Tidak memerlukan keahlian khusus. Enak dingin dan hangat. Disajikan dengan es krim dan minuman hangat. Lambang masakan Prancis adalah pai apel karamel dengan gula dan mentega Tart Taten. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Tart Taten adalah salah satu makanan penutup Prancis yang paling populer. Ini adalah pai apel dalam ke luar, di mana apel digoreng dengan mentega dan gula sebelum memanggang pai. Ini dicintai di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan kemudahan persiapannya. Ini cocok dengan minuman panas dan satu sendok es krim vanila.
Kisah Taten bahkan lebih menarik. Kreasi kuliner ini lahir pada tahun 1898 di hotel bersaudara Stefan dan Caroline Taten di Lamotte-Bevron. Saat memasak, Stephanie lupa membuat sekeranjang shortcrust pastry dan memasukkan apel karamel ke dalam cetakan. Agar tidak mengubah apa pun, saya menutupi buah dengan adonan di atasnya. Alhasil, kue yang "salah" membuat para tamu hotel senang. Kelezatan kesalahan itu menjadi ciri khas pendirian Taten Sisters dan membuat nama mereka terkenal di seluruh dunia.
Ide Tart Taten - buah favorit dikaramelisasi (pir, persik, aprikot …), yang kemudian dipanggang dengan adonan. Pai terbalik lembut dan adonan tetap cukup renyah. itu tidak mandi dalam jus. Tidak kalah pentingnya adalah keserbagunaannya, karena segala jenis apel dapat digunakan untuk produk tersebut.
Lihat juga cara membuat lemon tart.
- Konten kalori per 100 g - 525 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Garam - sejumput
- Telur - 1 buah.
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- Mentega - 120 g untuk adonan dan 50 g untuk menggoreng apel
- Apel - 2-3 buah. tergantung ukurannya
- Gula - 50 gram
Langkah demi langkah persiapan Tart Taten dengan apel, resep dengan foto:
1. Potong mentega pada suhu dingin (tidak hangat atau dari freezer) menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk food processor.
2. Selanjutnya tambahkan telur mentah.
3. Tuang tepung terigu yang diayak dengan saringan halus agar kaya oksigen dan kue lebih lembut. Kemudian tambahkan sejumput garam.
4. Uleni adonan elastis yang tidak menempel di tangan dan sisi piring.
5. Keluarkan adonan dari food processor, bungkus dengan tangan, bentuk menjadi bola bulat, tutup dengan kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam.
6. Sementara itu, siapkan isiannya. Tempatkan mentega dan gula dalam wajan dan lelehkan.
7. Karamel gula dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Cuci dan keringkan apel dengan handuk kertas. Hapus inti dengan pisau khusus, potong-potong, yang dimasukkan ke dalam wajan di atas gula karamel.
9. Taburi apel dengan bubuk kayu manis.
10. Keluarkan adonan dari lemari es dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi lapisan tipis sekitar 5 mm, yang dipotong menjadi bentuk bulat dengan diameter loyang. Gulung adonan ke rolling pin dan pindahkan dengan lembut dan letakkan di atas apel.
11. Tekan adonan dengan baik ke apel. Kirim Tart Taten dengan apel untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Segera setelah kue kecokelatan, keluarkan dari oven. Dinginkan sedikit, karena sangat rapuh saat panas. Kemudian keluarkan perlahan dari cetakan dan balikkan. Taburi dengan gula icing jika diinginkan.
Lihat juga video resep cara membuat French apple tart Taten.
