Bagaimana cara memanggang pai daging di rumah? 4 resep TOP dengan foto membuat pai dalam wajan dan oven. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Lembut, empuk, dan saat digigit, indra perasanya sangat enak - pai dengan isian daging yang sangat berair dan aromatik. Pai ini adalah salah satu makanan panggang favorit jutaan orang. Dalam ulasan kali ini, kami membagikan resep sederhana untuk pai daging buatan sendiri. Kami juga akan memberi tahu Anda semua perintah yang akan membantu Anda menyiapkan adonan dan isian daging yang sempurna untuk pai.
Tips dan kehalusan memasak
- Siapkan isian pada hari pai dipanggang.
- Daging cincang yang paling juicy dan aromatik dicampur dari beberapa jenis daging. Misalnya, daging babi murni berlemak, daging sapi kering, dan ayam adalah makanan. Ketika dicampur, Anda akan mendapatkan hasil yang diinginkan. Dan jika Anda menggunakan daging tanpa lemak (daging sapi atau ayam), tambahkan mentega atau krim asam ke daging cincang untuk kesegaran.
- Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali untuk membuatnya lebih longgar dan enak.
- Pai hanya boleh diisi dengan isian dingin, yang tidak boleh terlalu cair. Tambahkan nasi ke daging cincang yang terlalu tipis, yang menyerap kelebihan cairan.
- Untuk isiannya, daging mentah bisa direbus atau digoreng dan dicincang.
- Jika Anda ingin mendiversifikasi isian, tambahkan telur rebus, bawang goreng cincang, bawang putih yang dihancurkan, bumbu cincang, bumbu kering, dll.
- Adonan untuk pai dengan daging bisa beragi dan tidak beragi, puff, puff-yeast, kefir atau krim asam.
- Untuk mempermudah proses menguleni adonan, Anda bisa membelinya di toko atau menggunakan roti pita tipis untuk pai.
- Jika menggoreng pai dalam wajan, masukkan ke dalam lemak panas. Dan jika Anda tidak ingin mereka menyerap banyak lemak selama proses penggorengan, tambahkan 1-2 sendok makan ke dalam wajan. alkohol.
- Setelah menggoreng, letakkan pai goreng di atas tisu agar menyerap lemak berlebih dari permukaan adonan.
Pai goreng dalam wajan
Pai lezat dengan daging, digoreng dalam wajan, ternyata sangat subur dan lezat. Mereka dapat disajikan hangat dengan krim asam atau secangkir teh.
- Konten kalori per 100 g - 425 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Air hangat - 350 ml
- Ragi kering - 6 g
- Gula - 2 sdt
- kecap asin - 1 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Bawang bombay - 1 pc.
- Minyak sayur olahan - 30 g untuk adonan, 350 g untuk menggoreng pai
- Daging babi - 250 g
- Tepung - 450 g
- Campuran lada giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Memasak pai daging goreng dalam wajan:
- Untuk isian, potong daging babi menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur dengan bawang cincang, bumbui dengan garam dan merica.
- Goreng daging dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, aduk selama 5-7 menit. Kemudian, didihkan panas, tambahkan kecap dan masak sampai empuk, 10 menit.
- Dinginkan daging goreng dan putar dalam penggiling daging.
- Untuk adonan, tuangkan ragi dan gula ke dalam air hangat dan aduk. Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Saat "tutup" muncul, tambahkan tepung yang diayak dengan garam dan uleni adonan dengan sendok sehingga menjadi kental dan lengket.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk ke dalam adonan. Ini akan menjadi sedikit cair dan kental.
- Tempatkan adonan dalam kantong plastik dan dinginkan selama 1,5-2 jam hingga muncul.
- Kemudian olesi permukaan kerja dengan minyak sayur dan taruh adonan. Bagi menjadi beberapa bagian dan regangkan masing-masing menjadi kue yang tidak terlalu tipis.
- Taruh 1 sendok makan di tengah tortilla. daging cincang dan bentuk menjadi roti.
- Tempatkan mereka dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi selama 3-4 menit.
Pai kefir
Pai daging dengan kefir akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk pai adonan ragi mereka. Karena mereka ternyata subur dan lapang, dan tidak lebih buruk dari rekan ragi mereka. Selain itu, mereka enak dan dimasak lebih cepat.
Bahan-bahan:
- Telur - 1 buah.
- Minyak bunga matahari halus - 50 ml per adonan, berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng
- Kefir 2, 5% lemak - 1 sdm.
- Soda - 1 sdt
- Gula - 1 sdt
- Garam - 1/2 sdt
- Tepung - 2, 5 sdm.
