Jika Anda seorang vegetarian atau menjalani Masa Prapaskah Besar, ini tidak berarti bahwa Anda harus menyangkal penggunaan makanan favorit Anda sendiri. Siapkan okroshka gourmet tanpa lemak dan nikmati rasanya yang luar biasa.
Foto isi Resep masakan yang sudah jadi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Okroshka adalah hidangan Rusia yang populer. Namanya berasal dari kata "hancur", karena semua produk yang digunakan dicincang halus. Secara tradisional, dituangkan dengan kvass dingin, meskipun di masa lalu diisi dengan acar mentimun atau kol. Saat ini, cairan yang sama sekali berbeda digunakan: susu asam, yogurt, air mineral, kefir, kaldu daging, dan bahkan bir.
Makanan yang paling populer digunakan untuk hidangan ini adalah mentimun, kentang rebus, telur rebus, lobak dan rempah-rempah. Itu juga disiapkan dengan daging rebus, unggas, ikan atau jamur. Dan untuk menambah rasa, mereka menggunakan beberapa jenis daging: babi, sapi, ayam, yang harus lembut dan empuk. Ikan, di sisi lain, harus memiliki rasa netral, atau lebih baik, manis: cod, tench, lele, trout, salmon merah muda atau pike hinggap.
Okroshka juga dibumbui dengan berbagai produk. Untuk menambahkan bumbu, campur mustard, kvass, lada hitam dan biarkan hidangannya diseduh. Lebih baik membumbui okroshka sayuran dengan lobak dan bumbu cincang halus. Tetapi paling sering mereka menggunakan krim asam, yang ditambahkan ke produk segera sebelum menyajikan hidangan di atas meja.
- Konten kalori per 100 g - 47 kkal.
- Porsi - 8
- Waktu memasak - 20 menit untuk memotong makanan, ditambah waktu tambahan untuk merebus sayuran
Bahan-bahan:
- Kentang - 4-5 buah.
- Telur - 5 buah.
- Kaviar merah - 200 g
- Mentimun - 4 buah.
- Dill - sekelompok besar
- Krim asam - 500 ml
- Bawang hijau - ikat
- garam - 2 sdt atau sesuai selera
- Asam sitrat - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak okroshka tanpa lemak dengan kaviar merah
1. Rebus kentang dengan garam dalam seragam mereka selama sekitar 30 menit (tergantung pada ukuran umbinya). Periksa kesiapan dengan pisau - lunak berarti siap, keras - lanjutkan memasak.
Saat kentang sudah siap, dinginkan dengan baik, lebih disukai bahkan dingin. Saya sarankan merebusnya terlebih dahulu. Setelah umbi, kupas dan potong dadu dengan sisi tidak lebih dari 1 cm.
2. Celupkan telur ke dalam panci berisi air dingin dan masak di atas kompor hingga terendam selama 10 menit. Tambahkan garam ke dalamnya, jika pecah saat dimasak, maka mereka tidak akan keluar dari cangkangnya.
Jika telur sudah matang, tutup dengan air es dan diamkan selama 15-20 menit. Selanjutnya, kupas dan potong dengan ukuran yang sama dengan kentang.
3. Cuci bawang hijau, keringkan dan cincang halus.
4. Tempatkan semua makanan dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tambahkan juga mentimun segar yang sudah dicuci, dikeringkan, dan dipotong dadu, yang dibekukan dalam resep ini. Jika Anda juga membekukannya, lalu turunkan ke dalam panci tanpa mencairkannya, mereka akan mencair dengan sendirinya.
Cuci adas hijau, keringkan, potong dan tambahkan ke okroshka. Tetapi jika sayuran ini dibekukan, gunakan juga mentimun.
Bumbui semua produk dengan krim asam, isi dengan air minum matang dingin, bumbui dengan garam, asam sitrat dan aduk rata.
5. Sajikan okroshka dingin. Tempatkan kaviar merah di tengah meja sehingga setiap pemakan dapat meletakkannya dalam porsi untuk dirinya sendiri.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka tanpa lemak:
