Komposisi dan kandungan kalori barberry. Sifat yang berguna, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi pada produk. Di piring apa yang digunakan?
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan barberry
Seperti buah beri lainnya, barberry memiliki kontraindikasi sendiri, dan bisa berbahaya saat dikonsumsi.
Siapa yang tidak disarankan untuk menggunakan barberry dan produk dengan isinya:
- Wanita hamil, saat berdarah … Tidak disarankan untuk minum obat dengan tanaman ini, serta buahnya selama kehamilan dan dengan perdarahan dengan pemisahan plasenta yang tidak lengkap dari dinding rahim, dengan perdarahan selama menopause.
- Pasien dengan cholelithiasis, sirosis hati dan hepatitis kompleks … Rebusan dan tincture barberry, memiliki efek koleretik yang kuat, dapat menyebabkan eksaserbasi pada penyakit ini.
- Pasien dengan pembekuan darah … Sediaan barberry dan berry meningkatkan pembekuan darah dan menyempitkan pembuluh darah, oleh karena itu tidak disarankan untuk dikonsumsi untuk masalah kesehatan seperti itu.
- Untuk seseorang dengan intoleransi individu … Barberry cenderung menyebabkan reaksi yang tidak diinginkan pada orang yang rentan terhadap alergi.
- Pasien dengan tekanan darah rendah … Berry barberry dan persiapannya menurunkan tekanan darah, sehingga dikontraindikasikan untuk pasien hipotensi.
- Anak di bawah 12 tahun … Karena jumlah zat aktif dalam barberry, buah dari tanaman ini tidak boleh diberikan kepada anak kecil.
resep barberry
Kita semua tahu permen barberry sebagai permen yang terbuat dari buah barberry. Tapi ini bukan satu-satunya produk dari tanaman ini. Memiliki berbagai efek obat pada tubuh kita, juga digunakan untuk membuat selai, jeli, jus, sirup. Itu ditambahkan ke saus daging. Ini sangat populer di masakan Asia dan Kaukasia, di mana pilaf dan hidangan daging tidak dimasak tanpa barberry. Berry kering digunakan untuk membuat bubuk rempah-rempah untuk barbekyu, lula-kebab.
resep barberry:
- Selai barberry ruby … Untuk resep ini, kita membutuhkan 1 kg buah beri. Pertama, isi buah barberry dengan air hangat selama 8-10 jam. Lalu kita tiriskan cairannya, keluarkan tulangnya. Kemudian kami menyiapkan sirup dari 1,5 kg gula dan 0,5 liter air. Isi dengan beri dan masak selai sampai empuk. Nikmati teh Anda!
- Jeli barberry … Komponen: 1 kg beri, 1 gelas air, 1-1,5 kg gula. Pertama, isi buah barberry dengan air dan hangatkan sampai lunak. Kemudian kami menyaringnya melalui saringan. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan masak sampai kepadatan yang diinginkan. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup kaleng.
- selai barberry … Pertama, Anda perlu membilasnya dengan 1 kg barberry. Kemudian rebus beri selama 5-10 menit dan tiriskan cairannya. Sekarang kita buang bijinya, tambahkan 750 g gula dan nyalakan lagi. Aduk terus, masak selai jeruk kami sampai mengental. Kemudian kami menyebarkan massa di atas papan, mengeringkannya, taburi dengan gula dan potong-potong. Makanan penutup buatan sendiri seperti itu tidak kalah rasanya dengan toko mana pun, belum lagi manfaatnya, karena kelezatannya benar-benar alami.
- Selai barberry … Kita membutuhkan 1 kg buah beri, 1,5-2 kg gula, dan segelas air. Pertama, kami memasak sirup, tetapi untuk persiapannya kami hanya mengambil 600 g gula. Kami mencuci beri, memasukkannya ke dalam panci enamel. Maka itu harus dituangkan dengan sirup dingin. Kami bersikeras selama sehari, maka cairannya harus dikeringkan. Setelah itu, tambahkan air ke buah beri lagi dan biarkan selama 24 jam. Tiriskan sirup lagi, didihkan, tambahkan gula dan tuangkan beri. Sekarang kita akan memasak selai sampai empuk - sampai buahnya transparan. Nikmati teh Anda di malam musim dingin yang panjang!
