Bagaimana cara membuat selai strawberry yang enak? Fitur memasak, TOP-7 resep langkah demi langkah terbaik, resep video.
Selai stroberi adalah persiapan dengan rasa halus yang sangat baik dan sifat penyembuhan. Ini disiapkan dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan, dan komposisinya dapat bervariasi dengan buah beri dan rempah-rempah lainnya. Selai ini akan berguna untuk minum teh di musim dingin selama musim pilek. Makanan penutup dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga ditambahkan ke kue kering, panekuk, dan roti panggang.
Fitur memasak selai stroberi
Ada banyak cara untuk membuat selai stroberi dari buah beri segar di rumah. Resep-resep ini memiliki persamaan dan perbedaan kecil. Tetapi rekomendasi di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan semua jenis makanan penutup dengan sempurna dan tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Berikut adalah beberapa tips bermanfaat tentang cara membuat selai stroberi:
- Dianjurkan untuk memetik buah beri dalam cuaca kering, sehingga kadar air di dalamnya minimal. Waktu yang ideal adalah setelah jam 10 pagi, ketika embun telah mencair. Tidak diinginkan untuk memanen setelah hujan - buah beri saat ini tidak enak dan cukup berair.
- Hanya buah utuh, matang, tetapi tidak terlalu matang yang cocok untuk selai.
- Untuk membuat selai stroberi yang lezat, pertama-tama, Anda perlu memilah buah beri, memilih yang utuh dan matang, lalu membilasnya dengan lembut dalam air dingin yang mengalir, membuang batangnya dan menyebarkannya di atas handuk wafel sehingga gelas memiliki kelembapan berlebih..
- Jika stroberi terlalu kotor, Anda bisa menggunakan cara yang rumit dan lembut untuk membersihkannya. Untuk melakukan ini, ambil baskom berisi air dingin dan isi dengan beri. Dalam 20 menit, semua debu dan kotoran akan mengendap di dasar. Untuk mempercepat proses ini, aduk perlahan stroberi dengan tangan Anda.
- Anda dapat menambahkan sedikit bumbu dan rempah favorit Anda, seperti mint dan vanila, dan beberapa buah beri lainnya, seperti stroberi, kismis, atau raspberry untuk meningkatkan rasa selai, selai, atau selai stroberi.
- Anda perlu menyimpan stroberi segar sebelum dimasak selama tidak lebih dari 8 jam - stroberi cenderung cepat asam.
- Sebelum membuat selai stroberi, Anda harus membeli asam sitrat. Ini adalah bahan penting dalam pembuatan selai. Ini bertindak sebagai pengawet yang membuat buah tetap utuh, memperpanjang umur simpannya, menghilangkan kepahitan dan mencegah kelezatan menjadi gula.
- Jangan abaikan langkah penting seperti mengeluarkan busa. Ini mengandung berbagai sampah, sangat mengurangi umur simpan produk kalengan dan rasanya.
- Jika Anda perlu membuat selai stroberi untuk musim dingin, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan dengan baik. Pertama, mereka dicuci dengan air dan soda, lalu dibiarkan kering. Kemudian kaleng dikukus dalam penangas air selama beberapa menit atau dipanaskan dalam oven, tutupnya dapat dibuang ke dalam air mendidih, setelah melepas sisipan karet.
- Cobalah untuk menyentuh dan mengaduk buah beri sesedikit mungkin agar tetap utuh. Saat mencampur dengan pasir, lebih baik menuangkannya berlapis-lapis sehingga Anda tidak perlu mengaduk buah beri dengan spatula atau mengocoknya.
- Sebelum memasak selai stroberi, Anda perlu menyiapkan wadah besar - pot besar stainless, besi tuang atau keramik atau baskom tembaga dengan kapasitas 2 hingga 6 kg sangat ideal. Perhatikan bahwa selai akan mendidih, jadi pertimbangkan ketinggian panci.
- Jika Anda ingin memasak selai stroberi dalam jumlah besar, lebih baik memasak dalam porsi kecil hingga 2 kg. Ini diperlukan agar buah beri tidak hancur karena beratnya sendiri dan mendidih dengan cepat dan merata.
- Anda perlu menyimpan selai yang sudah jadi di tempat gelap, yang suhunya bervariasi dari 3 hingga 20 derajat. Ruang bawah tanah, gudang, loggia, ruang bawah tanah atau lemari es bisa digunakan.
Penting! Sebelum membuat selai strawberry, perlu diketahui bahwa cara pembuatannya berbeda dengan selai strawberry. Stroberi menghasilkan lebih banyak jus dan lebih kental, yang membuatnya lebih cepat terbakar. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk kepahitan, Anda harus sering mengaduk bagian bawah piring agar gula tidak tertinggal di bagian bawah.
7 resep TOP untuk membuat selai stroberi
Ada banyak jenis stroberi, dan rasa akhir panen musim dingin tidak hanya bergantung pada bagaimana dan berapa banyak selai stroberi dimasak, tetapi juga pada varietas beri. Stroberi padang rumput adalah yang paling manis. Putih membuat kelezatan dengan nada aromatik nanas. Selai berry liar akan harum dan kental. Berkebun juga cocok untuk membuat selai, tetapi aromanya akan kurang kuat.
Selai stroberi lima menit
Seperti yang Anda duga dari namanya, selai stroberi lima menit dimasak hanya 5 menit. Berkat ini, buah beri tetap utuh, mereka mempertahankan semua zat, rasa, dan aroma yang bermanfaat. Pecinta buah-buahan segar akan menghargai resep ini, karena makanan penutup mempertahankan rasa alaminya.
- Konten kalori per 100 g - 219 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 5 menit
Bahan-bahan:
- Stroberi - 500 g
- Gula - 500 gram
Langkah-demi-langkah memasak selai stroberi lima menit:
- Buah beri perlu disortir, dikupas, dibilas, dikeringkan.
- Tuang ke dalam baskom lebar dan taburi dengan gula. Diamkan semalaman atau 12 jam untuk membiarkan sari buahnya.
- Tempatkan peralatan masak di atas api sedang, didihkan dan turunkan suhunya. Masak selama 5 menit.
- Tuang selai stroberi yang sudah jadi lima menit ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya, gulung dan taruh di tempat yang dingin.
Selai stroberi liar
Strawberry liar berukuran besar memiliki rasa dan aroma yang unik. Ini lebih unggul dalam rasa dan kualitas daripada rekan-rekannya yang ditanam secara artifisial. Resep selai stroberi ini melibatkan memasak dalam 2 tahap. Dengan demikian, buah beri akan tetap utuh, jenuh dengan sirup dan mempertahankan aroma hutan alaminya.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 220 ml
Langkah demi langkah persiapan selai stroberi liar:
- Siapkan wadah lebar, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula pasir.
- Letakkan peralatan masak di atas api sedang dan tunggu sampai gula larut.
- Tambahkan beri dengan lembut, tunggu mendidih, rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya.
- Panaskan benda kerja lagi, lalu panaskan lagi selama 5 menit.
- Tuang selai stroberi liar yang lezat ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Perhatian! Anda dapat menggabungkan beberapa varietas beri dalam satu selai - ini akan membuat rasa makanan penutup menjadi lebih menarik.
Selai stroberi dengan buah beri utuh
Rahasia selai seperti itu terletak pada kenyataan bahwa buah beri tidak mengalami perlakuan panas yang lama, tetapi secara bertahap jenuh dengan gula. Asam sitrat juga akan membantu menjaga stroberi tetap utuh. Semua manfaat produk tetap ada, makanan penutup memperoleh aroma kaya yang cerah dan rasa yang kaya.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 1 kg
- Gula - 1, 3 kg
- Asam sitrat - 2-3 g
Langkah demi langkah persiapan selai stroberi dengan buah beri utuh:
- Kupas, bilas, keringkan buah beri. Tuang ke dalam wadah besar tahan panas, campur dengan pasir, biarkan meresap selama 8 jam.
- Letakkan buah beri di atas api dan didihkan. Maka Anda perlu mematikan gas dan membiarkan buah beri dingin selama 20 menit.
- Prosedur pada paragraf di atas harus diulang beberapa kali.
- Langkah terakhir adalah penambahan asam sitrat.
- Selai stroberi dengan buah beri utuh sudah siap! Tetap menuangkannya ke dalam stoples atau piring bersih.
Selai stroberi kental
Resep selai stroberi kental ini didasarkan pada penggunaan gula dalam jumlah yang dikurangi. Juga, sebagian besar jus yang dihasilkan perlu dikeringkan - tidak diperlukan (Anda bisa memasak, misalnya, sirup kental darinya). Untuk membuat selai kental, harus direbus setidaknya selama 1 jam.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 1 kg
- Gula - 700 g
Langkah demi langkah persiapan selai stroberi tebal:
- Kami memilah stroberi, mencucinya, mengeringkannya. Kami tertidur 0,5 kg gula pasir, biarkan selama beberapa jam di tempat yang dingin.
