Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan beku sangat relevan di musim gugur-musim dingin. Karena coklat kemerah-merahan tidak hanya memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi juga hidangan dengan partisipasinya menjadi sangat lezat.
Isi resep:
- Bagaimana cara membekukan coklat kemerah-merahan?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Musim sorrel dan, tentu saja, borscht hijau dimulai pada akhir April dan berlangsung hingga awal Juni. Pada saat yang sama, ibu rumah tangga juga membuat persiapan sorrel, yaitu. beku atau kalengan untuk menikmati produk ini sepanjang tahun.
Bagaimana cara membekukan coklat kemerah-merahan?
Yang terbaik adalah memanen coklat kemerah-merahan pada bulan Mei - Juni, ketika mengandung vitamin dan manfaat maksimal. Jadi, setelah membeli atau memetik daun coklat kemerah-merahan segar dari kebun, mereka harus disortir dan daun yang lamban dan busuk harus dihilangkan. Setelah itu, sorrel dicuci dengan baik beberapa kali di bawah air mengalir dan dikeringkan. Untuk pengeringan, yang terbaik adalah meletakkannya di atas handuk kering, yang akan menghilangkan kelebihan cairan.
Selanjutnya, batang sorrel dipotong, dan daunnya dipotong, seperti untuk borscht. Lebih baik mengemas coklat kemerah-merahan dalam porsi, mis. untuk satu masakan borscht. Untuk melakukan ini, sebagian dari sorrel ditempatkan dalam kantong yang bersih dan kering, kantong ditekan dengan lembut sehingga udara berlebih keluar dan diikat ke simpul. Kantong seperti itu dikirim ke freezer, dan saat Anda memasak borscht, masukkan coklat kemerah-merahan beku langsung dari tas ini ke dalam panci dengan borscht. Jangan mencairkan coklat kemerah-merahan sebelumnya.
Nasihat
… Saya sarankan menempelkan selembar kertas dengan kata-kata "kemerah-merahan" di setiap tas, agar tidak secara tidak sengaja membingungkan dan memasak borsch dengan dill, peterseli, atau rempah-rempah lainnya di musim dingin.
- Konten kalori per 100 g - 134 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Iga babi - 400 g
- Kentang - 2 buah.
- Telur - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Akar seledri - 50 g
- Sorrel beku - 200 g (segar bisa digunakan)
- Adas beku - ikat (Anda bisa menggunakan segar)
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Kacang polong allspice - 4-5 pcs.
- Anyelir - 1 kuncup
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan beku
1. Cuci iga babi dan potong kecil-kecil agar masing-masing tulang tetap ada. Masukkan daging, bawang merah yang sudah dikupas dan satu siung bawang putih, daun salam, kuncup cengkeh dan kacang polong allspice dalam panci 3,5 liter. Tuang semuanya dengan air dan didihkan kaldu dengan api kecil setelah mendidih selama sekitar 30 menit, sambil mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok.
2. Saat kaldu dimasak, kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu berukuran sekitar 1,5-2 cm.
3. Potong bagian yang diperlukan dari akar seledri, kupas dan potong dadu kecil.
4. Setelah setengah jam memasak kaldu, masukkan kentang dan seledri ke dalam panci. Kemudian angkat bawang dengan bawang putih dari wajan dan buang. Mereka melakukan pekerjaan mereka, memberikan aroma dan rasa. Tetapi jika Anda suka menggoreng dalam borscht, maka bawang dapat ditumis dengan minyak sayur dan ditambahkan ke borscht setelah meletakkan kentang.
5. Siapkan coklat kemerah-merahan beku dan dill. Jika Anda menggunakan rempah segar, cuci dan potong-potong.
6. Saat kentang setengah matang, masukkan sorrel dan adas ke dalam panci.
7. Bumbui borsch dengan garam, lada hitam dan masak hingga semua produk matang.
8. Rebus telur rebus, sekitar 10-15 menit. Kemudian rendam dalam air dingin selama 10 menit agar mudah dibersihkan. Potong telur yang sudah dikupas menjadi irisan dan letakkan di setiap piring, sajikan borscht ke meja. Namun, banyak ibu rumah tangga suka bertelur langsung di pot dengan borscht. Ini juga bisa dilakukan, tetapi dalam kasus ini, biarkan borscht mendidih selama sekitar 2 menit.
Lihat juga video resep cara membuat sop sorrel (sup kol hijau).
