Edible cyclantera: nilai energi dan komponen bermanfaat yang termasuk dalam komposisi, mengapa lebih baik bagi sebagian orang untuk tidak memakannya. Hidangan apa yang ditambahkan produk ini. Sampai masa lalu, pengobatan cyclanteric dipraktikkan terutama di negara-negara tropis, tetapi hari ini budaya tersebut dipopulerkan secara aktif. Saat ini, suplemen makanan dibuat berdasarkan buah-buahan. Di negara kita, jarang ditemukan persiapan vitamin berdasarkan cyclanters, tetapi di Amerika mereka sudah banyak diwakili di pasar produk alami. Suplemen berdasarkan mentimun Peru diiklankan terutama sebagai obat yang menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta menurunkan tekanan darah.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan cyclantera
Di Rusia saat ini, cyclantera hanya ditanam oleh pecinta eksotisme, meskipun mungkin situasinya akan segera berubah, buah dari tanaman ini sangat berguna. Dan bahkan mereka praktis tidak memiliki kontraindikasi.
Satu-satunya hal yang masih harus diperhitungkan adalah intoleransi individu terhadap komponen, yang memanifestasikan dirinya dalam gejala tertentu. Secara umum, secara statistik, alergi terhadap cyclanter jarang terjadi, tetapi statistik relevan untuk penduduk garis lintang tropis. Bagi kami, apa pun yang dikatakan orang, buah yang bermanfaat ini eksotis, dan oleh karena itu reaksi negatif terhadap produk tidak dikecualikan.
Resep dengan cyclanter yang bisa dimakan
Buah-buahan dari tanaman memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan membuka tempat kreativitas bagi para ahli kuliner. Cyclantera mirip dengan mentimun, paprika dan kacang pada saat yang sama. Buah mentah dimakan segar, pra-penggaraman sedikit. Mereka juga ditambahkan ke berbagai salad dan sup, direbus dengan sayuran, digoreng, kalengan, diisi dan dipanggang. Harap dicatat bahwa semakin matang cyclanter, semakin terasa rasa kacangnya. Selain itu, perlu diingat bahwa buah matang segar biasanya tidak dimakan, tidak lagi enak, tetapi sangat cocok untuk perlakuan panas.
Jadi, mari kita lihat apa yang bisa Anda masak dari cyclantera jika benda eksotis ini entah bagaimana berakhir di dapur Anda:
- Acar cyclanter … Siapkan buah-buahan: kupas, potong masing-masing menjadi dua dan buang semua bijinya dengan hati-hati. Siapkan rendaman: tuangkan air (1 liter), minyak sayur (6 sendok makan), gula (1 gelas), garam (2 sendok makan dan cuka sari apel (1 gelas) ke dalam panci, jika diinginkan, Anda dapat mengganti dengan cuka lain.. rebus, masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak selama 5 menit. Sementara itu, sterilkan stoples, di bagian bawah masing-masing taruh beberapa siung bawang putih dan sedikit peterseli. Taruh cyclanter di atasnya, tuangkan rendaman mendidih. Gulung stoples dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.
- Sup ayam dengan cyclanter … Masak kaldu ayam utuh. Cincang halus buah cyclantera (10-15 buah), bawang bombay (400 gram), goreng dengan mentega. Tambahkan buah-buahan dan bawang eksotis ke dalam kaldu dan masak selama 15-20 menit. Keluarkan ayam dari kaldu dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Sup baik untuk disajikan dengan peterseli atau daun ketumbar segar, dan kaldu dari daging lainnya dapat digunakan sebagai bahan dasar.
- Salad eksotis … Potong buah cyclantera (8-10 buah) menjadi kubus kecil dan paprika manis (4 buah) menjadi potongan tipis, aduk, garam dan merica. Potong keju fetax (400 gram) menjadi kubus besar, tambahkan ke salad dan bumbui dengan minyak zaitun.
- cyclanter goreng … Panaskan minyak sayur (2 sendok makan) dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng akar jahe (2-3 cm) dan bawang putih (2 siung). Tambahkan irisan buah cyclantera (3-5 buah) menjadi potongan-potongan, lalu juga wortel cincang (1 buah), masak selama beberapa menit. Tambahkan jamur iris tipis (3-6 tergantung ukuran). Didihkan selama beberapa menit lagi. Sekarang tuangkan kecap (50 ml), tambahkan gula (1-2 sendok teh), lalu cincang halus bawang hijau (tandan kecil) dan cabai (1 buah). Masak selama 2-3 menit dan tambahkan pengental - pati atau minyak wijen. Yang pertama harus diencerkan terlebih dahulu dengan air dalam proporsi 1: 1. Matikan api dan biarkan hidangan selama 5-10 menit. Idealnya, hidangan ini akan melengkapi apa yang disebut saus Worcester, tetapi tidak mudah menemukannya di toko kami. Tetapi jika Anda beruntung, perlu diingat bahwa Anda perlu menambahkannya selama fase memasak ketika kecap ditambahkan. Dan mengenai jamur: 3 varietas akan terdengar sangat bagus dalam resep ini - champignon, jamur kayu, dan shiitake, perlu diingat bahwa yang terakhir harus direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam, dan lebih baik menyimpan jamur kayu di dalamnya. air semalaman. Champignon tidak memerlukan persiapan awal.
- cyclanter boneka … Parut wortel (1 buah) di parutan kasar, cincang halus bawang (1 buah) dan goreng dalam minyak sayur. Campur nasi kering (100 gram) dan daging cincang (200 gram) - Anda dapat mengambil dari daging apa saja. Tambahkan sayuran goreng ke dalam campuran, garam, merica, dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Siapkan buah cyclantera, potong bagian atasnya dan buang bijinya dengan hati-hati. Bagi campuran isian yang sudah disiapkan di atas buah-buahan. Campurkan krim asam (150 gram) dan pasta tomat (150 gram), garam "saus" dan letakkan di bagian bawah panci. Sebarkan buah-buahan yang diisi di atasnya dan didihkan selama 30-40 menit. Sajikan hidangan bersama dengan saus yang direbus.
Kami ulangi sekali lagi, dalam artikel ini kita berbicara tentang produk eksotis untuk masakan Rusia, dan oleh karena itu penggunaan cyclantera dalam resep adalah praktik yang langka. Namun, fakta ini membuka banyak ruang untuk eksperimen. Ingatlah bahwa mentimun Peru mentolerir perlakuan panas apa pun, tetapi juga lezat mentah. Kami yakin Anda akan dapat menemukan banyak resep penulis yang menarik, mulai dari fakta yang disebutkan di atas, serta rasa produk - paprika manis, mentimun, dan kacang-kacangan dalam satu orang, yah, bagaimana Anda tidak bisa memimpikannya? dia.
Fakta menarik tentang cyclanter
Tanaman itu adalah salah satu yang pertama tumbuh di peradaban Inca kuno, yang terletak di wilayah Amerika Selatan saat ini. Buahnya sangat dihargai oleh orang-orang, digunakan untuk berbagai keperluan - kuliner, obat-obatan, kosmetik.
Saat ini, budaya tidak mendapat perhatian, hanya baru-baru ini pemulia tanaman dan ilmuwan mulai menunjukkan minat pada cyclanter. Pada tahun 1989, buku "Budaya Inca yang Terlupakan yang menjanjikan untuk didistribusikan secara luas" diterbitkan di Amerika Serikat, yang menampilkan mentimun Peru.
Cyclantera tidak hanya buah yang enak dan sehat, tetapi juga tanaman hias yang sangat baik. Ini mekar dengan bunga putih yang indah yang berkumpul dalam kelompok di banyak cabang-liana, yang cenderung mengepang dukungan.
Di Rusia, tanaman itu masih tumbuh, tetapi mungkin penghuni musim panas amatir. Kisah-kisah mereka tentang pengalaman memelihara tanaman eksotis untuk negara kita dapat ditemukan di berbagai forum tematik. Ngomong-ngomong, di forum yang sama Anda juga bisa membaca resep membuat buah.
Patut dicatat bahwa budaya tropis ini berakar sempurna di iklim kita. Dalam banyak hal, teknologi budidayanya mirip dengan budidaya mentimun biasa, tetapi tentu saja ada perbedaannya. Di habitat aslinya, ia tumbuh di pegunungan, dan karenanya tidak terbiasa dengan panas yang ekstrem. Suhu optimal untuknya adalah 20-25 derajat.
Di negara-negara di mana mentimun Peru secara aktif dibudidayakan atau tumbuh secara alami, digunakan sebagai obat tradisional. Teh khusus diseduh dari bijinya, yang membantu mengendalikan tekanan darah tinggi, menurunkan kadar kolesterol darah. Juga, biji-bijian digiling menjadi bubuk dan dimakan untuk pencegahan dan pengendalian parasit. Dan dengan bedak dari akar tanaman, mereka menyikat gigi. Tidak semua jenis cyclantera dapat dimakan: dari 30 varietas, hanya satu yang cocok untuk tujuan ini.
Tonton video tentang pengendara sepeda:
Cyclantera adalah sayuran yang luar biasa. Selama periode berbunga, itu adalah tanaman hias yang sangat baik, selama periode berbuah, itu adalah buah yang bermanfaat dan lezat. Jika Anda pernah memiliki mentimun Peru di tangan Anda, pastikan untuk mencoba produk eksotis ini.
