Bagaimana cara menyimpan raspberry untuk musim dingin? Resep langkah demi langkah TOP-6 untuk raspberry kosong di rumah untuk penggunaan di masa mendatang. Rahasia dan seluk-beluk memasak. resep video.
Raspberry yang lezat dan aromatik baik segar dan dalam bentuk persiapan musim dingin. Raspberry, dipanen untuk musim dingin, adalah cara yang bagus untuk mengawetkan buah-buahan dan menikmatinya di musim dingin. Selain selai yang terkenal, Anda bisa membuat banyak olahan lezat dari raspberry. Ini selai, dan jeli, dan selai, dan selai, dan marshmallow, dan selai jeruk. Buah beri kosong dapat dikombinasikan dengan buah lain: kismis hitam dan merah, gooseberry, ceri. Raspberry dapat dibekukan sendiri, dengan madu atau gula. Ada banyak opsi untuk menyimpan raspberry untuk penggunaan di masa mendatang. Dalam ulasan ini, kita akan menemukan yang paling enak dan populer.
Memanen raspberry untuk musim dingin - rahasia dan seluk-beluk memasak
- Pilih buah beri untuk dipanen dalam cuaca cerah dan tidak hujan. Jika tidak, beri akan mendidih selama memasak, dan selai akan menjadi berair.
- Kumpulkan raspberry dalam wadah rendah dan lebar, letakkan beri dalam 3 lapisan agar tidak hancur dan tidak kehilangan jus.
- Untuk menghilangkan kumbang dari beri, gunakan air asin (1 liter air dan 20 g garam), di mana beri segar selama 10-15 menit agar serangga yang hidup di raspberry mengapung ke permukaan. Kemudian angkat dengan sendok. Meskipun buah beri jarang dicuci. Ini dilakukan secara eksklusif jika ada kecurigaan bug.
- Buah beri yang kusut, mentah atau kering dengan lubang cacing tidak cocok untuk dipanen. Pilih hanya buah yang matang, indah dan kuat.
- Selai yang dimasak dengan benar, jika buah beri tidak kehilangan bentuknya, dan warnanya menjadi sedikit lebih gelap.
- Komponen buah beri yang bermanfaat akan dipertahankan sebanyak mungkin, dengan perlakuan panas minimal. Misalnya, kemacetan lima menit. Pemrosesan minimal akan menjaga buah tetap utuh dan menarik.
- Jumlah gula dalam selai dapat bervariasi. Rasio standar 1:1. Jika 0,5 kg gula dimasukkan ke dalam 1 kg raspberry, selai disimpan dalam dingin. 1,5 kg gula yang ditambahkan ke blanko akan memperpanjang dan meningkatkan keamanan kelezatannya.
- Masak selai dalam panci stainless steel. Di dalamnya, itu akan matang secara merata dan tidak akan terbakar.
- Masak selai sekaligus dari tidak lebih dari 2 kg beri. Dengan begitu banyak buah, selai tidak akan dicerna, itu akan menjadi harum, buah beri akan tetap utuh dan tidak akan mendidih.
- Tuang kosong raspberry rebus ke dalam stoples panas, isi wadah hingga bahu.
- Cuci stoples dengan tutup dengan baik dan sterilkan dengan uap atau oven.
Selai raspberry lima menit
Selai lima menit adalah salah satu cara memanen buah beri yang bermanfaat dan aromatik untuk melestarikan zat bermanfaat dan khasiat obat di dalamnya. Karena buah-buahan dipanaskan untuk waktu yang minimum.
- Konten kalori per 100 g - 329 kkal.
- Porsi - 1,7 kg
- Waktu memasak - 7 jam
Bahan-bahan:
- Raspberry - 1 kg
- Gula - 1 kg
Memasak selai raspberry lima menit:
- Pisahkan puing-puing dari raspberry dan singkirkan bagian buah yang kering.
- Tuang buah ke dalam wadah tempat Anda akan memasak selai.
- Tuang gula pada buah beri, aduk perlahan dan biarkan selama 3-6 jam agar buah mengeluarkan jus dan gula pasir sedikit larut.
- Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang.
- Didihkan buah, dan aduk terus, masak selama tepat 5 menit.
- Masukkan selai raspberry yang sudah jadi selama lima menit ke dalam stoples bersih dan tutup dengan penutup.
- Simpan selai raspberry buatan sendiri sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk, seperti lemari es atau ruang bawah tanah.
pasta raspberry
Permen buatan sendiri adalah suguhan sehat yang akan menggantikan permen industri. Anda bisa memasaknya di rumah dari buah dan beri apa saja, dan dalam ulasan ini kita akan belajar cara membuat raspberry marshmallow.
Bahan-bahan:
- Raspberry - 1 kg
- Gula - 500 gram
Memasak marshmallow raspberry:
- Tempatkan buah-buahan segar dan bersih dalam wadah dan tambahkan gula.
- Rebus massa dan aduk sesekali, didihkan untuk mengurangi volume sebanyak 2 kali.
- Lap beri panas melalui saringan halus atau kocok dengan blender sampai halus.
