Dalam artikel hari ini, kita akan berbicara tentang program pemberian makan terpisah yang dikembangkan oleh Herbert Shelton. Pada pergantian abad sekarang dan yang lalu, studi tentang fisiologi pencernaan dilakukan. Hasilnya, telah terbukti bahwa jenis cairan pencernaan tertentu dilepaskan untuk pemrosesan setiap jenis makanan. Perlu dicatat bahwa pelepasan jus ini sudah dimulai di rongga mulut, setelah itu bergerak ke seluruh saluran pencernaan. Para ilmuwan juga berhasil menetapkan bahwa setiap produk diserap di bagian tertentu dari saluran pencernaan, dari mana dapat disimpulkan bahwa tubuh manusia adalah mekanisme yang sangat kompleks untuk memproses makanan.
Pentingnya makan terpisah
Saluran pencernaan adalah pabrik kimia yang kompleks, terdiri dari beberapa departemen. Masing-masing dari mereka memiliki lingkungan sendiri dan menggunakan zat tertentu untuk memproses makanan. Makanan campuran kurang diproses dan memaksa semua departemen untuk bekerja dengan stres yang meningkat.
Untuk alasan ini, zat kerja dari semua bagian saluran pencernaan juga tercampur, yang menyebabkan degenerasi selaput lendirnya. Misalnya, di duodenum di bawah pengaruh makanan campuran, infeksi saluran empedu dan pankreas terjadi. Semua ini menyebabkan berbagai penyakit pada saluran pencernaan.
Dari semua hal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa untuk pengolahan berbagai jenis makanan yang cepat dan berkualitas tinggi, perlu dilakukan pemisahan makanan. Produk yang tidak kompatibel tidak boleh dikonsumsi secara bersamaan.
Dokter Amerika Herbert Shelton sampai pada kesimpulan yang sama. Dan ini terjadi pada tahun 20-an abad terakhir. Dia menciptakan sekolah makan sehatnya sendiri, yang dilalui lebih dari seratus ribu orang.
Jenis produk menurut teori Shelton
Menurut teori Shelton, makanan dibagi menjadi tiga kelompok:
- Senyawa protein yang diproses di saluran pencernaan dan untuk pemecahan zat yang komposisi asamnya diperlukan.
- Karbohidrat alkali yang dapat terdegradasi.
- Produk yang belum mengalami perlakuan panas, atau disebut juga - "hidup".
Makanan Terpisah Shelton membagi semua produk ke dalam kelompok berikut:
- Protein: daging, telur, jamur, ikan, terong, polong-polongan, kacang-kacangan.
- Makanan hidup dan lemak: buah-buahan, jus, sayuran (tidak termasuk kentang), buah-buahan kering, biji-bijian, semangka.
- Karbohidrat: kentang, roti, madu dan gula.
Menurut pemberian makan terpisah Shelton, kelompok tetangga cocok. Sederhananya, makanan berprotein cocok dengan makanan "hidup", yang pada gilirannya cocok dengan makanan berkarbohidrat. Produk protein dan karbohidrat tidak dapat dicampur, karena ini akan menyebabkan pelepasan zat asam dan basa yang saling eksklusif di saluran pencernaan, dan tubuh harus bekerja dengan kekuatan penuh.
Melon telah ditempatkan dalam kategori terpisah, yang tidak sesuai dengan salah satu kelompok di atas, dan harus dikonsumsi dua jam setelah yang lain.
Kombinasi pati dan protein
Bahkan munculnya lingkungan asam lemah di saluran pencernaan menghentikan kerja zat yang dirancang untuk memecah pati. Saat makan roti, perut mengeluarkan sedikit asam, sehingga menciptakan lingkungan yang netral. Ketika tepung roti diproses, jumlah asam meningkat dan pencernaan senyawa protein yang terkandung dalam roti dimulai.
