Bagaimana cara menyiapkan marshmallow buah dengan benar di rumah? TOP 5 resep yang berbeda. Rahasia memasak. resep video.
Permen buah adalah rasa manis yang sehat yang mengandung serat kasar dan pektin. Jika Anda secara teratur menggunakan kelezatan ini, Anda dapat menormalkan kadar kolesterol, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memperkuat tulang, kuku dan rambut. Marshmallow dibuat dari buah-buahan dan beri, dengan tambahan sedikit gula, atau tanpa gula sama sekali. Dessert cocok untuk pelangsing anak perempuan dan anak kecil, karena itu tidak hanya tidak berbahaya, tetapi bahkan bermanfaat. Sekarang kelezatan yang sudah jadi ini dapat dibeli di toko khusus atau supermarket mana pun. Tetapi lebih baik memasak marshmallow sendiri di rumah. Ini dilakukan secara sederhana, dengan biaya tenaga kerja minimal, dan biaya pekerjaan rumah beberapa kali lebih rendah daripada analog industri.
Permen buah di rumah - rahasia dan fitur memasak
- Marshmallow buatan sendiri yang paling umum adalah apel atau prem. Buah-buahan ini sudah mengandung pektin, yang merupakan agen pembentuk gel. Oleh karena itu, dalam banyak kasus, agar atau agar-agar tidak digunakan untuk menyiapkan pastiles.
- Untuk resepnya, apel Antonovka sangat ideal.
- Pilih buah berkualitas baik untuk marshmallow.
- Poin penting, pure buah harus dipukuli dengan baik dan diangin-anginkan.
- Pastila hanya dapat dibuat dari apel atau prem, tetapi juga dari buah hutan atau kebun apa pun: raspberry, stroberi, blueberry, cranberry. Mereka dapat digunakan sendiri atau dicampur dengan saus apel.
- Rasa marshmallow sepenuhnya tergantung pada bahan bakunya. Jika buahnya manis, marshmallownya akan manis. Jika buahnya asam, tetapi Anda ingin manis, tambahkan sedikit gula.
- Telur sering ditambahkan ke saus apel atau pure buah, ambil yang paling segar. Kemudian putih akan mengalahkan lebih baik. Mereka juga akan mengalahkan lebih baik jika sudah didinginkan sebelumnya dan sedikit garam ditambahkan.
- Pertama, kocok protein tanpa gula, lalu tambahkan gula hingga 1 sdt.
- Alih-alih gula pasir, Anda bisa menggunakan bubuk, maka proses pengocokan akan lebih cepat dan mudah.
- Buah-buahan yang sudah jadi direbus terlebih dahulu dengan menambahkan sedikit air. Air harus ditambahkan agar buah tidak gosong di awal pemasakan.
- Rempah-rempah, kacang-kacangan, biji-bijian, dan bahan tambahan lainnya dapat ditambahkan ke pure buah yang dimasak dingin.
- Sebarkan massa buah jadi untuk dikeringkan di atas perkamen dengan lapisan sekitar 1 cm.
- Yang terbaik adalah menggunakan perkamen putih, karena kekuningan sulit dihilangkan, dan terkadang tidak mungkin dihilangkan tanpa air.
- Jika Anda menginginkan lapisan marshmallow yang tebal, keringkan dalam beberapa tahap. Setelah lapisan bawah mengering, oleskan lapisan berikutnya di atasnya. Jadi, terapkan jumlah lapisan yang diperlukan, bawa pastille ke ketebalan yang diinginkan.
- Pastila dianggap selesai. Ketika benar-benar kering, itu tetap fleksibel dan tidak menodai tangan Anda. Pecahan marshmallow yang terlalu kering.
- Potong pastille yang sudah jadi menjadi kotak atau strip dan gulung dengan gula bubuk.
- Jika marshmallow yang diiris ternyata mentah di dalam, keringkan makanan penutup yang sudah diiris di dalam oven.
- Simpan marshmallow buatan sendiri di lemari dapur Anda pada suhu kamar dalam stoples kaca tertutup, kotak kardus yang dibungkus kertas perkamen.
- Mengamati kondisi penyimpanan, permen disimpan selama sekitar satu tahun, sehingga dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.
- Untuk membuat kelezatan lebih orisinal, potong marshmallow yang sudah jadi menggunakan cetakan dalam bentuk gambar apa pun.
pastila apel
Marshmallow apel buatan tangan adalah produk alami yang sangat baik dengan elemen jejak, glukosa, dan vitamin yang bermanfaat.
- Konten kalori per 100 g - 62 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 23 jam
Bahan-bahan:
- Apel - 1 kg
- Gula untuk dicicip
- Air - 100 ml
Membuat marshmallow apel:
- Kupas apel, potong bagian dalamnya, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Jika kulitnya kasar, potong agar pure berry halus masuk ke dalam marshmallow.
- Tambahkan gula ke apel, tiriskan air dan masak dengan api kecil sampai lunak.
- Kemudian giling isi panci sampai halus, gosok massa melalui saringan atau cincang dalam blender atau penggiling daging.
- Jika apelnya berair dan kentang tumbuknya berair, lanjutkan merebusnya sampai kental.
- Lapisi loyang dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas perkamen, olesi dengan sedikit minyak sayur.
- Letakkan massa apel di atas kertas dan sebarkan secara merata ke seluruh area.
- Ketebalan lapisan buah harus 5 ml agar pastille cepat kering.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50-70 ° C selama 20 menit.
