Cara memasak kacang asparagus rebus dengan zucchini, wortel, dan bawang di rumah. Manfaat dan nilai gizi hidangan. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Kacang asparagus, atau seperti yang mereka katakan, adalah kacang hijau, sayuran hijau yang sangat baik. Namun, dia bukan tamu yang sering datang ke meja kami. Apalagi di seluruh dunia, terutama di negara-negara Eropa, banyak digunakan dalam masakan. Untuk mendiversifikasi menu yang biasa, saya mengusulkan resep langkah demi langkah yang sederhana dan lezat yang pasti patut mendapat perhatian khusus - kacang asparagus rebus dengan zucchini, wortel, dan bawang.
Kacang hijau muda masak dengan cepat. Selain itu, dijual beku segar di supermarket dan tersedia sepanjang tahun. Namun, produk beku tidak memberikan kaldu yang begitu lezat dan aromatik yang begitu berharga. Tapi tetap saja, makanannya ternyata enak.
Budaya sayuran ini cocok dengan berbagai sayuran, sereal, dan daging. Karena itu, asparagus dianggap sebagai asisten nyata bagi juru masak yang tidak berpengalaman. Dalam resep ini, kacang asparagus dikombinasikan dengan cukini, wortel, dan bawang. Tetapi set sayuran dapat didiversifikasi dengan menambahkan yang lain sesuai selera dan keinginan.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kacang asparagus - 250 g
- Garam - secukupnya atau 1 sdt
- Wortel - 1 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Basil - beberapa ranting
- Lada hitam giling - sejumput
- Peterseli - beberapa ranting
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak kacang asparagus rebus dengan zucchini, wortel dan bawang, resep dengan foto:
1. Cuci zucchini, keringkan dengan tisu, potong ujungnya di satu sisi, dan tangkai di sisi lainnya. Kemudian potong zucchini menjadi potongan-potongan atau bentuk lain yang nyaman. Tapi karena kacang asparagusnya panjang, hidangannya akan terlihat cantik jika semua produknya memiliki bentuk yang sama.
2. Kupas sayuran: kupas bawang, kupas wortel. Cuci sayuran akar dan potong: wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin.
3. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian kirim bawang dan wortel ke wajan.
4. Atur ke api sedang dan goreng sayuran, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan. Wortel menyerap minyak dengan sangat kuat, jadi tambahkan minyak jika perlu.
7. Di wajan lain, panaskan minyak dengan baik dan tambahkan zucchini.
8. Nyalakan api sedang dan goreng buah sampai muncul kerak coklat keemasan yang indah.
9. Bersamaan dengan menggoreng sayuran, tambahkan air ke dalam panci, garam dan didihkan. Cuci, keringkan dan celupkan kacang asparagus ke dalam panci. Didihkan, nyalakan api sedang dan masak selama 4-5 menit. Jangan mencernanya lebih lama, jika tidak maka akan kehilangan sebagian nutrisinya.
10. Taruh asparagus yang sudah jadi di atas saringan dan biarkan gelas cair. Kemudian letakkan di papan. Potong ujung di kedua sisi, dan potong polong menjadi 2-3 bagian, tergantung ukurannya. Panjang asparagus yang optimal adalah 2-3 cm.
Kacang asparagus dapat direbus, dicincang, dan didinginkan hingga 3 hari. Dan kapan perlu menggunakannya di piring apa pun.
Catatan: Resep ini menggunakan asparagus hijau. Namun, ada beberapa varietasnya. Seringkali dijual Anda dapat menemukan tanaman warna putih dan ungu. Asparagus putih dipanen dari pertengahan Maret hingga Juni. Ungu dianggap sebagai varietas paling langka dan memiliki rasa pahit, dan setelah dimasak ia kehilangan pigmennya yang tidak biasa dan berubah menjadi hijau. Asparagus hijau tersedia sepanjang tahun.
11. Masukkan asparagus rebus ke dalam wajan dengan zucchini goreng.
12. Selanjutnya, tambahkan bawang goreng dan wortel.
13. Cuci daun kemangi dan peterseli, keringkan, cincang halus dan kirim ke wajan dengan sayuran.
14. Bumbui semua produk dengan garam dan lada hitam, lalu aduk. Tutup wajan, atur ke api kecil, dan didihkan kacang asparagus dengan cukini, wortel, dan bawang selama 10 menit. Jika diinginkan, bumbui hidangan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya, dan biji wijen akan memberikan pesona khusus.
Hidangan ini adalah untuk mereka yang tidak hanya menyukai makanan lezat, tetapi juga sehat dan sederhana. Sajikan sebagai lauk dengan sepotong daging atau ikan yang dipanggang atau digoreng. Atau sajikan sebagai vegetarian mandiri, diet, atau makanan tanpa lemak. Omong-omong, Anda juga bisa memasak makanan di multicooker dalam mode "Rebusan".
