Salmon panggang oven adalah hidangan meriah yang indah. Jika Anda ingin tahu cara memasaknya dengan enak, baca rahasianya dan lihat resep lezat untuk memanggang ikan gourmet.
Isi resep:
- Cara Memasak Salmon di Oven - Tips dan Trik
- Memasak salmon dalam oven - prinsip memasak umum
- Salmon dalam oven dalam foil
- Steak salmon di dalam oven
- Fillet salmon di dalam oven
- Salmon dalam saus krim di oven
- Salmon dalam krim di dalam oven
- resep video
Salmon adalah ikan beraroma yang mengandung banyak nutrisi bermanfaat seperti asam lemak omega-3. Ikan harus dimasukkan dalam menu Anda sesering mungkin. Ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, memiliki efek positif pada sosok dan kebugaran. Ada banyak cara untuk memasak salmon, termasuk. dan memanggang dalam oven, yang dianggap paling umum dan populer di kalangan ibu rumah tangga. Namun, saat menggunakan panas oven kering, beberapa tindakan pencegahan harus dilakukan untuk mencegah ikan mengering saat dipanggang.
Cara Memasak Salmon di Oven - Tips dan Trik
Salmon oven enak, memuaskan, dan sehat, namun mudah disiapkan. Keindahan makanan - jumlah waktu minimum dihabiskan untuk pemotongan awal dan pemrosesan bangkai. Dan jika Anda membeli steak yang sudah jadi, maka Anda tidak perlu melakukan apa pun dengannya.
Pertama-tama, perhatian harus diberikan pada pilihan salmon yang benar, karena rasa hidangan jadi secara langsung tergantung pada pilihan bahan utama. Pilihan paling ideal adalah bangkai dingin. Rasanya enak dan sangat sehat. Saat membeli, pastikan untuk mencium bau bangkai, aromanya harus amis, bukan busuk. Warna dagingnya harus kaya, tetapi tidak terlalu kuat: bangkai pucat - basi, terlalu cerah - dengan pewarna.
Jika ikan dibekukan, itu harus dicairkan dengan benar. Agar mencair dan tidak merayap, itu harus disimpan di rak paling bawah lemari es. Lebih mudah melakukannya di malam hari, lalu di pagi hari Anda sudah bisa memasaknya. Tidak disarankan untuk mencairkan ikan di dalam air, karena itu akan terlihat tidak terawat dan kehilangan rasanya. Juga, jangan mencairkan salmon pada suhu kamar, terutama selama musim panas. Bakteri patogen cepat terbentuk di dalamnya, yang akan menjadi berbahaya bagi kesehatan. Dan jika bangkainya agak beku, sementara tidak ada lapisan es yang tebal, maka itu bisa dimasak sama sekali tanpa mencairkannya. Paparan suhu tinggi akan mencairkannya dengan cepat, tetapi dalam kasus ini, berikan lebih banyak waktu untuk memasaknya.
Jika tidak mungkin untuk segera memasak ikan segar, maka setelah dibeli, pastikan untuk mencucinya, mengeluarkan bagian dalam dari bangkai, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam wadah kaca dan mengirimkannya ke lemari es. Jadi ikan bisa disimpan tidak lebih dari 3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam freezer atau bungkus dengan kertas timah dan simpan di lemari es dalam wadah kaca selama 5 hari.
Jika bangkai perlu dipotong, maka akan lebih mudah untuk melakukannya ketika tidak sepenuhnya dicairkan. Oleh karena itu, usahakan untuk mengupasnya sebelum ikan menjadi lunak. Anda hanya perlu mencuci salmon dengan air dingin, agar tidak merusak rasanya, tidak menghilangkan rasa dan kesegarannya. Setelah dicuci, makanan laut harus dikeringkan dengan serbet.
Memasak salmon dalam oven - prinsip memasak umum
Mungkin tidak ada hidangan yang lebih mulia dari salmon. Ikan merah terkenal dengan khasiatnya, rasanya yang cerah dan segar. Ini mengandung protein murni dan lemak alami tanpa karbohidrat yang tidak perlu. Ikan disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi salah satu cara terbaik adalah memanggangnya dalam oven. Maka hidangannya akan lebih sedikit kalori, lebih sedikit lemak, diet dan ringan.
- Untuk menambah rasa ikan, Anda bisa membuat bumbu apa saja. Salmon menyerap aroma dengan cukup baik, dan banyak aroma yang cocok dengannya. Misalnya, Anda bisa menggunakan minyak zaitun, jus lemon, garam, merica, mustard, bumbu untuk ikan, dll. Sebagai bumbunya, kecap juga sering dituangkan ke dalam bumbunya. Selain itu, steaknya pun cukup dilumuri garam dan merica serta ditaburi perasan lemon/jeruk.
- Jika ikan dipanggang dengan jamur atau sayuran, maka produk tambahan sudah disiapkan sebelumnya. Champignon dan bawang dicincang dan digoreng. Tapi tomat biasanya dipotong menjadi cincin tipis dan ditaburkan di atas salmon segar.
- Cara terbaik untuk memasak steak adalah dengan memanggangnya dalam oven dengan kertas timah. Metode ini mempertahankan nutrisi dan membuat ikan empuk dan berair.
- Agar steak memiliki kulit cokelat keemasan dan renyah, pertama-tama steak harus digoreng dalam wajan di satu sisi. Kemudian, saat memanggang dalam oven, waktu memasak berkurang secara signifikan. Anda juga dapat memanggang ikan dalam kertas timah tertutup selama separuh waktu, dan kemudian membukanya: steak akan menjadi sedikit lebih kemerahan.
- Cara termudah untuk memasak salmon adalah dengan mengasinkannya selama 30 menit dan memanggangnya dalam oven dengan kertas timah. Ini mempersiapkan dengan cepat - 20-25 menit. Dalam hal ini, hampir tidak mungkin merusak ikan. Untuk lauk dengan steak, Anda bisa merebus kentang empuk, memanggang brokoli, merebus kacang hijau, memotong salad sayuran, dll.
Salmon dalam oven dalam foil
Salmon dalam oven dalam foil adalah hidangan makanan bergizi dan sekaligus, dimasak tanpa garam dan lemak. Berkat ini, selama proses pemanggangan, semua omega-3, lemak esensial, dan asam lainnya diawetkan di dalam bangkai. Dari makanan yang disiapkan dengan cara ini, Anda akan mendapatkan efek estetika, gastronomi, dan penyembuhan.
- Konten kalori per 100 g - 120 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 800 g
- Lemon - 1 buah.
- Bumbu untuk memanggang ikan - 1 sdt.
- Foil - 8 kotak 25x25 cm
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas fillet salmon di bawah air dingin yang mengalir. Letakkan di atas talenan dan potong-potong selebar 4-5 cm.
- Letakkan setiap potongan ikan di atas kertas timah yang terpisah.
- Cuci lemon dan potong menjadi dua.
- Taburi setiap potongan ikan dengan banyak jus lemon dan taburi dengan bumbu dan rempah-rempah.
- Bungkus setiap bagian dengan erat dalam foil sehingga tidak ada lubang atau ruang kosong.
- Tempatkan salmon di atas loyang dan diamkan selama 1 jam pada suhu kamar.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan kirim loyang dengan ikan. Sampai benar-benar matang, salmon akan berada di dalamnya selama 20 menit.
Steak salmon di dalam oven
Salmon panggang oven benar-benar hidangan kerajaan! Resepnya sangat sederhana sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Anda dapat menyajikan steak seperti itu dengan makan siang atau makan malam biasa, atau meja pesta.
Bahan-bahan:
- Salmon - 600 gram
- Champignon - 150 g
- Keju keras - 100 g
- Bawang - 150 gram
- Lemon - 1 buah.
- Mayones - 2 sendok makan
- Peterseli - banyak
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci salmon, kupas, buang kulitnya dan bagi menjadi dua fillet, pisahkan daging dari punggungannya.
- Garam dan merica fillet dan letakkan di atas loyang yang diminyaki.
- Cuci lemon dan potong menjadi dua.