- Letakkan pure yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki dan kirim ke oven.
- Keringkan massa pada suhu 60 ° C selama sekitar 4 jam. Jika lapisan buah lebih tebal, keringkan hingga 6 jam.
- Potong pastille yang sudah jadi menjadi potongan-potongan, putar dan taburi dengan gula bubuk.
- Simpan dalam baki atau kotak khusus.
Lihat juga cara membekukan raspberry utuh.
jeli raspberry
Resep sederhana untuk membuat jeli raspberry untuk musim dingin di rumah. Makanan penutup raspberry yang indah akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Ini digunakan untuk pancake, disajikan dengan pancake, es krim dan hanya dikonsumsi dengan sepotong roti atau biskuit.
Bahan-bahan:
- Air - 1 sdm.
- Raspberry -1 kg
- Gula - 1 kg
Membuat jeli raspberry:
- Untuk resep ini, beri apa pun cocok, bahkan ditolak untuk selai.
- Tuang raspberry bersih dengan air dan didihkan selama 2 menit.
- Saring massa melalui kain tipis yang dilipat menjadi dua.
- Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
- Keluarkan busa dari permukaan dengan sendok berlubang.
- Untuk tes kesiapan, 2 sdm. taruh jeli di piring. Jika mengeras setelah 10 menit, jeli sudah siap.
- Tuang ke dalam stoples panas dengan volume 0,5 liter dan biarkan sampai benar-benar padat. Sebuah film terbentuk di atas jeli raspberry.
- Gulung stoples dengan tutupnya dan letakkan yang kosong di dapur yang dingin.
Lihat juga cara memasak mini-mannik dengan raspberry di kefir.
Raspberry dalam jus mereka sendiri dengan gula
Pengalengan buah beri dalam jus mereka sendiri adalah cara sederhana dan cepat untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Raspberry dalam jus mereka sendiri dengan gula akan mempertahankan semua sifat obat, dan akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan minuman yang lezat, aromatik, dan sehat di musim dingin.
Bahan-bahan:
- Raspberry - 4 kg
- Gula - 1 kg
Memasak raspberry dalam jus mereka sendiri dengan gula:
- Tempatkan raspberry segar dan bersih dalam mangkuk enamel, tuangkan gula di atas lapisan.
- Biarkan beri selama 7 jam untuk membiarkan jus mulai.
- Aduk campuran dan tempatkan dalam stoples bersih sampai ke leher.
- Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan benda kerja selama 15 menit.
- Gulung raspberry dalam jus mereka sendiri dengan gula, tunggu sampai benar-benar dingin dan taruh di dapur.
Raspberry dengan gula, parut
Memasak raspberry parut dengan gula tanpa dimasak tidak hanya sederhana, tetapi juga menyenangkan, terutama selama musim panas. Selai mentah tidak perlu direbus dan dimasak. Kondisi utama untuk persiapan ini: semakin tinggi suhu penyimpanan raspberry yang dihaluskan dengan gula, semakin banyak gula yang perlu Anda tambahkan.
Bahan-bahan:
- Raspberry - 1 kg
- Gula - 2 kg
Memasak raspberry parut dengan gula:
- Sortir buah beri, bilas, keringkan dan biarkan airnya mengalir.
- Gosok raspberry melalui saringan atau cukup gunakan pendorong kentang. Selai akan tergantung padanya tanpa dimasak, dengan atau tanpa biji.
- Tambahkan gula ke pure dan aduk rata.
- Tuang raspberry parut dengan gula ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Lihat juga cara membuat krim dadih raspberry.
Cara membekukan raspberry
Raspberry beku akan mempertahankan jumlah nutrisi maksimum. Buah utuh beku untuk resep tidak perlu dicairkan. Mereka cocok untuk memanggang, pangsit, makanan penutup, dekorasi. Haluskan buah biasanya dibiarkan mencair. Jus berlebih dapat dikeringkan dan disiapkan saus, jeli, minuman buah, kolak. Pure raspberry cocok untuk krim, es krim, sorbet.
- Berry utuh. Sortir buah beri, taruh di nampan dangkal yang dilapisi perkamen sehingga raspberry muat dalam satu lapisan. Kirim mereka ke freezer. Tuang beri beku ke dalam kantong plastik, keluarkan udara dan tutup rapat. Simpan benda kerja di dalam freezer pada suhu tidak melebihi -15 ° C.
- Raspberry dengan gula. Masukkan raspberry (1 kg) ke dalam mangkuk, taburi setiap lapisan dengan gula (300 g). Jika gulanya kasar, giling menjadi bubuk terlebih dahulu. Kirim buah ke lemari es selama 2-3 jam agar raspberry mengeluarkan jus. Masukkan beri bersama gula ke dalam wadah, isi dengan jus yang dilepaskan dan kirim ke freezer.
- Haluskan raspberry. Aduk raspberry kering yang sudah disiapkan dengan pendorong kentang, gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula ke pure yang sudah jadi secukupnya. Tuang massa ke dalam wadah plastik atau cetakan es dan masukkan ke dalam freezer.
