Kandungan kalori barberry kering. Apa saja komponen penting yang termasuk dalam komposisinya. Bagaimana itu berguna dan apakah itu memiliki kontraindikasi. Penggunaan produk dalam memasak. Nah, seperti yang Anda lihat, bukan tanpa alasan barberry telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama bertahun-tahun, ia memiliki efek menguntungkan pada hampir semua sistem, organ, dan jaringan. Banyak yang bahkan menyebutnya kerabat terdekat dari goji berry yang sensasional, tetapi ini bukan perbandingan yang sepenuhnya benar, buah-buahan dari tanaman sangat mirip dalam penampilan, tetapi secara umum mereka adalah tanaman yang sama sekali berbeda.
Dengan satu atau lain cara, penggunaan barberry kering untuk menurunkan berat badan dapat membawa efek yang tidak kalah menguntungkan daripada goji berry dalam memerangi pound ekstra. Seperti yang kami katakan di atas, itu secara aktif membersihkan tubuh dari racun, yang sering menjadi salah satu alasan kenaikan berat badan. Namun, hanya makan beri manis dan asam dan tidak mengambil tindakan lain untuk menurunkan berat badan, yaitu, tanpa berolahraga dan diet yang wajar, Anda tidak mungkin mendapatkan hasil yang menakjubkan.
Untuk efek maksimal dalam memerangi kelebihan berat badan, Anda perlu menggunakan produk dalam bentuk berbagai teh dan infus. Makan buah dalam bentuk murni dan menggunakannya sebagai bumbu tidak sepadan, karena dalam bentuk ini mereka merangsang nafsu makan.
Kontraindikasi dan bahaya barberry kering
Namun, terlepas dari daftar sifat bermanfaat yang begitu mengesankan, buah beri bukanlah produk yang direkomendasikan secara unik untuk semua orang. Ada garis tipis antara manfaat dan bahaya barberry kering. Ini mengandung sejumlah besar zat aktif biologis, yang berguna bahkan untuk tubuh yang sehat hanya dalam dosis yang sehat.
Jadi, jika Anda tidak memiliki penyakit dan masalah kesehatan, Anda dapat makan buah-buahan yang sehat, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Dalam hal yang sama, jika ada masalah kesehatan, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.
Dalam kelompok risiko khusus adalah orang yang menderita diare (beri memiliki efek pencahar ringan), penyakit parah pada saluran pencernaan dan hati. Juga, perhatian khusus harus diberikan pada penderita alergi, wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak di bawah usia 12 tahun.
Cara mengeringkan barberry dengan benar
Seperti yang kami katakan di awal artikel, produk mempertahankan sebagian besar nutrisi jika proses pengeringan dilakukan dengan benar. Nuansa apa yang perlu diperhatikan:
- Buah beri harus dipetik setelah matang sepenuhnya. Kami menyebutkan bahwa buah mentah mengandung terlalu banyak zat berbahaya berberin dalam jumlah besar. Dan, terlepas dari kenyataan bahwa selama pengeringan, sebagian akan menguap, lebih baik tidak mengambil risiko dan menggunakan beri matang. Penting untuk dipahami di sini bahwa musim pematangan bervariasi tergantung pada wilayah pertumbuhan. Kisarannya meluas dari akhir musim panas hingga es pertama.
- Penting untuk menyortir buah beri yang dikumpulkan dengan hati-hati, hanya menyisakan buah berkualitas tinggi, dan rendam dalam air selama beberapa jam, lalu bilas dengan air mengalir.
- Saat buah-buahan kering, mereka harus diletakkan di atas loyang dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 40 derajat. Apakah buahnya mulai menyusut? Waktu untuk menambahkan suhu 10-20 derajat. Kesiapan barberry ditentukan sebagai berikut: Anda perlu mengambil segenggam beri dan menutupnya sedikit di tangan Anda, mereka tidak boleh saling menempel dan tidak menempel di tangan Anda.
Barberry kering dapat disimpan baik dalam toples kaca atau dalam botol plastik.
Resep Barberry Kering
Seperti yang telah kita ketahui, buah beri dapat diseduh dalam bentuk infus, tetapi kemungkinan kulinernya sebenarnya jauh lebih luas. Di mana barberry kering ditambahkan? Ini digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan, yang paling populer adalah pilaf. Juga, buah-buahan dapat berfungsi tidak hanya sebagai aditif untuk hidangan, tetapi juga sebagai dasarnya - kolak, selai, jeli, dll. dibuat dari buah beri.
Baiklah, mari beralih dari kata ke perbuatan dan pertimbangkan beberapa resep dengan barberry kering:
- Pilaf Uzbekistan dengan ayam … Jagal ayam (satu bangkai utuh), gosok irisan dengan garam, merica, dan suneli hop (ambil semua bumbu secukupnya). Tuang nasi (600 gram) dengan air panas (1 liter). Taruh kuali atau panci besar dengan dasar tebal di atas api, panaskan minyak bunga matahari (150 ml) dalam wadah, itu harus panas. Potong bawang (3 potong) menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan, diikuti oleh potongan ayam. Goreng selama 10-15 menit dengan api sedang, jangan tutup panci dengan penutup. Tambahkan pasta tomat atau saus favorit Anda (1 sendok teh) - lebih baik pedas, aduk rata. Potong wortel (800 gram) menjadi potongan-potongan, tambahkan daging bersama dengan lada merah dan hitam, ketumbar, barberry (sekali lagi, sesuai selera). Tutup tutupnya, didihkan selama 20 menit. Bilas beras, tambahkan sayuran dengan daging, tuangkan dalam air (3 gelas), garam. Tutup tutupnya dan didihkan lagi selama 10-15 menit dengan api kecil sampai airnya menguap.