- Pilaf dengan barberry … Bahan: 2 cangkir nasi, 3 wortel ukuran sedang, jumlah bawang yang sama, 1 paprika, 0,5 cangkir barberry, 500 g daging. Garam, daun salam, dan minyak bunga matahari juga merupakan bahan penting untuk persiapan hidangan kami. Kami akan memasak 4 porsi. Pertama, potong daging dengan halus dan goreng. Kemudian kami membilas, mengupas dan memotong paprika, bawang, dan wortel. Lalu kami juga menggorengnya, tetapi tidak bersama dengan dagingnya, tetapi secara terpisah. Sekarang kita membilas beras dan barberry dan menambahkannya ke sayuran. Kami menyiapkan menir sehingga berwarna cokelat keemasan. Campur semua produk yang disiapkan untuk pilaf, garam, merica, dan tambahkan daun salam. Setelah itu, isi dengan air hingga menutupi nasi. Didihkan hidangan dengan api kecil, dalam mangkuk dengan penutup. Cairan telah menguap - pilaf sudah siap. Selamat makan!
- Saus barberry … Kami membutuhkan 1 kg buah barberry, serta 250 g gula dan rempah-rempah: kayu manis, jahe, dan cengkeh. Pertama, cuci bersih buah dan masak hingga empuk. Lalu kami menyekanya melalui saringan. Kemudian tambahkan gula dan rempah-rempah, campur, dan nyalakan lagi. Aduk selama proses memasak agar saus kita tidak gosong. Massa berkurang tiga perempat - hidangan sudah siap. Memiliki rasa manis dan asam yang luar biasa dan sekaligus tidak biasa, sausnya akan melengkapi hidangan daging.
- Barberry asin … Sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan daging. Kami menaruh buah barberry yang sudah dicuci di atas ranting dalam stoples yang sudah disiapkan. Siapkan air garam dari 3 gelas air dan 1/4 gelas garam. Dinginkan dan isi buahnya. Kami menyegel dengan tutup nilon. Jika jamur muncul, Anda perlu mengganti air garam.
- acar barberry … Hidangan ini disajikan dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya. Kami mencuci, mengeringkan buah beri dan memasukkannya ke dalam stoples. Kemudian kami menyiapkan rendaman: untuk 1,5 kg buah barberry - 900 ml cuka, 800 g gula, 50 kacang polong allspice, sejumput kayu manis, 50 potong cengkeh dan 1 sdm. sesendok garam. Tuang beri dengan rendaman dingin, tutup stoples.
- pastila barberry … Rasa asam dan kelezatan sehat ini akan dibuat dari 300 g barberry, 200 g gula, dan 50-100 g gula bubuk. Pertama, rebus buah beri. Kemudian kami menggosoknya melalui saringan, mencampur massa yang dihasilkan dengan gula, lalu mengocoknya dengan blender dan memasukkannya ke dalam kaleng, dilumuri minyak. Setelah itu, keringkan marshmallow dalam oven, potong dengan indah dan taburi dengan gula halus.
- Aneka kolak … Karena konsentrasi zat aktif yang sangat kuat, disarankan untuk tidak menyiapkan minuman ini dari barberry itu sendiri, jadi kami akan menyiapkan bermacam-macam. Kombinasi produk terbaik untuk kolak adalah barberry, apel dan pir, atau pir itu sendiri. Komponen: 1 liter air, 1 kg apel, 200 g barberry dan 300-500 g gula (ini tergantung pada keasaman apel). Pertama, masak sirup. Lalu kami mencuci apel dan barberry. Pada buah-buahan, buang inti dan batangnya, lalu potong menjadi empat bagian. Setelah itu, letakkan makanan untuk kolak berlapis-lapis dalam stoples dan isi dengan sirup. Sekarang pasteurisasi selama 25-30 menit. Kami menyegel dengan tutup.