- Taburi ikan dengan banyak jus lemon dan rendam selama 30 menit.
- Cuci champignon, potong-potong dan goreng ringan dalam mentega dalam wajan sampai cairannya benar-benar menguap. Garam mereka sedikit.
- Tambahkan peterseli cincang halus ke jamur yang sudah jadi dan aduk.
- Letakkan jamur di atas ikan dan olesi dengan mayones.
- Tempatkan salmon untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 menit.
- Kemudian taburkan keju parut pada ikan dan lanjutkan memanggang selama 5-7 menit.
Fillet salmon di dalam oven
Dalam resep ini, kita akan berbicara tentang tamu dari laut utara - tentang salmon. Fillet salmon panggang dalam oven sepenuhnya menjaga rasa dan kelembutan ikan, dan juga dianggap sebagai cara paling berguna untuk memasak ikan panas.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 500 g
- Rosemary - 2 tangkai
- Bawang putih - 1 siung
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan fillet salmon yang sudah dicuci dan dikeringkan di tengahnya.
- Bumbui dengan garam dan lewati bawang putih melalui pers.
- Tuangkan minyak zaitun di atas ikan dan sikat dengan baik dengan telapak tangan Anda.
- Tempatkan tangkai rosemary di sepanjang bagian atas fillet.
- Tutup fillet dengan erat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama 15-20 menit.
Salmon dalam saus krim di oven
Memasak salmon yang lezat bukanlah tugas yang sulit. Ikan dapat dengan mudah dipanggang di dalam oven, tetapi bahkan lebih enak untuk membuatnya dalam saus krim. Sama sekali tidak ada kesulitan di sini, tetapi Anda tetap perlu mengetahui beberapa nuansa. Hal utama adalah menyiapkan saus dengan benar sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 1 kg
- Krim - 1 liter
- Dijon mustard - 2 sdt
- Dill, basil, peterseli - beberapa tangkai
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Lemon - 1 buah.
- Telur - 3 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci fillet salmon dan potong memanjang dengan lebar 4-6 cm.
- Gosok ikan dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon dan letakkan di loyang yang dalam.
- Pisahkan putih dari kuningnya.
- Campur kuning telur dengan baik dengan krim, dan gunakan putihnya untuk hidangan lain.
- Bilas semua sayuran dan potong halus.
- Hapus kulit dari lemon dan tambahkan ke mustard. Mengaduk.
- Tambahkan mustard ke krim, aduk dan tuangkan saus di atas salmon.
- Kirim ikan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit.
Salmon dalam krim di dalam oven
Mahakarya kuliner lezat lainnya dari memasak salmon dalam saus krim. Ikan menurut resep ini ternyata menggugah selera, empuk dan berair, dan jamurnya memberikan aroma rakus yang istimewa. Makanan seperti itu sangat ideal untuk acara meriah apa pun.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 1 buah.
- Minyak zaitun dan minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan
- Jus lemon - 3 sendok makan
- Champignon - 140 g
- Garam dan merica secukupnya
- Bawang - 1 buah.
- Krim - 1 sdm.
- Tepung - 1 sendok makan
- Dill - sekelompok kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci ikan, keringkan dengan handuk kertas, gosok dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon dan olesi dengan minyak zaitun.
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan salmon di atasnya.
- Panaskan oven hingga 180 ° dan kirim untuk memanggang selama 20 menit.
- Cuci champignon, keringkan, potong-potong.
- Kupas bawang dan cincang halus.
- Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur ke dalamnya. Garam produk sedikit, tambahkan tepung, campur dan goreng selama beberapa menit.
- Tuang krim dingin ke dalam wajan dan aduk dengan kuat, pecahkan gumpalan. Didihkan campuran, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit sampai saus jamur krim menjadi halus dan kental.
- Cincang halus adas dan tambahkan ke saus. Bumbui dengan garam dan merica. Matikan api dan biarkan saus di dalam panci selama 5-7 menit agar meresap.
- Tempatkan salmon di piring yang telah dibagi dan tuangkan banyak saus krim.
resep video:
