Lobio hijau adalah hidangan tradisional dalam masakan Georgia. Resep dengan foto kacang hijau dalam bahasa Georgia, semua nuansa masakan.
Isi resep dengan foto:
- Bahan-bahan
- Persiapan kacang hijau selangkah demi selangkah dalam bahasa Georgia
- resep video
Kacang panjang gaya Georgia adalah lobio hijau dengan pure tomat. Ini adalah bagaimana kacang itu sendiri disebut di Georgia, dan hidangan yang dibuat darinya, baik kacang kering maupun kacang hijau.
Camilan ini membutuhkan kacang hijau muda dengan polong yang empuk. Dijual ada yang disebut asparagus dengan polong bulat melintang, sangat ideal untuk hidangan ini, karena memiliki bubur yang homogen. Pod dengan spatula datar harus dipilih yang katupnya tidak memiliki film yang kaku.
Kacang perlu menghilangkan garis-garis di sekitar tepinya. Mereka dapat dihilangkan dengan merobek ujung tulang belikat. Untuk alasan yang sama, polong ini tidak boleh dipotong-potong, tetapi dipecah. Selama prosedur ini, Anda dapat memeriksa apakah vena di sisi skapula benar-benar diangkat.
Hidangan ini dapat disiapkan tidak hanya selama musim panas, ketika semua sayuran ada di meja, tetapi juga dari kacang kalengan atau beku. Tomat di musim dingin mudah diganti dengan tomat buatan sendiri atau pasta tomat dari toko. Tiga sendok makan pasta akan cukup untuk jumlah makanan yang disajikan dalam resep. Pecinta pedas bisa menambahkan adjika ke dalam hidangan.
Lobio hijau dapat dimasak di atas kompor atau dalam airfryer - resep kacang hijau gaya Georgia sangat cocok untuk ini. Jika hidangan dimasak di atas kompor, maka Anda perlu mengambil panci yang dalam atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Kacang harus direbus, pastikan tidak gosong. Biasanya, uap air yang dikeluarkan dari polong sudah cukup untuk merebus. Tetapi jika apinya besar dan cairannya menguap sebelum lobio hijau matang, Anda bisa menambahkan sedikit air panas. Air juga harus digunakan jika kacang tidak dimasak dengan tomat yang dihaluskan, tetapi dengan pasta tomat.
- Konten kalori per 100 g - 53 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- Kacang hijau - 1,5 kg
- Tomat - 500 gr
- Bawang - 250 gram
- Bawang putih - 4 siung
- Minyak sayur - 70 ml
- Lada panas - 1 buah.
- Ketumbar - 9 cabang
- Kemangi ungu - 2 tangkai
- Dill - 3 cabang
- Gurih - 4 cabang
- Garam secukupnya
Persiapan kacang hijau selangkah demi selangkah dalam bahasa Georgia
1. Sobek ujung kacang polong, buang uratnya. Potong-potong berukuran 2-2,5 cm, bilas dengan air dingin. Potongan dapat diledakkan dalam air mendidih selama empat menit sebelum direbus dan diletakkan di rak kawat untuk membiarkan gelas air. Tetapi Anda dapat melakukannya tanpa memucat jika polongnya sangat empuk.
2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil.
3. Taruh bawang di atas nampan airfryer, tambahkan minyak sayur dan rebusan.
4. Masukkan polong yang sudah dicuci langsung ke dalam mangkuk airfryer, tetapi lebih baik taruh di piring tahan panas khusus dan letakkan di rak kawat rendah. Tambahkan bawang rebus, sisa minyak dan didihkan sampai kacang empuk, sekitar setengah jam. Atur suhu airfryer ke 180 derajat.
5. Potong setiap tomat menjadi dua dan parut di parutan kasar. Dalam hal ini, kulit tomat akan tetap di tangan, dan massa tomat di piring. Tambahkan pure tomat ke kacang dan bumbui dengan garam dan aduk. Lanjutkan mendidih selama 15 menit lagi. Siapa pun yang menyukai aroma lada manis dapat menambahkannya dengan memotongnya menjadi potongan-potongan.
6. Rahasia khusus resep hidangan buncis dalam polong atau lobio hijau dalam bahasa Georgia adalah seperangkat bumbu khusus. Aroma ketumbar dan gurih taman, kemangi ungu dan dill cocok dengan hidangan ini. Sobek daun kemangi gurih dan ungu dan gunakan hanya mereka. Hal ini diperlukan untuk memotong halus semua sayuran, kupas dan potong bawang putih dan cabai. Anda bisa menambahkan beberapa daun bawang. Jika tidak ada sayuran segar, maka Anda harus menggantinya dengan yang kering.
7. Di akhir memasak, masukkan bumbu, campur semuanya, nyalakan api selama dua menit lagi, dan hidangan sudah siap.
Lobio hijau dapat dimakan panas, tetapi paling sering dikonsumsi dingin. Hidangan ini digunakan sebagai camilan mandiri, mengandung banyak protein dan serat, tetapi dapat digunakan sebagai lauk. Lobio sangat cocok untuk menu vegetarian dan bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Anda dapat mengurangi kandungan kalorinya dengan mengurangi jumlah minyak sayur. Anda bisa memasak dalam airfryer praktis tanpanya, meletakkan semua produk, kecuali sayuran, pada saat yang sama.
Resep video untuk kacang hijau dalam bahasa Georgia
1. Resep Georgia untuk lobio hijau dengan kacang:
2. Persiapan lobio kacang hijau:
