Deskripsi sayur wortel putih. Komponen apa yang termasuk dalam komposisinya dan bagaimana manfaatnya bagi manusia. Apakah ada kontraindikasi untuk digunakan dan apa yang akan terjadi jika tanaman disalahgunakan. Resep masakan dengan wortel putih. Komposisi wortel putih termasuk geraniol, yang memiliki sifat antibakteri dalam kaitannya dengan basil difteri. Dan bunga tanaman mengandung antosianin dan flavonoid, yang bertanggung jawab atas warnanya.
Sifat yang berguna dari wortel putih
Untuk menjaga kesehatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, cukup dengan memasukkan wortel putih ke dalam menu makanan. Varietas ini tidak memiliki pigmen, tetapi memiliki rasa yang manis dan menyenangkan. Sayuran merangsang proses vital dalam tubuh.
Manfaat wortel putih dan produk yang mengandungnya dijelaskan oleh tingginya kandungan komponen dan senyawa yang bermanfaat:
- Memperbaiki proses pencernaan … Sayuran membantu untuk menyingkirkan wasir dan gangguan tinja. Karena wortel kaya akan serat, dinding saluran pencernaan lebih cepat pulih.
- pemurnian darah … Zat berbahaya dikeluarkan dari tubuh, sirkulasi mikro meningkat, metabolisme dipercepat.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh … Sebagian besar kandungan vitamin dalam wortel membantu melawan proses inflamasi dalam tubuh, infeksi dan pilek.
- Meredakan ketegangan mata … Mencegah munculnya konjungtivitis, kekeringan dan nyeri. Mikrosirkulasi di koroid menjadi normal.
- Mengurangi kemungkinan terkena kanker … Persentase antioksidan dalam darah meningkat, yang mempengaruhi pertumbuhan sel-sel sehat.
- Penyembuhan luka yang cepat … Komponen wortel putih meregenerasi epitel lebih cepat.
- Meningkatkan fungsi ginjal dan hati … Terak dan racun secara aktif dikeluarkan dari tubuh. Ramuan wortel putih memecah batu ginjal kecil.
- Pengaturan sistem kardiovaskular … Plak di dinding arteri dan pembuluh darah larut, mencegah aterosklerosis dan penyakit Alzheimer.
- Eliminasi mikroflora patogen … Phytoncides wortel putih menormalkan keadaan tubuh.
- Pencegahan stomatitis dan sakit tenggorokan … Sayuran mengandung vitamin B dan seng, yang memiliki efek menguntungkan pada mukosa mulut.
- Memperbaiki kondisi kulit … Proses penuaan melambat, kerutan dihaluskan. Kulit kencang, menjadi lebih lembut dan lebih elastis.
Selain itu, makanan yang mengandung wortel memiliki efek positif pada neuron sistem saraf pusat, meningkatkan kualitas tidur dan meningkatkan mood. Berkat proses metabolisme yang dipercepat dalam tubuh, proses pembakaran kalori ekstra bergerak lebih cepat. Juga, jus wortel memungkinkan otot pulih dari aktivitas fisik yang berat.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan wortel putih
Terlepas dari daftar rinci khasiat wortel putih yang bermanfaat, ada risiko membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara tidak terkendali. Jika Anda sering memasukkan sayuran ke dalam makanan Anda, Anda mungkin mengalami ketidaknyamanan.
Konsekuensi penyalahgunaan wortel putih:
- Eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan - radang selaput lendir duodenum dan usus kecil.
- Sakit kepala dan kelemahan - tubuh yang terlalu jenuh dengan vitamin B dan C dapat memicu penolakan nutrisi dan memperburuk metabolisme antar sel.
- Ruam kulit - paling sering terlihat pada anak-anak. Disebabkan oleh sejumlah besar karbohidrat yang dapat dicerna dan minyak esensial.
- Sering buang air kecil - karena proses metabolisme yang dipercepat dan peningkatan nada kandung kemih.
Masalah tidur dan keringat berlebih juga dapat terjadi saat detak jantung meningkat.