- Tingtur barberry dengan rum … Kami membutuhkan produk-produk berikut: 500 g barberry, 1 liter vodka atau nabati, 50 ml rum, 250 ml air. Apakah itu semuanya? Tentu saja tidak. Kita tidak dapat melakukannya tanpa 200 g gula, 0,5 lemon (kulit) dan 2 cm batang kayu manis. Pertama, cuci buah barberry, masukkan ke dalam toples 2 liter dan tambahkan kulit dan kayu manis. Lalu kami mengisi semuanya dengan vodka dan rum. Tutup wadah dengan rapat dan biarkan selama 3 minggu di tempat yang sejuk dan gelap. Lalu kita tiriskan cairannya, dan peras buahnya sampai bersih. Kami membuat sirup dari air dan gula dan menambahkannya ke infus yang dikeringkan. Aduk rata dan saring, cara yang paling dapat diterima adalah melalui kapas. Lalu kita botolkan. Setelah 4 bulan, Anda dapat menikmati rasa ilahi dari tingtur.
- Minuman keras barberry dengan jahe … Ambil 1 kg barberry, lebih tepatnya beri, setengah kilogram gula, alkohol akan membutuhkan 1 liter. Selain itu, kamu membutuhkan 1 buah vanilla pod (bisa diganti dengan gula vanila) dan sepotong jahe kering. Kami mencuci dan mengeringkan buah-buahan, memindahkannya ke toples dua liter. Tambahkan 1 pod vanilla atau 8 g gula vanila, jahe, dan gula. Isi dengan vodka. Setelah itu, Anda harus meninggalkan minuman di tempat gelap yang sejuk, menyimpannya di sana selama 4 minggu. Kocok wadah dari waktu ke waktu. Lalu kita tiriskan cairannya, dan peras beri. Kami menyaring melalui kapas dan botol. Minuman ini tidak boleh disalahgunakan, diminum untuk tujuan pengobatan. Gunakan sekitar 20 ml minuman keras per hari. Disetujui untuk digunakan sebulan setelah kami mengemasnya.
Fakta menarik tentang barberry
Barberry adalah salah satu tanaman madu terbaik. Khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal umat manusia untuk waktu yang sangat lama, sejak zaman India Kuno dan Babel Kuno.
Untuk waktu yang lama, tanaman ini telah menjadi fokus perhatian para ilmuwan dari Universitas Göttingen dan Pusat Ilmu Lingkungan. Helmholtz di Jerman. Mereka belajar bahwa barberry adalah tanaman yang sangat mandiri, mis. ia memutuskan sendiri kapan harus menumpahkan buah yang rusak, berkat memori strukturalnya yang baik.
Karl Linnaeus percaya bahwa Berber membawa tanaman ini ke pantai Mediterania utara dari Libya dan Tunisia. Dan itulah mengapa dia menamakannya Berberis, yang berarti "barberry". Selain itu, biarawan Constantine the African menggambarkan tanaman di daerah ini dan menggunakan nama ini dalam bukunya pada abad ke-11. Terlepas dari fakta sejarah ini, di zaman kita, para ilmuwan cenderung percaya bahwa barberry mendapatkan namanya dari kata "barbar", dari suku Jermanik yang dinamai oleh orang Romawi kuno. Orang-orang barbar ini menginvasi kekaisaran bertahun-tahun yang lalu. Berry barberry dipanen pada bulan September. Saat segar, mereka cepat rusak, jadi harus segera diproses.
Saat ini, pewarna kuning diperoleh dari kulit barberry. Kayu digunakan dalam pekerjaan pembubutan, dan terkadang dalam pekerjaan tatahan. Dan spesies Himalaya dari tanaman ini juga digunakan untuk pekerjaan mosaik.
Tonton video tentang barberry:
Memiliki sejumlah besar nutrisi, barberry layak untuk mendapatkan buah atau persiapannya dengan penggunaannya di kotak P3K dan ruang bawah tanah Anda. Saya ingin mencatat bahwa sekarang semua ini dapat dibeli, tetapi lebih sehat dan enak untuk memasaknya dengan tangan Anda sendiri.
