Berikut adalah resep untuk kelezatan Prancis - ratatouille, sup sayuran yang terbuat dari terong, zucchini, dan paprika. Tapi koki Inggris terkenal Jamie Oliver menawarkan hidangan dalam versinya sendiri. Ternyata enak, ramping, dan lebih cepat matang.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sebelumnya saya membagikan resep ratatouille Prancis klasik, yang dapat Anda temukan di halaman situs. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan ini dalam versi penulis Jamie Oliver dalam 15 menit. Jamie merekomendasikan untuk menggunakan sayuran panggang yang berair untuk hidangannya. Tetapi karena tidak semua orang memiliki panggangan di apartemen, mereka akan menggoreng sayuran dalam wajan tanpa minyak. Mereka juga bisa dipanggang dalam oven di atas loyang. Saya perhatikan bahwa meskipun Oliver merujuk resep ini ke judul "Memasak dalam 15 menit", saya butuh sedikit lebih banyak waktu. Tapi tidak kritis, karena sebagian besar waktu hidangan direbus di atas kompor.
Menurut pendapat saya, ratatouille Jamie tidak memiliki kesamaan dengan versi aslinya, kecuali satu set produk. Namun, hidangan berbasis masakan Prancis yang dibawakan oleh Oliver ini ternyata cukup enak. Itu bisa disebut berbeda agar tidak dibandingkan dengan resep klasik. Tetapi bagaimanapun juga, nilai tambah dari makanan ini adalah penggunaan sejumlah besar sayuran sehat, yang, dengan roti segar, sepotong ikan atau daging, akan menjadi makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga.
- Konten kalori per 100 g - 212 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Paprika manis - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Anggur putih - 100 ml
- ketumbar - seikat
- Jus tomat - 100 ml
- Paprika pahit - 1 pod
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 iris
- Peterseli - banyak
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt
Persiapan ratatouille langkah demi langkah oleh Jamie Oliver:
1. Cuci zucchini, potong cincin 5 mm dan letakkan di wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng mereka selama 5 menit, sehingga hampir tidak menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuknya.
2. Keluarkan zucchini dari panci dan kirim cincin terong ke dalamnya, yang juga ditumis ringan sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda menggunakan buah-buahan tua, hilangkan rasa pahitnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dan keringkan.
3. Keluarkan terong dari wajan dan goreng paprika. Buang bijinya, potong partisi dan potong-potong besar.
4. Tempatkan sayuran goreng dalam mangkuk. Pada saat ini, cincang halus bumbu, bawang merah, bawang putih dan cabai.
5. Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan, tomat cincang halus, bumbu, bawang putih dan cabai ke dalam wajan tempat sayuran digoreng.
6. Tuang jus tomat dan anggur putih ke dalam makanan. Rebus sayuran selama 5-7 menit untuk menguapkan alkohol.
7. Dalam panci besar, tempatkan terong, zucchini dan paprika, dan aduk.
8. Taburi dengan saus sayuran tomat yang sudah dimasak dan letakkan makanan di atas kompor untuk didihkan selama setengah jam. Aduk sayuran sebelum disajikan dan tempatkan dalam mangkuk porsi.
Lihat juga video resep cara membuat ratatouille. Prinsip-prinsip memasak I. Lazerson.