- Kemudian matikan oven, buka pintu sedikit dan biarkan marshmallow selama 2 jam.
- Ulangi pemanasan agar massa mengering dalam satu lapisan, tidak pecah atau sobek.
- Periksa kesiapan makanan penutup dengan mengangkat sudut benda kerja: marshmallow harus bebas berangkat dalam satu lapisan. Biasanya pastille mengering dalam 1 hari.
- Potong pastille kering menjadi lapisan dengan ukuran yang nyaman langsung di atas kertas dan kirimkan ke penyimpanan.
Marshmallow apel bebas gula Belevskaya
Marshmallow Belevskaya telah menjadi ciri khas wilayah Tula selama 150 tahun. Ini disiapkan hanya dari apel Antonov, yang memberikan makanan penutup rasa yang sangat lembut dengan sedikit asam.
Bahan-bahan:
- Haluskan apel - 500 g
- Putih telur - 4 pcs.
Memasak marshmallow apel bebas gula Belevskaya:
- Cuci apel, potong menjadi dua, potong polong dan, tanpa membuang kulitnya, masukkan ke dalam wajan.
- Kirim apel ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat untuk dipanggang selama 30 menit.
- Dinginkan apel sampai suhu yang nyaman dan gunakan sendok untuk menghilangkan semua ampas dari kulitnya dan gosok melalui saringan halus.
- Dengan menggunakan blender imersi, kocok daging apel yang dipanggang hingga konsistensi pure yang halus.
- Dalam mangkuk terpisah, gunakan mixer untuk mengocok putih telur hingga menjadi busa yang mengembang.
- Gabungkan kedua massa dan kocok dengan baik dengan mixer sampai halus dan mengembang.
- Letakkan campuran yang lapang, tetapi sedikit elastis dan tebal di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen.
- Letakkan kentang tumbuk di atas perkamen dan ratakan dengan persegi panjang yang rata dengan ketebalan 1,5 hingga 2,5 cm. Semakin tipis lapisannya, semakin rapuh hasil marshmallow, tetapi semakin tebal, semakin lama mengering.
- Masukkan marshmallow ke dalam oven dengan pintu terbuka dan nyalakan suhu hingga 70 derajat. Keringkan camilan selama 6-8 jam.
- Dinginkan marshmallow Belevskaya yang sudah jadi di atas perkamen, lalu angkat dan potong menjadi irisan.
Plum Pastila
Resep dasar untuk marshmallow plum, Anda dapat memvariasikan dan menambahkan rasa yang berbeda. Saat memasak prem, Anda bisa menambahkan bumbu: cengkeh atau kayu manis. Dan ganti gula dengan madu.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 250 gram
Memasak marshmallow prem:
- Cuci plum, buang bijinya, masukkan ke dalam panci dan masak selama satu jam.
- Dinginkan massa dan gosok melalui saringan halus, lepaskan kulitnya.
- Kembalikan pure yang dihasilkan ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama 2 jam, aduk sesekali.
- Tuang gula setengah jam sebelum dimasak dan aduk hingga larut.
- Dinginkan massa plum tebal yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti sehingga pasta setebal mungkin.
- Keringkan marshmallow prem dalam oven pada suhu 80 derajat selama 15 jam.
- Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan kirim untuk disimpan.
Pir Pastila
Proses pembuatan marshmallow pir cukup sederhana. Makanan penutup dapat disiapkan hanya dari buah pir saja atau diencerkan dengan apel, yang akan menambah sedikit rasa asam pada kelezatannya.
Bahan-bahan:
- Pir - 1,5 kg
- Apel Antonovka - 0,5 kg.
- Gula - 1 sdm.
Memasak marshmallow pir:
- Cuci pir dan apel, kupas batang dengan biji, masukkan ke dalam wadah tahan api dan masukkan ke dalam oven.
- Panggang buah pada suhu 170-180 derajat sampai "mengambang" dan menjadi lunak.
- Kemudian keluarkan dari oven dan saring melalui saringan halus.
- Tambahkan gula ke massa buah dan kocok dengan sapu atau blender.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan oleskan campuran buah dalam lapisan tipis.
- Kirim ke oven dan keringkan pada suhu 100 derajat. Waktu pengeringan 7 jam dengan pintu terbuka.
- Pisahkan pastille yang sudah jadi dengan hati-hati dari kertas, potong-potong dan simpan pada suhu kamar.
Pastilles bebas gula
Untuk membuat makanan penutup tidak hanya enak, tetapi juga sehat, buat saus apel bebas gula. Tentu saja, ini bukan pilihan klasik, tetapi resepnya cocok untuk mereka yang memantau kandungan kalori hidangan atau ingin menurunkan berat badan.
Bahan-bahan:
Apel "Antonovka" - 1 kg
Memasak pastiles bebas gula:
- Cuci apel, keringkan, potong-potong, buang batang dan bijinya.
- Tempatkan mereka dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil.
- Saat apel lunak, saring apel dengan saringan untuk menghilangkan kulit dan biji yang tersisa.
- Kemudian kocok pure yang dihasilkan dengan blender imersi hingga konsistensi pure yang lapang.
- Lapisi loyang dengan kertas roti, lapisi massa apel dengan lapisan tipis dan kirim ke oven.
- Keringkan pastille tanpa gula pada suhu 100 derajat selama sekitar 6 jam dengan pintu terbuka.
resep video:
Pastill aprikot
Pastila dari apel dan putih telur
