Deskripsi ceri Jamaika, kandungan kalori dan komposisi kimia. Manfaat dan bahayanya bila dikonsumsi bagi tubuh. Bagaimana capulin dimakan, hidangan apa yang bisa disiapkan darinya. Fakta menarik tentang buah beri. Capulin memiliki kandungan asam askorbat yang tinggi, tetapi itu sebabnya Anda harus membatasi penggunaan produk.
Vitamin C memiliki efek ganda pada tubuh:
| Kekurangan | Kelebihan |
| Menurunkan kekebalan | Hipervitaminosis |
| Kualitas kulit menurun | Alergi muncul |
| Proses metabolisme di usus terganggu | Terjadi mulas |
Rasa buahnya sangat enak sehingga sulit berhenti saat makan. Tetapi Anda perlu ingat bahwa makan berlebihan bisa berbahaya.
Sifat yang berguna dari ceri Jamaika
Terlepas dari kenyataan bahwa obat resmi tidak menggunakan sifat penyembuhan tanaman, efek penyembuhan dihargai oleh tabib tradisional.
Manfaat kapulin:
- Ini menstabilkan sistem kekebalan tubuh, memudahkan perjalanan penyakit selama musim epidemi, mencegah perkembangan komplikasi, dan memiliki efek anti-inflamasi.
- Sirup memiliki efek mukolitik dan ekspektoran.
- Menghilangkan kejang pembuluh darah, meredakan serangan sakit kepala, meredakan migrain.
- Ini memiliki efek diuretik dan koleretik ringan, membantu menghilangkan garam, mencegah pembentukan batu.
- Menormalkan proses metabolisme dalam tubuh dan meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, mengencangkan dan memperkuat dinding pembuluh darah.
- Merangsang sekresi enzim pencernaan.
- Memperkuat sistem rangka dan persendian, karena mengandung banyak kalsium. Properti diawetkan hanya dalam buah-buahan segar, setelah perlakuan panas, kalsium berhenti diserap.
- Minuman buah memiliki efek menenangkan dan sedatif, meredakan kolik usus. Teh daun memiliki efek yang sama.
- Rebusan daun digunakan dalam pengobatan disentri dan meredakan kolik usus. Buah beri tidak memiliki efek terapeutik yang nyata, tetapi mereka memperbaikinya.
Saat membuat obat dari kulit kayu dan daun tanaman, dosisnya harus diperhatikan. Komposisinya mengandung alkaloid dalam jumlah tinggi, dan ketika dikombinasikan dengan air mendidih, sianida dilepaskan.
Kontraindikasi dan bahaya capulin
Buah beri sangat enak, tetapi ketika dikonsumsi, intoleransi individu dapat berkembang. Kontraindikasi untuk penggunaan - peningkatan keasaman jus lambung, kemungkinan perkembangan gastritis erosif atau penyakit tukak lambung.
Buah beri yang dipanaskan tidak meningkatkan keasaman, tetapi jika Anda makan berlebihan secara teratur, maka kalsium membentuk senyawa tidak larut yang menumpuk di ginjal, membentuk pasir. Di masa depan, kemungkinan mengembangkan urolitiasis meningkat.
Bahaya dari capulin bisa ketika dimasukkan ke dalam makanan wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak di bawah usia 5 tahun. Meskipun mirip dengan ceri, ini masih buah tropis. Dalam buah merah, alergenisitas meningkat.
Jangan mengunyah biji mentah atau buah kalengan bersamanya. Toksin amigdalin yang terkandung di dalamnya disintesis dalam tubuh menjadi asam hidrosianat. Makan satu atau dua tulang tidak menakutkan, tetapi segenggam sudah bisa diracuni.
Cara makan ceri Jamaika
Penduduk setempat lebih suka makan buah mentah. Tetapi ketika mereka mulai memburuk, minuman beralkohol buatan sendiri dibuat darinya. Anda juga bisa memasak selai, jeli, membuat selai dan marshmallow. Daunnya diseduh seperti teh, dan bijinya dikeringkan, nukleolusnya digoreng, dan kemudian ditambahkan ke salad.
Dan inilah cara makan capulin jika dibeli dalam keadaan beku. Saus dibuat darinya, ditambahkan ke semur, karamel.
Hidangan dengan ceri Ekuador sangat lezat, tetapi mereka tidak membawa manfaat bagi tubuh - semua zat yang berguna hancur selama perlakuan panas.
resep capulin
Saat memilih buah beri, Anda harus memperhatikan penampilan. Hanya buah-buahan dengan kulit padat tanpa kerusakan yang cocok untuk makanan. Jika jus mulai menonjol, maka pembusukan akan segera dimulai. Buah beri utuh tidak dapat disimpan lebih lama dari 5-7 hari, bahkan di rak lemari es.
Resep Ceri Jamaika yang Lezat:
- Kue … Gelatin, 6 sendok makan, diencerkan dengan air dingin dan diamkan selama 30 menit untuk meresap. Lakukan pemanasan secara bertahap, tetapi pastikan cairannya tidak mendidih. Sebuah cling film ditempatkan dalam cetakan enamel atau keramik bundar, 200 g capulin diletakkan, dan di atasnya ada lapisan kue biskuit yang dihancurkan. Penyamarataan. Sebarkan buah beri lagi dan ratakan lagi. Dan tambahkan lapisan lain. Kocok krim: 800 g krim asam, 6 sendok makan gula bubuk ditempatkan dalam mangkuk mixer, dan kemudian larutan gelatin pada suhu kamar dituangkan dalam aliran tipis. Kocok selama 4-7 menit. Tutupi kue dengan massa yang dikocok di atasnya dan olesi di sekitar tepinya, masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Saat krim mengeras, Anda bisa mencobanya.
- Makanan penutup susu … Biji dikeluarkan dari buah beri - tidak perlu takut merusak bentuk buah, masih dituangkan ke dalam blender. Tuang capulin dengan susu, sehingga menutupi permukaan, sela semuanya, tambahkan vanila dan kayu manis. Makanan penutup disajikan dingin dalam mangkuk. Anda bisa menaburkan setiap porsi dengan cokelat parut dan menambahkan daun mint.
- Capulin karamel … Buah beri dicuci, biarkan kelebihan cairan mengalir, buang saringan. Tulang dikeluarkan dengan hati-hati, berusaha mempertahankan bentuknya. Gula dilelehkan dalam wajan dengan menambahkan sedikit air - semakin sedikit, semakin baik. Capulin dicelupkan ke dalam sirup, direbus selama 5 menit. Tersebar di papan kuliner, sebaiknya yang kayu. Biarkan hingga kering. Jika bahan awalnya adalah capulin beku, Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya.
- permen capulin … Kita perlu menyiapkan cetakan. 30-40 beri dikaramelisasi, tetapi alih-alih air, "Amaretto" ditambahkan ke gula. Cokelat susu, 0,75 batang, dilelehkan dalam penangas air. Cetakan yang sudah jadi diolesi dengan massa cokelat menggunakan sikat silikon (jika cokelat tidak cukup, tambahkan lagi). Sementara cetakan cokelat membeku, lelehkan setengah lagi batang cokelat, campur dengan 40 g mentega, tuangkan 60 ml Amaretto, tambahkan 2 sendok makan serpihan almond yang dihancurkan dan almond cincang. Krim almond didistribusikan dalam bentuk, 1-2 buah karamel dimasukkan ke masing-masing, sekali lagi ditutup dengan krim dan cokelat dioleskan ke lapisan krim. Anda dapat menggunakan putih atau hitam untuk perubahan. Masukkan permen ke dalam lemari es. Saat makanan penutup mengeras, Anda bisa mengeluarkannya. Tidak disarankan untuk melapisi cetakan dengan cokelat hitam. Untuk mendapatkan manisan di masa depan, cokelat harus ditempa. Ini adalah proses yang sangat memakan waktu.
- daging capulin … Daging babi, 0,5 kg, potong-potong. Cincang halus 2-3 bawang, wortel, 1 potong, goreng dalam wajan dalam minyak bunga matahari. Daging babi digoreng secara terpisah selama 15 menit, lalu dipadukan dengan sayuran. Dari capulin beku, 500 g, keluarkan tulangnya, peras jusnya. Satu sendok makan pasta tomat ditambahkan ke anglo, bumbu Provencal ditambahkan secukupnya, adas segar. Bawa daging babi ke kesiapan, 10 menit sebelum dimatikan, tuangkan jus capulin. Frypot dimatikan, hidangan dibiarkan "beristirahat" selama 15-20 menit di bawah tutupnya. Hiasan - nasi. Setiap sajian dihias dengan capulin sebelum disajikan.
Minuman capulin:
- Rasa … Dapat dibuat dengan capulin segar atau beku. Tulang harus dibuang. Buah beri dituangkan ke dalam stoples kaca, ditutup dengan gula. Proporsinya adalah 1:3. Anda perlu menghitung agar ada ruang untuk jus. Biarkan selama 3-4 jam. Cognac, vodka atau minuman keras dituangkan ke dalam kaleng, ditutup dengan tutup, dicampur dengan baik dan ditempatkan di tempat yang gelap. Suhu di ruangan tempat tingtur disiapkan tidak boleh lebih tinggi dari 25 ° C. Stoples dikocok 2-3 kali sehari. Setelah 2 minggu, beri disaring dan diperas. Untuk membuat minuman transparan, cairan disaring dengan menuangkan melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, di antaranya ada lapisan kapas. Tidak mungkin mendapatkan minuman transparan dalam satu penyaringan, Anda harus mengulangi prosedur ini 3-4 kali. Kemudian minuman tersebut dibotolkan dan disimpan di tempat yang gelap. Anda dapat mencobanya dalam 1-2 hari.
- Penuangan capulin … Bijinya dibuang, beri dicampur dengan gula pasir - 1: 1. Campuran dituangkan ke dalam toples, leher diikat dengan kain kasa yang dilipat menjadi 3 lapisan. Biarkan meresap di siang hari selama 2-4 hari. Segera setelah cairan mulai berfermentasi, segel air ditempatkan. Tutup toples dengan tutup plastik, masukkan tabung plastik tipis ke dalamnya, yang salah satu ujungnya dimasukkan ke dalam toples berisi air. Segera setelah mulai tersedot ke dalam tabung dan gelembung muncul di wadah bersamanya, kita dapat menyimpulkan bahwa fermentasi awal telah berakhir. Minuman hasil fermentasi ditutup dengan sarung tangan, 1 jari ditusuk, dan dibuang ke tempat gelap. Tunggu sampai cairan memfermentasi. Minuman yang sudah jadi disaring, dan pulp berry dicampur dengan gula, 300-400 g ditambahkan per 1 kg, sirup direbus sampai mengental. Tuangkan melalui saringan untuk memisahkan buah beri, gabungkan dengan minuman keras dan biarkan diseduh lagi. Setelah fermentasi selesai, itu bisa dikonsumsi.
Capulin datang ke Eropa hanya dalam keadaan beku. Buah beri segar tidak tahan transportasi jangka panjang.
Fakta menarik tentang ceri hitam
Ada beberapa varietas capulin yang sedikit berbeda satu sama lain. Fausto ditanam secara komersial. Buah beri bisa berdiameter hingga 25 mm.
Varietas "Ekuador" dianggap yang paling manis. Buahnya ceri gelap, hampir hitam, sangat manis dan besar - hingga 40 mm di bagian. Harriet memiliki rasa paling astringen dengan buah beri ungu-hitam pipih. Huachi Grande memiliki buah yang lembut dengan aroma yang lembut; Werner memiliki daging yang lebih kencang. Konsumen membeli dengan senang hati buah Lomeli yang rasanya manis, yang diameternya bisa mencapai 30-35 mm.
Capulin mulai aktif dibudidayakan pada pertengahan abad ke-20. Tanaman itu dibawa ke Filipina, di mana perkebunan terbesar sekarang. Pertumbuhan dipercepat, panen dapat dipanen dalam 2-3 tahun setelah tanam stek.
Tanaman tidak berubah-ubah, tidak memerlukan kondisi pertumbuhan khusus, mentolerir penurunan suhu jangka pendek hingga + 5-7 ° C dan kekeringan berkepanjangan. Namun, kualitas varietas memburuk tanpa batang bawah. Oleh karena itu, pohon dewasa juga dicangkokkan dengan varietasnya sendiri. Pemangkasan diperlukan. Pembentukan mahkota diperlukan untuk meningkatkan hasil dan memfasilitasi pemetikan buah beri.
Tonton video tentang capulin:
Cabang muda capulin dipotong untuk memberi makan ternak, goni dan tali padat dibuat dari serat kayu. Kayunya tahan lama, dengan tekstur yang indah dan warna kemerahan. Dapat digunakan untuk membuat furnitur. Bijinya adalah 35-38% minyak, yang digunakan untuk membuat pewarna dan sabun.