- kebab pedas … Potong bawang menjadi cincin (2 buah), isi dengan cuka (70 ml), biarkan meresap. Cincang kasar bawang bombay (1 lagi), peterseli (5 batang), cabai (1), masukkan ke dalam blender dan potong-potong. Jika mesin tidak mengambil massa kering, tambahkan sedikit air. Giling barberry (1-2 sendok teh) dalam mortar bersama dengan tomat kering (1 sendok makan). Campurkan daging domba cincang (700 gram) dengan pasta blender, tomat cincang, dan barberry. Tambahkan bumbu: jinten (di ujung pisau), paprika (1/2 sendok teh), basil kering (1-2 sendok teh), lada hitam dan garam secukupnya. Kocok daging cincang - itu harus dipadatkan, maka itu akan duduk dengan kuat di tusuk sate. Masukkan "adonan" ke dalam lemari es selama setengah jam. Panaskan oven hingga 200 derajat, bentuk kebab, tusuk sate, letakkan di atas loyang dan panggang selama 10 menit di setiap sisi. Sajikan dengan saus satsebele hangat, bawang acar, bumbu dan roti pita.
- Cokelat gourmet … Giling pistachio tawar (50 gram), kacang mete (100 gram), biji sangrai (50 gram), campur dengan merica merah muda (2 sendok teh). Lelehkan cokelat pahit (400 gram) dalam penangas air, usahakan untuk tidak memanaskan lebih dari 50 derajat. Angkat dari api, dinginkan sedikit dan tambahkan kacang dan biji yang sudah disiapkan, serta barberry (4 sendok makan) dan ceri kering (50 gram). Tuang cokelat ke dalam cetakan (wadah plastik biasa dapat digunakan, tetapi lapisan cokelat harus tipis, seperti di piring standar) dan dinginkan selama 8 jam.
- Barberry cepat dan selai lemon … Buang biji dari beri jika diinginkan, potong dalam blender. Potong ekor lemon dan kirimkan ke blender bersama dengan kulitnya. Campurkan campuran dengan gula dan masukkan ke dalam stoples. Proporsi per kilogram buah beri adalah 1,5 kilogram gula dan 2 lemon.
- Resep sederhana untuk kolak barberry kering … Masukkan buah beri ke dalam stoples, rebus sirup dari air dan gula, tuangkan buah di atasnya dan gulung. Proporsi: untuk 1 kg barberry - 1, 2 gula dan 2 liter air.
Seperti yang Anda lihat, barberry sangat banyak digunakan dalam memasak. Jika Anda menyukai rempah-rempah dengan rasa asam dan bukan makanan penutup manis yang manis, Anda akan menyukai produk ini dan produk ini akan menempati tempat yang semestinya di dapur Anda.
Fakta menarik tentang barberry
Dalam memasak, tidak hanya buah tanaman yang digunakan, tetapi juga daunnya. Mereka terutama digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk kubis atau coklat kemerah-merahan.
Ilmuwan Jerman telah menemukan properti budaya yang menarik: ternyata semak dapat secara mandiri mengidentifikasi buah beri yang terinfeksi penyakit tertentu dan membuangnya untuk mencegah infeksi yang berdekatan.
Pada Abad Pertengahan, kulit tanaman digunakan untuk mewarnai jaringan dan kulit dengan warna kuning. Fitur ini kembali dijelaskan oleh berberine, komponen inilah yang mampu memberikan warna lemon yang cerah. Namun demikian, dalam dosis yang sehat, perlu diulang, berberin sangat berguna, dan hari ini banyak persiapan farmakologis dari spektrum yang luas dibuat atas dasar itu.
Pada zaman kuno, barberry terutama digunakan untuk mengobati penyakit hati dan kantong empedu, serta gangguan usus. Di Mesir, buahnya dicampur dengan biji adas dan digunakan sebagai antipiretik yang kuat. Catatan tentang khasiat penyembuhan tanaman ini terdapat pada tablet tanah liat yang dibuat oleh tabib Mesopotamia pada 650 SM.
Di Selandia Baru dan beberapa negara bagian Amerika Serikat, barberry dilarang dibudidayakan, karena tanaman ini tumbuh pesat, menggusur yang lain.
Terlepas dari kenyataan bahwa di Internet Anda dapat menemukan resep tradisional menggunakan akar tanaman, kami menyarankan Anda untuk memperlakukannya secermat mungkin. Faktanya adalah bahwa jumlah berberin yang berpotensi berbahaya yang jauh lebih besar terkonsentrasi di sistem akar daripada di beri. Tonton video tentang barberry kering:
Barberry kering adalah berry yang sehat dan lezat. Sayangnya, terlepas dari kenyataan bahwa budaya ini tumbuh dengan baik di iklim kita, kita jarang menggunakan buah-buahan manis dan asam di dapur. Dan sangat disayangkan, karena mereka tidak hanya membuat rasa hidangan lebih orisinal dan kaya, tetapi juga membantu meningkatkan kesehatan. Sangat penting untuk makan barberry selama periode pilek untuk bertahan dari epidemi flu tanpa sakit atau sakit dalam bentuk yang sangat ringan. Namun, betapapun bermanfaatnya produk ini, jika terjadi masalah kesehatan, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakannya.
