Sejarah asal usul dan kekhasan persiapan gula-gula. TOP-5 resep untuk muffin cokelat. resep video.
Muffin cokelat adalah permen yang telah memenangkan banyak penggemar di seluruh dunia. Secara lahiriah, mereka menyerupai muffin berukuran kecil biasa, tetapi rasanya sangat berbeda dari mereka, karena terbuat dari adonan yang berbeda. Awalnya, produk kuliner semacam itu muncul di Inggris pada pertengahan abad ke-10. Itu adalah roti kecil yang disiapkan untuk pelayan dari potongan-potongan berbagai adonan. Belakangan, hidangan ini menjadi atribut sarapan favorit sebagian besar penduduk. Ada dua versi asal usul nama dessert ini. Yang pertama - dari kata Jerman "Muffen", yang diterjemahkan sebagai "pai kecil", yang kedua - dari kata Prancis "Mouflett" - "lunak". Opsi pertama dan kedua cukup akurat menggambarkan jenis kue ini.
Fitur membuat muffin cokelat
Selama bertahun-tahun, resep aslinya telah mengalami banyak perubahan, menghasilkan beberapa jenis muffin, misalnya, yang terbuat dari cokelat.
Membuat muffin cokelat dalam versi modern tidak akan sulit sama sekali. Bahkan seorang anak dapat mengatasi tugas seperti itu. Adonan tidak memerlukan pengadukan multi-fase dan resep lengkapnya sederhana dan cepat.
Perhatikan beberapa nuansa yang akan membantu Anda menghindari kesalahan dan membuat kue-kue yang indah yang terbaik:
- Fitur terpenting dari persiapan makanan penutup ini adalah pencampuran bahan kering dan basah secara terpisah. Kombinasi mereka terjadi segera sebelum dipanggang, dan bagian cair dituangkan ke dalam yang kering, dan bukan sebaliknya.
- Adonan muffin tidak memerlukan pencampuran menyeluruh, sebaliknya, keberadaan gumpalan kecil dianggap ideal.
- Untuk struktur yang lebih padat dan untuk memastikan kesegaran muffin, kombinasi mentega dan minyak sayur digunakan.
- Jika Anda perlu memasak muffin dengan potongan cokelat, maka Anda harus membeli variasi khusus dari produk ini terlebih dahulu. Ubin biasa tidak cocok karena mereka cepat meleleh saat dipanggang, dan makanan penutup yang dihasilkan akan lebih menyerupai muffin cokelat dengan krim cokelat. Biasanya, permen cocoa butter tahan panas dijual dalam potongan atau tetesan.
- Untuk memanggang muffin, keranjang khusus dengan sisi bergelombang harus digunakan, di mana mereka akan disimpan dan kemudian disajikan. Tetapi untuk mendapatkan bentuk yang diinginkan dan menghindari penyebaran adonan selama pemanggangan, cetakan harus ditempatkan dalam wadah yang terbuat dari silikon atau logam. Dalam kasus seperti itu, pelumasan tambahan atau pembersihan wadah tidak diperlukan.
- Jangan menguleni terlalu banyak adonan. Kue-kue ini disiapkan terutama dalam jumlah kecil, karena cenderung cepat mengeras.
- Karena ukurannya yang kecil, muffin dipanggang cukup cepat, jadi sangat mungkin untuk menguleni adonan di pagi hari dan punya waktu untuk menyajikan makanan penutup yang sudah jadi untuk makanan pertama. Juga, opsi ini cocok untuk bertemu tamu tak terduga.
- Kue ini bisa disajikan hangat dan dingin, tetapi adonan panas tidak akan bermanfaat.
- Saat membuat makanan yang dipanggang ini pada kakao, lebih baik tidak menghemat uang, karena rasa makanan penutup yang sudah jadi akan tergantung pada kualitas bahan ini.
- Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi resepnya. Untuk ini, lebih baik menggunakan buah musiman atau persiapan buah dan berry berkualitas tinggi. Buah beri yang tidak dibekukan dengan benar akan memberikan cairan berlebih dan dapat merusak adonan.
Patut dicatat bahwa produsen modern memenuhi pasar dengan produk untuk persiapan cepat berbagai hidangan. Daftar ini juga mencakup campuran siap pakai untuk memanggang muffin Inggris. Menggunakan produk setengah jadi seperti itu, Anda dapat mendiversifikasi resep dengan produk yang berbeda sesuai kebijaksanaan Anda dan, misalnya, memanggang muffin cokelat dengan jeruk, blueberry, custard, dan bahkan jeli.
5 resep TOP untuk muffin coklat
Rasa yang menyenangkan dan tekstur khusus dari muffin Inggris dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh dunia, sementara versi cokelat tetap menjadi yang paling populer untuk waktu yang lama. Berbagai resep dan aditif memukau imajinasi dan memungkinkan Anda untuk memuaskan selera para pecinta makanan yang paling pemilih. Membuat muffin cokelat di rumah itu mudah. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan opsi memasak paling populer dan memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.
Muffin cokelat klasik
Resep muffin cokelat klasik membuat suguhan yang benar-benar luar biasa. Daftar bahan termasuk makanan sederhana yang ditemukan di setiap dapur. Karena itu, bahkan seseorang yang bukan ahli kuliner dapat menyenangkan orang yang dicintainya dengan hidangan penutup yang lezat untuk minum teh.
- Konten kalori per 100 g - 340 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4 Porsi
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Mentega - 100 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Telur ayam - 2 buah.
- Bubuk kakao - 2 sendok makan
- Gula - 80 gram
- Baking powder untuk adonan - 2 sdt
- Vanillin - 0,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan muffin cokelat klasik:
- Nyalakan oven terlebih dahulu dan panaskan hingga 190 derajat.
- Dalam wadah terpisah, campur bahan kering - tepung, gula, baking powder, kakao dan vanilin.
- Kemudian, di piring lain yang dalam, lelehkan sedikit mentega dalam penangas uap atau dalam microwave. Kami menambahkan minyak sayur olahan dan telur ke dalamnya. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh.
- Selanjutnya, kita mulai mencampur kedua bagian. Sebaiknya lakukan ini dengan pengocok atau garpu biasa. Menggunakan mixer atau blender sangat tidak disarankan. Kehadiran gumpalan kecil dalam adonan yang dihasilkan diperbolehkan, ini hanya akan menguntungkan makanan penutup yang sudah jadi.
- Kami mengambil loyang yang paling cocok dan melumasinya dengan minyak. Kami mengisi dengan adonan untuk sepertiga volume. Terkadang setengah mengisi diperbolehkan. Namun, harus diingat bahwa selama memanggang, adonan naik dan bisa keluar dari cetakan.
- Kami memanggang hidangan ini selama 20 menit. Setelah itu, biarkan agak dingin dan sajikan.
Muffin isi coklat
Opsi ini tidak jauh berbeda dari yang klasik, tetapi memiliki kekhasan tertentu. Rahasianya terletak pada penambahan isian, yang dapat digunakan sebagai salah satu jenis cokelat - putih, hitam atau susu. Ini, tanpa diragukan lagi, memberikan kecanggihan tertentu pada makanan penutup, yang pasti akan menyenangkan pecinta manisan. Pada saat yang sama, kompleksitas persiapan tidak meningkat. Koki pastry pemula dapat menggunakan resep muffin cokelat langkah demi langkah kami.
Bahan-bahan:
- Susu - 50 ml
- Mentega - 100 g
- Minyak olahan - 2 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Tepung - 300 g
- Baking powder untuk adonan - 2 sdt
- Gula - 80 gram
- Bubuk kakao - 50 g
- Cokelat batangan - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan muffin dengan isian cokelat:
- Panaskan mentega sedikit di atas penangas uap untuk melembutkannya. Kami meletakkan wadah di atas meja dan menambahkan minyak sayur, telur, dan susu.
- Campur tepung, gula, coklat dan baking powder dalam wadah terpisah.
- Tuang bagian cair adonan ke bagian kering, aduk rata.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk mengisi tidak lebih dari 1/3 volume. Tempatkan sepotong kecil cokelat batangan di atasnya dan tutup dengan sedikit adonan, sehingga total Anda mendapatkan tidak lebih dari 2/3 bentuk.
- Kami memanggang dalam oven pada suhu 190 derajat selama 20 menit. Dinginkan dan sajikan sebagai hidangan penutup untuk kopi atau teh.
Lihat juga persiapan kue keju dengan cokelat di wajan.
Muffin kue keju coklat
Daftar bahan untuk makanan penutup seperti itu termasuk lebih sedikit gula dan makanan yang mengandung lemak. Oleh karena itu, makanan yang dipanggang seperti itu dapat dianggap lebih ringan dan lebih diet. Selain itu, penggunaan keju cottage rendah lemak memungkinkan Anda membuat muffin lebih bermanfaat, sementara tidak kehilangan nilai gizinya, tetapi juga tidak membahayakan sosoknya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g
- Minyak sayur - 100 g
- Telur - 1 buah.
- Yoghurt rendah lemak - 100 g
- Baking powder - 2 sdt
- Gula - 100 gram
- Keju cottage rendah lemak - 200 g
- Gula vanila - 15 g
- Bubuk kakao - 50 g
Persiapan langkah demi langkah muffin cheesecake:
- Ayak tepung dan kakao melalui saringan agar lebih mengembang. Selanjutnya, dalam wadah yang dalam, campur semua bahan curah.
- Campur yoghurt, telur, dan mentega secara terpisah.
- Giling keju cottage dan gula vanila dengan garpu sampai diperoleh massa homogen tanpa gumpalan. Anda bisa menggunakan blender jika perlu.
- Tuang massa cair ke dalam campuran kering yang sudah disiapkan, aduk dengan pengocok atau garpu.
