Frankfurt
Sausnya tidak mengandung produk GMO. Semua bahannya alami. Preferensi harus diberikan pada tumbuhan yang ditanam di kebun Anda.
Kandungan kalori saus hijau Frankfurt adalah 205 kkal per 100 g, di antaranya
- Protein - 3, 2g;
- Lemak - 14, 8g;
- Karbohidrat - 4, 8 g.
Mustahil untuk memberikan komposisi kimia yang tepat dari saus hijau Frankfurt. Tumbuhan yang berbeda mengandung jumlah vitamin dan mineral yang berbeda. Anda hanya dapat memperhitungkan nutrisi utama, dengan fokus pada bahan wajib - coklat kemerah-merahan, daun bawang, kemangi, peterseli.
Asam askorbat, piridoksin, kolin, beta-karoten berlaku di antara vitamin. Dalam kompleks makronutrien - kalium, kalsium, fosfor, klorin, magnesium; di antara elemen jejak - besi dan seng.
Sausnya tidak hanya mengandung sayuran hijau, tetapi juga krim asam, minyak zaitun, rempah-rempah. Oleh karena itu, manfaat dan bahaya saus hijau Frankfurt ditentukan oleh banyak zat - berbagai jenis lemak, asam organik, asam amino nonesensial dan esensial, lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, capsaicin.
Manfaat Saus Hijau Frankfurt
Keberhasilan saus tidak hanya karena rasa aslinya. Fakta bahwa perlu untuk mengisi kembali cadangan organik setelah musim dingin belum diketahui pada abad ke-19, tetapi pembalut musim semi diberkahi dengan sifat obat khusus. Dia bahkan dikreditkan dengan efek afrodisiak, karena mereka memperhatikan bahwa setelah penggunaan teratur, hasrat seksual pada pria meningkat dan libido pada wanita meningkat. Tidak mengherankan, karena setiap tanaman secara individual memiliki efek tonik.
Manfaat Saus Hijau Frankfurt
- Mengembalikan cadangan nutrisi.
- Merangsang penyerapan vitamin dan mineral dari makanan yang disajikan.
- Memperkuat pertahanan tubuh, membantu memindahkan penyakit virus lebih mudah dan menghindari komplikasi setelah sakit.
- Meningkatkan nafsu makan, mengurangi beban pada sistem pencernaan karena komposisinya yang seimbang.
- Mempercepat penyerapan makanan, menghilangkan racun dan racun karena tingginya jumlah serat makanan.
- Membentuk lapisan pelindung pada permukaan saluran pencernaan, menetralkan efek agresif garam empedu dan asam klorida.
- Ini memiliki efek diuretik dan koleretik yang lembut.
Tidak ada batasan usia untuk penggunaan Frankfurt Green Sauce. Dalam resep untuk anak-anak prasekolah, krim asam digunakan sebagai saus dan mustard dikeluarkan dari daftar bahan. Orang tua pasti akan memasukkan lemon balm dan mint ke dalam kompleks 7 herbal, dan pria muda - tarragon dan coklat kemerah-merahan. Untuk wanita yang peduli dengan sosok mereka - pisang raja, dandelion, peterseli.