Daftar kontraindikasi absolut untuk wortel putih agak pendek, karena sayuran tidak mengandung karoten, yang menyebabkan sebagian besar gejala yang tidak diinginkan:
- Reaksi alergi … Ini diamati dengan intoleransi individu terhadap komponen tanaman. Pusing, mual, masalah tinja, gatal dan iritasi kulit dapat terjadi.
- Hipervitaminosis A … Karena tingginya kandungan vitamin A dalam sayuran, overdosis dapat terjadi dan kondisi tulang rawan dan jaringan tulang dapat memburuk.
- Masalah tiroid … Kulit dan rambut kering, ketidakteraturan menstruasi pada wanita, penambahan berat badan, tekanan darah tinggi.
Sebelum makan sayuran, Anda disarankan untuk berkonsultasi dengan spesialis yang akan menentukan apakah Anda alergi terhadap komponennya.
Resep dengan wortel putih
Ada banyak makanan sehat dan bergizi yang mengandung wortel putih. Namun, sayuran ini juga baik sebagai camilan mandiri. Itu direbus, digoreng, direbus, dan cukup sering dimakan mentah. Ini cocok dengan bit, kol, bawang, seledri, jamur, zaitun, madu, dan rempah-rempah.
Ada resep seperti wortel putih, yang berbeda dalam rasa dan efek menguntungkannya pada tubuh:
- irisan wortel … Pertama, 4 potong wortel dicuci, dikupas dari atas dan digosok di parutan kasar. Kemudian tambahkan 3 telur mentah ke dalamnya, garam dan merica sesuai dengan keinginan Anda. Bahan-bahannya dicampur. Setelah itu, irisan daging diolesi dengan satu sendok makan dalam wajan yang sudah diminyaki dan dipanaskan. Api harus sedang. Goreng selama sekitar 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Minyak sayur ditambahkan sesuai kebutuhan. Hidangan ini cocok dengan krim asam.
- salad "Prancis" … 4 butir telur direbus dengan api kecil selama kurang lebih 12-13 menit. Pada saat ini, wortel putih dicuci dan dikupas, melewati parutan. Potong bawang menjadi kubus kecil dan tuangkan air mendidih selama 4-5 menit. Telur rebus, 2 apel, dan 100 g keju keras diparut di parutan kasar. Kemudian lapisan selada dibuat. Mereka dipisahkan oleh mayones atau krim asam. Pertama mereka menaruh bawang, lalu apel, lalu telur, lalu wortel cincang dan taburi semuanya dengan keju di atasnya. Hidangan dapat didekorasi dengan bumbu.
- Kue wortel … Kocok 1 sendok makan minyak sayur dengan segelas gula dan tiga telur ayam. Tepung terigu dicampur dengan sekantong baking powder. Wortel putih dilewatkan melalui parutan. Semua bahan dicampur dalam satu wadah. Kemudian olesi loyang, tuangkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kue dibiarkan selama 45-50 menit pada suhu 180 ° C. Taburi makanan yang sudah jadi dengan gula icing.
- Wortel putih manisan … 3-4 wortel dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian mereka dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama sekitar 8-10 menit. Kemudian, dengan menggunakan saringan, airnya ditiriskan. Dalam 200 ml kaldu tambahkan setengah kilogram gula, 5 g asam sitrat, sekantong vanillin dan rebus sirup. Kemudian tuangkan wortel cincang ke dalam panci dan didihkan. Masak dengan api kecil sampai sayuran menjadi transparan. Setelah itu, sirup dikeringkan, dan wortel ditaburkan di atas loyang dan dibiarkan kering. Kemudian manisan buah-buahan digulung dengan gula bubuk dan disajikan.
- Wortel putih korea … Satu kilogram wortel dilewatkan melalui parutan sedang, ditaburi garam, gula, lada hitam, dituangkan dengan 3 sendok makan cuka sari apel, dicampur dan dibiarkan selama 20 menit sehingga semuanya direndam dalam jus. Kemudian tambahkan 50 ml minyak sayur, garam lagi dan peras 2 siung bawang putih. Bahan-bahannya harus direbus selama sehari pada suhu kamar.
- Wortel acar … Satu kilogram wortel putih dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian gula, garam, lada hitam ditambahkan ke dalamnya secukupnya dan dicampur sampai kristal larut. Bahan-bahan ditempatkan dalam toples kaca, ditutup dengan kain kasa dan didinginkan selama seminggu. Rasa hidangannya akan kaya dan terasa.
- Daging cincang dengan keju … Dada ayam dicuci, dipotong memanjang dan dibuka dengan selembar. Kemudian mereka meletakkan plastik di atasnya dan memukulnya dengan palu. Fillet diasinkan, digosok dengan lada hitam dan wortel putih parut dan keju yang dipotong menjadi irisan tipis diletakkan di atasnya. Kemudian semuanya digulung dengan rapi dan dibungkus dengan kertas timah. Daging ditempatkan dalam oven selama 35-45 menit dan dipanggang pada suhu 175-185 ° C. Hidangan ini cocok dengan sayuran.
- salad chafan … Bit ditempatkan dalam panci berisi air, didihkan dan dimasak selama sekitar 35-40 menit. Kemudian sayuran dikupas dan melewati parutan sedang. Setelah itu, potong bawang menjadi cincin tipis, tuangkan segelas air yang disaring ke dalamnya, tambahkan 3 sendok makan cuka sari apel, gula dan garam secukupnya. Setelah 20 menit, bawang acar dicuci dengan air. 300 gram daging sapi dipotong-potong tipis dan ditempatkan di wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk secara teratur. Kemudian kentang dipotong-potong dan juga dimasak dalam wajan selama 15 menit. Setelah itu, daging dicampur dengan kentang, diletakkan di tengah piring besar, dan bawang yang direndam, sayuran hijau, wortel putih parut, dan bit rebus diletakkan di slide. Taburi atasnya dengan mayones atau krim asam.
Sebelum menambahkan wortel ke piring, Anda harus memastikan wortel itu keras, tidak memiliki bintik hitam atau bau yang tidak sedap.
Fakta menarik tentang wortel
Untuk pertama kalinya, wortel dengan warna oranye ditemukan pada abad ke-16 di Belanda untuk menghormati Royal Court.
Holtville, AS, menyelenggarakan Festival Wortel setiap tahun. Warga kota bersaing satu sama lain dalam menyiapkan hidangan dengan sayuran. Selain itu, diadakan kompetisi yang menggunakan tanaman sebagai peralatan olahraga. Di kota yang sama pada tahun 1988, tanaman akar terbesar ditanam, yang beratnya 8, 6 kilogram. Pada abad ke-17 di Inggris, topi tidak hanya dihiasi dengan bulu dan bunga, tetapi juga dengan daun wortel. Mereka terkenal karena memiliki aroma yang menyenangkan, mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama dan memiliki tampilan yang canggih.
Wortel adalah satu-satunya sayuran yang rasa dan khasiatnya ditingkatkan dengan memasak.
Karena sejak tahun 1991 Portugal mulai membuat selai wortel dan mengekspornya ke negara-negara Eropa, tanaman tersebut mulai digolongkan sebagai buah. Hal ini disebabkan fakta bahwa, menurut undang-undang Eropa, selai tidak dapat dibuat dari sayuran. Karena itu, mereka memutuskan untuk tidak mengubah undang-undang itu, tetapi mengabaikannya.
Ada catatan bahwa untuk tujuan pengobatan, wortel mulai digunakan di Yunani Kuno sekitar dua ribu tahun yang lalu. Selain itu, bagian atas dan bijinya juga digunakan karena aroma minyak atsiri yang terpancar.
Di negara-negara Eropa, wortel dianggap sebagai sayuran paling populer kedua setelah kentang.
Selama Perang Dunia II, kopi untuk tentara dibuat dari wortel di Jerman. Di beberapa desa, itu disiapkan hingga hari ini dan terkenal karena sifatnya yang menyegarkan.
China dianggap sebagai produsen wortel terbesar di dunia. Tonton video tentang wortel putih:
Jika Anda mengikuti langkah-langkah dalam penggunaan produk yang mengandung wortel putih, Anda dapat secara signifikan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh dan meningkatkan kekebalan.