- Olesi loyang dengan minyak dan panaskan oven hingga 190 derajat.
- Sendokkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, isi dengan 1/3. Taruh satu sendok teh keju cottage di atasnya, tekan sedikit. Kemudian kita tutup dengan bagian adonan yang lain, sehingga isian formulir tidak lebih dari 2/3.
- Kami memanggang selama 15-20 menit. Biarkan agak dingin sebelum disajikan dan taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
Muffin coklat dengan pisang
Kombinasi yang paling sukses dan banyak diminati dalam gula-gula adalah rasa cokelat dengan pisang atau ceri. Opsi ini sering digunakan dalam persiapan muffin Inggris. Dianjurkan untuk memasak muffin cokelat dengan ceri di musim pematangannya, karena buah beri yang dicairkan kurang bermanfaat dan kehilangan sebagian sifatnya. Selain itu, rasa makanan penutup yang sudah jadi akan sangat berbeda dari yang ideal. Anda dapat memanggang muffin pisang baik di musim panas maupun di musim dingin. buah-buahan ini dijual sepanjang tahun. Mereka dapat dipotong menjadi lingkaran kecil dan ditambahkan satu per satu langsung ke setiap cetakan, atau mereka dapat dipotong lebih kecil dan dicampur ke dalam massa total. Resep muffin pisang coklat juga mudah dibuat. Pada saat yang sama, kue-kue lezat dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - 100 g
- Tepung -200 gr
- Kakao - 30 g
- Baking powder - 2 sendok makan
- Gula - 100 gram
- Telur - 1 buah.
- Susu - 4 sendok makan
- Gula vanila - 0,5 sdt
- pisang - 1 buah.
Persiapan langkah demi langkah muffin cokelat dengan pisang:
- Kupas pisang. Giling dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil.
- Ayak tepung, coklat dan baking powder untuk memperkaya mereka dengan oksigen dan memberikan massa kemegahan. Kami menambahkan gula dan vanila ke dalamnya.
- Giling mentega dengan tambahan telur dan susu. Selanjutnya, tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
- Setelah itu, gabungkan kedua campuran dan tuangkan pisang ke dalamnya. Aduk perlahan sampai terbentuk massa yang homogen.
- Kami mengisi formulir yang sudah disiapkan dengan 2/3 volume dan memanggang dalam oven pada suhu 180 derajat. Waktu memanggang adalah 20 menit.
- Saat makanan penutup sudah siap, kami menghias bagian atasnya sesuai kebijaksanaan kami - fondant cokelat atau krim mentega.
Lihat juga membuat roti gulung puff pastry dengan keju cottage dan pisang.
Muffin coklat dengan kacang
Penggunaan kacang dalam resep memungkinkan Anda untuk meningkatkan tidak hanya rasa makanan yang dipanggang ini, tetapi juga aromanya. Oleh karena itu, terkadang cukup sulit untuk menunggu muffin yang sudah jadi menjadi dingin untuk mencicipinya sesegera mungkin. Untuk mempelajari cara membuat muffin kacang cokelat lebih enak, baca resep ini.
Bahan-bahan:
- Mentega - 120 g
- Tepung - 70 g
- Gula - 100 gram
- Baking powder - 2 sdt
- Gula vanila - 10 g
- Garam - di ujung sendok teh
- Cokelat hitam (78%) - 120 g
- Telur ayam - 2 buah.
- Kacang (kenari kupas) - 100 g
Langkah demi langkah persiapan muffin cokelat dengan kacang:
- Sebelum membuat muffin cokelat, Anda perlu menyiapkan kacangnya. Kami mengambil bijinya dan menggilingnya. Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya, masukkan ke dalam kantong plastik yang rapat, sebarkan di permukaan yang keras dan gulung dengan rolling pin, atau gunakan pengolah makanan. Sebagai upaya terakhir, Anda cukup memotong dengan pisau.
- Untuk adonannya, lelehkan coklat dan mentega terlebih dahulu. Yang terbaik adalah melakukan ini dalam mandi uap, karena dengan itu, pemanasan terjadi secara perlahan dan merata. Anda juga dapat melakukan ini di microwave, tetapi jangan mengatur daya maksimum untuk waktu yang lama sekaligus, karena cokelat bisa mengental saat mendidih.
- Tambahkan telur, gula, dan vanila ke dalam adonan yang sudah dilelehkan. Tuang tepung dan baking powder melalui saringan, tambahkan ke campuran telur. Di bagian paling akhir, tambahkan kacang dan campur semuanya dengan baik.
- Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan sendok, isi 2/3 formulir. Kami memanggang dalam oven pada suhu tidak lebih rendah dari 180 derajat selama 20 menit. Sama sekali tidak perlu menghias kue-kue seperti itu, karena mereka sudah terlihat menarik dan memiliki rasa yang luar biasa.
Lihat juga Memasak Kue Wortel dengan Kacang dan Kayu Manis.