- Daging cincang - 500 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam secukupnya
Memasak pai daging di kefir:
- Untuk adonan, kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kefir dengan minyak sayur dan tambahkan gula dan garam. Kocok semua makanan hingga rata.
- Tambahkan soda kue ke makanan dan aduk lagi.
- Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi kecil ke massa cair.
- Uleni adonan yang cukup kental dengan tangan Anda dan biarkan beristirahat di tempat yang hangat agar lebih elastis dan lapang.
- Garam dan merica daging cincang dan tambahkan bumbu lainnya secukupnya.
- Kupas dan potong bawang melalui penggiling daging atau cincang halus. Tambahkan pure bawang ke daging cincang dan aduk.
- Goreng isi daging dalam wajan dalam minyak sayur, aduk sesekali, selama sekitar 5-7 menit. Dinginkan daging cincang yang sudah disiapkan.
- Untuk membuat pai kefir dengan daging dari adonan, potong kecil-kecil seukuran telur ayam. Gulung bola darinya, yang Anda tekan dengan telapak tangan untuk membuat kue bundar setebal 2 cm.
- Tempatkan daging cincang goreng di atasnya dan jepit tepi pai.
- Isi wajan dengan minyak sayur, panaskan dan letakkan pai sehingga mentega mencapai setengahnya.
- Goreng pai daging dengan kefir di setiap sisi selama 3 menit di atas api sedang, buka tutupnya, hingga berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng sisi roti.
Pai ragi di dalam oven
Pai ragi kemerahan dan harum dengan daging di oven memancarkan aroma yang luar biasa … Ini adalah pesta nyata untuk perut. Anda dapat membawanya bersama Anda untuk bekerja, di jalan, memberikan anak Anda ke sekolah. Mereka selalu dan di mana-mana diterima.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Ragi terkompresi - 30 g
- Susu - 1 sdm.
- garam - 1 sdt dalam adonan, 1 sdt. dalam pengisian
- Gula - 2 sendok makan
- Minyak sayur - 3 sendok makan ke dalam adonan, berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng?
- Mentega - 80 g
- Telur - 2 buah. untuk adonan, 1 pc. untuk mengoles pai
- Daging - 500 g
- Bawang - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak pai ragi dengan daging di dalam oven:
- Untuk isian daging, rebus daging babi sampai empuk. Putar daging yang sudah dingin melalui penggiling daging.
- Cincang halus bawang, goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan juga melewati penggiling daging. Lada daging cincang dan garam secukupnya.
- Untuk adonan ragi untuk roti daging, siapkan adonan. Panaskan susu hingga 40 °, tambahkan 1 sdm. tepung dengan slide dan 1 sdm. Sahara. Potong ragi segar, aduk, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-45 menit.
- Saat adonan ditutupi dengan banyak gelembung dan volumenya sangat meningkat, tambahkan setengah porsi tepung yang diayak dan uleni adonan.
- Tuang minyak sayur, garam, tambahkan telur kocok dan mentega cair, panaskan dalam microwave. Minyak tidak boleh panas.
- Campur semua produk dengan baik, letakkan adonan di atas meja dan uleni, secara bertahap tambahkan sisa tepung.
- Uleni adonan selama 10 menit sampai menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan Anda.
- Bentuk adonan dengan sosis, potong-potong dengan ukuran yang sama, dan gulung untuk membuat kue pipih.
- Tempatkan isian daging di atas tortilla yang dihasilkan dan bentuk pai.
- Tempatkan sisi jahitan pai ke bawah di atas loyang dengan jarak yang cukup jauh satu sama lain dan biarkan loyang selama 1,5 jam di tempat yang hangat. Ukuran pai akan berlipat ganda.
- Olesi permukaan pai dengan kuning telur kocok dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.
Pai lavash
Penyelamat nyata - pai lezat, hangat, dan lembut dengan daging lavash. Mereka cepat dan mudah disiapkan, menjadikannya camilan atau hidangan sarapan yang enak.
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 200 g
- Keju keras - 80 g
- Lavash tipis - 1 pc.
- Krim asam - 1 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah secukupnya
Memasak pai dengan daging lavash:
- Potong daging menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging.
- Parut keju di parutan kasar dan kombinasikan dengan daging cincang.
- Tambahkan krim asam, garam, rempah-rempah secukupnya dan aduk rata isian untuk roti pita.
- Pada selembar roti pita, oleskan lapisan tipis isian yang sudah disiapkan dan bungkus dalam gulungan, yang dipotong menjadi 5x5 cm.
- Kocok telur dengan garpu dan celupkan bagian kosong pai ke dalam campuran telur.
- Tempatkan roti dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan pai goreng di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C untuk dipanggang selama 10 menit.
