Baca tentang buah eksotis yang disebut srikaya (annona scaly) atau dalam bahasa Thailand - Noi Na. Cara memakannya, khasiat yang bermanfaat dan kandungan kalorinya. Juga bahaya dari makan berlebihan noinah. Custard Apple atau "Sugar Apple" (lat. Annona squamosa) adalah pohon buah-buahan dari keluarga Annonaceae. Nama Thailandnya adalah Noi Na (noinah). Di India disebut sharifa, di Cina disebut fan-li-chi, ati di Brazil. Di Rusia, buah ini dikenal sebagai "annona bersisik" (dari nama latin spesiesnya), atau apel krim.
Asal pasti tanaman ini tidak diketahui. Seharusnya, seperti banyak annonaceae, noina lahir di Amerika Selatan. Dan saat ini srikaya banyak dibudidayakan di Amerika Selatan dan Tengah, kepulauan Karibia, dan Thailand. Orang Portugis membawa srikaya ke India pada akhir abad ke-16. Saat ini sudah dibudidayakan di Indonesia dan tersebar luas di Cina bagian selatan, Polinesia, Australia, Afrika Tropis, dataran rendah Palestina, Mesir dan Kepulauan Hawaii. Apalagi buah ini merupakan salah satu buah yang paling populer di Brazil. Buah ini sangat diminati di sana, dan dapat ditemukan di bazar atau pasar manapun.
Deskripsi Annona bersisik: pohon dan buah
Pohonnya mencapai ketinggian 3 hingga 6 m, dengan mahkota terbuka dan cabang zigzag. Daunnya yang hijau kusam tersusun pada tangkai daun pendek yang puber. Biseriate, lonjong dan panjang sekitar 5-15 cm. Bunga harum kecil (2-4 cm) tersusun sendiri-sendiri di sepanjang cabang atau berkelompok beberapa. Di dalam - dengan bintik merah tua atau ungu di pangkalan. Terdiri dari tiga kelopak kuning-hijau bagian luar dan tiga bagian dalam berwarna kuning pucat. Tidak pernah, bahkan selama periode penyerbukan, tidak terbuka sepenuhnya.
Apel gula besar (sekitar 300-350 g), bisa berbentuk bulat, lonjong atau kerucut. Panjangnya mencapai 10 cm, kulitnya kental: terdiri dari segmen cembung, dan bisa berwarna hijau pucat, hijau kebiruan atau hijau abu-abu. Di dalamnya ada bubur berair berserat-krim dengan warna seperti susu, yang memiliki rasa dan aroma yang lezat. Setiap segmen berisi satu biji lonjong. Musim panen noina adalah dari Juni hingga September. Buah matang sangat lunak, dengan kulit tipis, mudah rusak. Apel gula yang terlalu matang terbuka untuk mengungkapkan biji.
Bagaimana dan apa yang harus dimakan dalam apel gula
Daging buah Noi Na yang matang dapat dimakan. Konsistensinya sangat mirip dengan saus apel. Kulit, serta tulang, tidak dimakan. Tidak sulit untuk membuka buah Thailand yang matang: buah itu hanya dipecah menjadi dua atau serpihan kulit dibuka. Beberapa orang makan noina dengan sendok - dalam hal ini, lebih baik memotong buah menjadi dua dengan pisau.
Di Malaysia, srikaya digunakan dalam masakan dalam pembuatan berbagai makanan penutup dan minuman ringan. (Misalnya, Anda mendapatkan koktail yang sangat lezat jika Anda mencampur daging bersisik Annona dengan es susu). Buah ini sangat disukai karena rasanya yang kaya dan luar biasa. Buahnya yang matang sangat manis dan sedikit seperti krim kue. Satu-satunya hal yang saya kurang suka dari buah ini adalah bijinya banyak, dari 20 hingga 40 buah. Anda tidak bisa memakannya seperti kesemek (omong-omong, baca tentang sifat-sifat kesemek). Di Thailand, noina berharga sekitar 50 baht per kg.
Komposisi
Vitamin:
- Niasin - 0,65-0,93 mg
- Tiamin - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavin - 0, 11-0, 17 mg
- Asam askorbat - 35 - 43 mg
Sejumlah vitamin, yang kaya akan buah eksotis, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Dan penggunaan vitamin, kelompok "B" mempromosikan pembaruan dan pertumbuhan jaringan, meningkatkan daya tahan otot dan berpartisipasi dalam pembentukan kolagen. Juga, komposisi Noyna termasuk tak tergantikan untuk tubuh manusia asam amino:
- Lisin - 54-69 mg
- Triptofan - 7-10 mg
- Metionin - 6-8 mg
Mereka terlibat dalam pembangunan protein penting dan merupakan sarana untuk mencegah banyak infeksi virus. Buahnya jenuh dengan fosfor - 23, 5-55, 2 mg. Kalsium hadir dalam jumlah besar - 19, 5-44 mg. Kandungan zat besi (0, 28-1, 34 mg) dan mineral lainnya rendah.
Kandungan kalori srikaya (Noi Na)
100 g pulp adalah 104 kkal, bisa disebut salah satu buah berkalori paling tinggi. Juga untuk massa ini mengandung:
- Karbohidrat - 19-25 g
- Protein - 1, 5 -2, 5 g
- Lemak - 0,4 g
- Kalsium - 17 mg
Fitur yang bermanfaat
Karena komposisinya, buah ini sangat memuaskan rasa lapar dan haus, merupakan sumber nutrisi, vitamin, dan unsur mikro yang sangat baik.
Juga, annona scaly secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional:
- Di India, bubur buah matang dioleskan ke tumor.
- Untuk bisul dan luka, orang India menggunakan daun tanaman yang dihancurkan.
- Di Amerika Tropis, rebusan mereka digunakan sebagai agen antipiretik yang sangat baik.
- Dan untuk meredakan nyeri rematik, pasien disarankan untuk mandi dengan rebusan daun srikaya.
- Di El Salvador, buah yang belum matang digunakan untuk diare.
- Rebusan kulit kayu efektif untuk disentri.
Menyakiti
Manfaat dan bahaya selalu berjalan beriringan. Biji srikaya memiliki rasa yang tajam. Mereka beracun dan keracunan dapat menyebabkan konsekuensi serius, dan kontak jus di mata dalam beberapa kasus menyebabkan kebutaan! Jangan terbawa oleh bubur buah yang lezat. Itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Wanita yang sedang hamil harus menggunakan srikaya dengan hati-hati karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.
