Jika Anda menyukai panekuk kentang klasik, maka Anda pasti akan menyukai hidangan ini. Hari ini kita akan menyiapkan hidangan khas Yahudi yang disebut latkes.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Mereka adalah latkes panekuk kentang. Ini adalah hidangan nasional Yahudi, yang biasanya disiapkan untuk meja pesta. Meskipun, jika diinginkan, itu bisa dilakukan pada hari kerja. Inti dari makanannya adalah panekuk kentang yang renyah. Oleh karena itu, dasar dari latkes adalah kentang. Pancake Yahudi yang ideal tipis, tidak lebih dari 0,5-0,7 mm, dengan tepi yang halus dan indah.
Langkah penting dalam hidangan ini adalah memeras massa kentang. Karena pancake akan keluar basah dan berminyak dari kentang basah, karena mereka perlahan akan memanggang. Karena itu, massa kentang harus kering. Poin penting lainnya dari hidangan ini adalah minyak yang dipanaskan dengan baik. Kemudian pancake akan cepat digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan latkes tidak akan menyerap banyak lemak. Jika pancake masih berminyak, maka mereka harus diletakkan di atas serbet kertas, itu akan menyerap semua lemak berlebih.
Sajikan hidangan hangat yang begitu lezat segera setelah dimasak. Panas! Agar latkes menjadi renyah dan gurih, tidak disarankan untuk menumpuknya dan menutupinya dengan penutup, sehingga menjadi lunak. Mereka menggunakan panekuk seperti itu dengan krim asam, kerupuk, saus putih jamur atau susu yang sangat, sangat dingin.
- Konten kalori per 100 g - 268 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Telur - 1 buah.
- garam - 1 sdt tanpa slide
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Resep langkah demi langkah untuk membuat latkes atau panekuk kentang dengan cara Yahudi:
1. Cuci kentang dan bawang, kupas, cuci lagi dan bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan semua kelembaban.
2. Parut sayuran menggunakan parutan tangan atau pengolah makanan elektrik. Secara tradisional, kebiasaan Yahudi mengharuskan kentang diparut pada parutan kasar, tetapi Anda dapat berimprovisasi dan memarutnya pada gigi halus. Ini sudah masalah selera. Karena itu, cobalah dua opsi dan pilih yang terbaik untuk Anda sendiri. Setelah sayuran cincang, masukkan ke dalam saringan halus sehingga semua kelembaban dan cairan menjadi gelas. Maka pancake akan menjadi renyah.
3.kemudian kembalikan massa sayuran ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Kocok dalam telur mentah.
4. Aduk daging cincang dengan baik untuk mendistribusikan makanan secara merata.
5. Taruh wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Dengan satu sendok makan, letakkan sebagian adonan agak jauh satu sama lain agar pancake tidak saling menempel dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan cokelat keemasan.
6. Balikkan latkes dan tekan sedikit dengan spatula untuk membuatnya lebih tipis. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Keluarkan pancake yang sudah jadi dari wajan, taruh di atas serbet kertas dan sajikan segera.
Lihat juga video resep cara memasak panekuk kentang.