Senyawa pati dan protein tidak dapat diproses secara bersamaan. Tubuh sangat hati-hati mengatur sintesis berbagai enzim, komposisi dan waktu produksinya. Cukup mudah untuk mengolah produk yang terdiri dari senyawa protein dan pati. Tetapi ketika perlu memproses makanan yang membutuhkan enzim yang berlawanan, itu menjadi sulit bagi tubuh untuk bekerja.
Saat makan daging dan roti bersama-sama, lingkungan netral di perut akan digantikan oleh lingkungan asam, yang akan menghambat pemrosesan pati. Untuk alasan ini, nutrisi terpisah Shelton menunjukkan kebutuhan untuk mengonsumsi makanan berprotein dan karbohidrat pada interval yang berbeda.
Kombinasi produk protein dengan protein
Dua senyawa protein dengan komposisi yang berbeda membutuhkan enzim yang berbeda untuk diproses. Jadi, katakanlah, untuk pencernaan susu, enzim kuat dilepaskan pada jam terakhir, dan untuk memproses daging - pada jam pertama. Akibatnya, dua produk protein yang berbeda komposisinya tidak dapat diproses secara bersamaan.
Untuk alasan ini, Anda tidak bisa makan pada saat yang sama, misalnya, daging dan telur atau telur dan kacang-kacangan. Dengan demikian, aturan berikut dapat dirumuskan: makanan berprotein pekat yang sama harus dikonsumsi pada satu waktu.
Kombinasi pati dan asam
Asam dalam makanan memecah ptyalin, yang penting untuk pemrosesan pati. Aturan: Anda perlu mengonsumsi pati dan asam pada waktu yang berbeda.
Kombinasi protein dan asam
Untuk memecah zat kompleks menjadi zat sederhana, dan proses ini berlangsung di perut, diperlukan zat yang disebut pepsin. Ini diproduksi pada tahap awal pemrosesan senyawa protein dan hanya dapat bekerja di lingkungan asam. Untuk alasan ini, kesalahpahaman sering muncul bahwa ketika asam dan protein dikonsumsi bersama, yang terakhir akan diproses lebih cepat.
Namun, dalam praktiknya, yang terjadi sebaliknya, karena asam yang membentuk makanan mengganggu produksi jus lambung. Ini, pada gilirannya, menghambat pemecahan senyawa protein, dan menyebabkan pembusukan.
Dalam kondisi normal, jus lambung mengandung semua asam yang diperlukan untuk memproses senyawa protein, konsentrasi pepsin yang diverifikasi secara ketat. Jika perut sakit, maka ia tidak dapat mempertahankan lingkungan asam yang normal. Aturan: Anda harus makan asam dan protein pada waktu yang berbeda.
Kombinasi protein dan lemak
Lemak memperlambat produksi jus di perut. Bahkan sejumlah kecil lemak dalam makanan memperlambat sintesis pepsin dan asam. Paparan ini bisa bertahan hingga 4 jam. Dengan demikian, Anda tidak bisa mengonsumsi secara bersamaan, misalnya minyak sayur dan telur. Aturan: makan lemak dan senyawa protein pada waktu yang berbeda.
Kombinasi protein dan gula
Makanan apa pun yang mengandung gula memperlambat produksi jus lambung. Alasan utama untuk ini adalah bahwa zat-zat ini diproses di usus. Ketika gula dikonsumsi secara terpisah dari makanan lain, mereka dengan cepat berakhir di saluran pencernaan, yang memprosesnya.
Ketika dikombinasikan dengan jenis makanan lain, gula tetap berada di perut untuk waktu yang lama, yang menyebabkan bakteri tumbuh. Aturan yang menetapkan diet terpisah menurut Shelton: gula dan protein harus dikonsumsi pada waktu yang berbeda.
Kombinasi pati dan gula
Pengolahan pati dimulai di mulut dan berakhir di perut. Pada gilirannya, gula dicerna di usus. Ketika gula dikonsumsi dengan makanan lain, mereka harus berlama-lama di perut. Selama waktu ini, fermentasi dapat dimulai. Aturan: Pati dan gula harus dikonsumsi secara terpisah.
Melon
Seperti disebutkan di atas, pemberian makan terpisah Shelton membuat melon menjadi kelompok yang terpisah. Pemrosesan melon terjadi di usus. Ketika digunakan dengan benar, ia melewati perut dengan sangat cepat dan mulai diproses. Tetapi ketika dikombinasikan dengan produk lain, melon bertahan lama di perut dan menyebabkan peningkatan produksi gas. Aturan: melon dan makanan lain harus dikonsumsi pada waktu yang berbeda.
susu
Begitu berada di perut, susu menggumpal, dan sebagai hasilnya, dadih terbentuk. Dengan demikian, ia menyelubungi makanan lain dan melindunginya dari cairan lambung. Bagi bayi, ASI adalah makanan yang ideal. Namun, seiring bertambahnya usia, beberapa zat berhenti disintesis di dalam tubuh, dan susu diproses lebih sulit. Aturan: susu harus dikonsumsi secara terpisah.
Air kaldu
Memproses kaldu membutuhkan energi 30 kali lebih banyak daripada memproses daging dalam jumlah yang sama. Mungkin, sebagai produk alami, daging dipecah lebih cepat menjadi zat sederhana. Aturan: hidangan pertama harus ramping, dan kaldu daging harus dikeluarkan dari program nutrisi.
Hidangan penutup
Biasanya, makanan penutup dikonsumsi di akhir makan. Namun, makanan ini diproses dengan buruk dan tidak memberikan manfaat apa pun bagi tubuh, sehingga tidak diinginkan. Makanan penutup dingin, seperti es krim, makanan dingin yang dimakan sebelumnya. Tubuh pertama-tama harus memanaskannya, dan hanya setelah itu pemrosesan dimulai. Juga, karena kedinginan, organ-organ yang terletak di sebelah perut mulai kekurangan suplai darah. Aturan: makanan penutup harus dikeluarkan dari program nutrisi.
Air
Minum air bersamaan dengan produk lain melemahkan efek air liur pada pati, mengencerkan jus lambung, dengan cepat mengeluarkannya dari tubuh. Dengan demikian, makanan dipaksa untuk tinggal di perut untuk waktu yang lama sampai tubuh mensintesis enzim pencernaan baru. Ini membutuhkan pengeluaran energi ekstra, yang menyebabkan peningkatan beban pada perut dan usus. Dianjurkan untuk minum cairan (air, teh, jus, dll.) 15 menit sebelum mulai makan.
Aturan untuk penggunaan produk protein
Sayuran dengan kandungan jus tinggi dan makanan tanpa pati bekerja paling baik dengan makanan yang mengandung sejumlah besar senyawa protein. Dikombinasikan dengan produk protein, sereal, beberapa jenis sayuran.
Aturan untuk konsumsi pati
Makanan Terpisah Shelton menyarankan makan makanan bertepung secara terpisah dari yang lain. Intinya di sini bukan hanya bahwa kedua pati diproses dengan buruk, tetapi juga makan berlebihan zat yang terjadi ketika dua atau lebih jenis pati dikonsumsi.
Pemrosesan pati dimulai di mulut dan makanan harus dikunyah secara menyeluruh. Makanan dengan kandungan pati tinggi tidak boleh ditelan, tetapi "diminum". Makanan ini paling baik dimakan pada siang hari, dan harus kering dan buburnya dimasak dengan baik.
Cara makan buah yang benar
Buah-buahan, bersama dengan sayuran hijau, sayuran akar dan kacang-kacangan, adalah nutrisi yang ideal bagi manusia. Buah harus dimakan secara terpisah dari makanan lain dan tidak boleh dikonsumsi di antara waktu makan. Pilihan terbaik adalah membuat resepsi terpisah untuk sayuran. Juga, makanan split Shelton melarang pencampuran buah dan gula.
Tonton video tentang teori nutrisi Shelton:
Dengan demikian, teori Shelton menyiratkan pemisahan protein dari makanan karbohidrat, dan jeda antara penggunaannya harus setidaknya dua jam.