- Tiriskan beberapa jus, tambahkan sisa gula ke stroberi, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam lagi.
- Kami memanaskan beri, tunggu sampai mendidih. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selai selama sekitar 1 jam.
- Kami menuangkan selai stroberi tebal ke dalam stoples yang disterilkan.
Selai stroberi tanpa dimasak
Untuk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dalam buah beri yang kaya vitamin seperti stroberi, disarankan untuk tidak melakukan perlakuan panas. Pilihan ideal adalah menyiapkan makanan penutup mentah. Untuk resep selai stroberi ini, Anda membutuhkan penggiling daging atau penghancur biasa. Agar tidak mulai terasa pahit selama penyimpanan, Anda perlu menambahkan sedikit gula lagi.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 2 kg
- Gula - 2,5 kg
Persiapan selai stroberi selangkah demi selangkah tanpa dimasak:
- Bilas beri, lepaskan sepal, keringkan dengan saringan atau handuk. Masukkan penggiling daging dan proses sampai lembek.
- Tambahkan gula, aduk dan dinginkan selama beberapa hari. Selama waktu ini, perlu diaduk secara berkala untuk membantu gula larut.
- Tuang massa ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya dan simpan di lemari es.
Penting! Jangan simpan selai mentah di luar lemari es. Perlu juga memperhatikan fakta bahwa umur simpan blanko semacam itu jauh lebih pendek dibandingkan dengan selai yang diberi perlakuan panas.
Selai strawberry tanpa rasa pahit
Banyak ibu rumah tangga takut membuat selai dari buah beri yang manis dan berair ini, karena seringkali berakhir dengan kepahitan. Anda dapat membuat selai stroberi tanpa rasa pahit dengan berbagai cara, dan salah satu yang paling populer adalah dengan tambahan kismis merah. Berry asam tidak hanya menghilangkan rasa pahit dari makanan penutup, tetapi juga meningkatkan rasanya.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 3 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- Kismis merah - 0,5 sdm.
Langkah demi langkah persiapan selai stroberi tanpa rasa pahit:
- Kupas, bilas dan keringkan stroberi. Tutup dengan gula pasir dan biarkan semalaman untuk mengekstrak jus.
- Campur dengan kismis dan nyalakan api sampai mendidih.
- Kurangi panas dan didihkan beri selama 5-7 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa, Anda tidak perlu mengaduk buah beri.
- Matikan gas dan tuangkan selai ke dalam stoples atau mangkuk. Siap!
Selai stroberi untuk musim dingin
Resep selai stroberi untuk musim dingin ini cukup sederhana, total waktu memasak tidak akan lebih dari 40 menit. Kelezatannya ternyata memiliki kepadatan sedang, dengan buah beri yang harum, tidak terlalu manis. Anda dapat menambah jumlah gula dalam resep sesuai dengan keinginan Anda, dan menambahkan berbagai bumbu atau bumbu seperti kapulaga dan mint.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 1 kg
- Gula - 0,8 kg
- Air - 100 ml
Persiapan selai stroberi selangkah demi selangkah untuk musim dingin:
- Bilas buah beri dengan lembut, lalu buang ke saringan dan biarkan airnya mengalir.
- Tuang air ke dalam wadah tahan panas yang besar, tambahkan gula pasir, bergantian dengan beri. Biarkan diseduh selama 25 menit.
- Tempatkan peralatan masak dengan campuran di atas api sedang dan didihkan. Rebus selama 15 menit. Ingatlah untuk menghapus busa.
- Sekarang selai dapat digulung atau direbus selama 10 menit keesokan harinya - dengan cara ini akan lebih enak.
Video resep selai strawberry
Selai stroberi adalah suguhan teh yang ideal. Setelah menyiapkan toples dengan kelezatan seperti itu di musim panas, Anda dapat kapan saja menikmati aroma dan rasa buah beri, yang mengingatkan pada musim panas yang cerah dan hangat. Makanan penutup seperti itu dapat mencerahkan malam musim dingin, membantu menyembuhkan pilek dan flu, atau menjadi isian yang sangat baik untuk pai buatan sendiri.
