Topik asimilasi senyawa protein untuk atlet sangat relevan. Masalah utama adalah kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi. Ada anggapan bahwa tubuh hanya mampu memproses sejumlah senyawa protein dalam satu waktu. Pada saat yang sama, nomor-nomor yang disebutkan berada dalam kisaran yang sangat luas. Ini bisa membingungkan bagi atlet pemula. Hari ini Anda akan mempelajari rahasia asimilasi protein dari para profesional.
Semua orang setuju bahwa seorang binaragawan membutuhkan lebih banyak protein daripada rata-rata orang dengan tubuh ramping. Jumlah nutrisi yang dikonsumsi harus bergantung pada gaya hidup yang diajarkan orang tersebut. Juga, ini sangat dipengaruhi oleh jumlah jaringan otot dan metabolisme.
Berbicara tentang kemampuan organisme, seseorang harus selalu mengingat sifat adaptifnya yang tinggi. Selama ribuan tahun evolusi peradaban kita, tubuh telah beradaptasi dengan berbagai kondisi nutrisi. Mari kita coba mencari tahu apa itu lump sum senyawa protein yang bisa diproses tanpa masalah.
Mekanisme metabolisme senyawa protein
Untuk memahami masalah ini, setidaknya perlu membayangkan secara dangkal proses apa yang terjadi dalam tubuh ketika protein dikonsumsi. Hanya dengan begitu Anda dapat melangkah lebih jauh dan mempelajari rahasia asimilasi protein dari para profesional.
Pertama-tama, enzim dan asam khusus dibentuk di saluran pencernaan, yang dirancang untuk memecah senyawa protein menjadi asam amino penyusunnya. Ketika ini terjadi, senyawa asam amino memasuki aliran darah melalui sel-sel khusus di saluran usus. Penting untuk dicatat bahwa jumlah sel-sel ini yang melakukan peran transportasi terbatas dan hanya sejumlah senyawa asam amino yang dapat memasuki aliran darah dalam waktu satu jam.
Metrik ini juga sering disebut sebagai penyerapan protein. Juga telah ditemukan bahwa semua jenis senyawa protein dapat diserap pada tingkat yang berbeda. Satu studi menemukan bahwa, katakanlah, protein telur memiliki tingkat penyerapan 3,1 gram dalam 60 menit, dan protein whey memiliki tingkat penyerapan 8 hingga 10 gram.
Tentu saja, angka-angka ini tidak dapat disebut sangat akurat, karena cukup sulit untuk menentukan tingkat asimilasi. Namun, mereka menyediakan beberapa makanan untuk dipikirkan. Anda juga harus tahu bahwa semua nutrisi memiliki kecepatan gerakan yang berbeda di saluran pencernaan dan tidak dapat meninggalkannya dalam urutan yang sama di mana mereka memasukinya.
Misalnya, ketika senyawa protein berada di perut, tubuh mengeluarkan enzim khusus yang menahan makanan di perut. Ini mulai bergerak lebih lambat melalui saluran usus, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan waktu yang dibutuhkan untuk menyerap nutrisi. Pada gilirannya, karbohidrat dan lemak dapat sepenuhnya diproses dan diserap saat tubuh bekerja pada senyawa protein.
Tahap kedua metabolisme protein dimulai setelah pengiriman senyawa asam amino ke dalam aliran darah. Mereka digunakan oleh tubuh untuk berbagai tujuan, termasuk menyimpannya untuk jangka waktu satu hari di jaringan otot. Ketika senyawa asam amino berlebih tetap berada dalam darah yang tidak lagi dibutuhkan oleh tubuh, mereka dapat digunakan sebagai sumber energi.
Klaim kontroversial tentang metabolisme senyawa protein
Semua pendukung teori kemungkinan asimilasi oleh tubuh sejumlah senyawa protein didasarkan pada dua alasan utama:
- Kurangnya pemahaman tentang proses perjalanan makanan melalui saluran pencernaan.
- Hasil dari studi tentang respons anabolik terhadap asupan protein.
Banyak orang percaya bahwa dibutuhkan maksimal tiga jam untuk makanan apa pun untuk melewati saluran pencernaan. Karena alasan inilah disarankan bahwa bahkan protein yang cepat dicerna hanya dapat diproses dalam jumlah tidak melebihi 30 gram sekaligus.
Jika kita berbicara tentang percobaan yang disebutkan di atas, maka hasilnya menunjukkan bahwa 20 gram protein mampu mempercepat sintesis jaringan otot. Hal ini memungkinkan untuk berpendapat bahwa lebih banyak nutrisi tidak dapat memperoleh manfaat.
Namun, dalam melakukannya, mereka melupakan ketidakmungkinan menggunakan hasil ini dalam kaitannya dengan jumlah nutrisi yang dikonsumsi. Respon anabolik tubuh tidak dapat menunjukkan gambaran keseluruhan tentang apa yang terjadi. Asimilasi harus mengacu pada ketersediaan senyawa asam amino dalam jangka waktu yang lama. Ini memungkinkan Anda untuk menghentikan penghancuran jaringan otot dan mendapatkan bahan bangunan untuk sintesisnya.
Penelitian lain juga dikutip untuk mendukung teori kemampuan tubuh untuk memproses sejumlah protein. Acara tersebut dihadiri oleh para wanita yang mengonsumsi sekitar 54 gram protein dalam sehari. Apalagi ini terjadi pada suatu waktu. Akibatnya, para ilmuwan tidak dapat membedakan antara kelompok subjek dalam hal produksi dan pemecahan senyawa protein.
Mari kita juga menyebutkan satu eksperimen lagi di mana efek puasa intermiten pada tubuh dipelajari. Program gizi ini didasarkan pada puasa berkepanjangan yang diikuti dengan asupan makanan selama dua hingga delapan jam. Hasilnya, ditemukan bahwa konsumsi protein dosis harian selama jendela empat jam ini tidak menyebabkan kerusakan jaringan otot.
Pada saat yang sama, telah diketahui bahwa metabolisme protein utama tergantung pada beberapa faktor:
- Jumlah jaringan otot;
- Kegiatan gaya hidup;
- Usia orang tersebut;
- Sistem hormonal bekerja.
Studi telah menemukan bahwa mengonsumsi senyawa protein setiap tiga jam, seperti yang direkomendasikan oleh beberapa ahli gizi, mungkin tidak memberikan hasil yang diharapkan. Secara signifikan lebih penting adalah asupan nutrisi harian, daripada yang biasa. Lakukan eksperimen Anda sendiri dan cari tahu bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap protein.
Untuk informasi lebih lanjut tentang penyerapan protein dalam tubuh atlet, lihat video ini:
