Ulasan ini sangat enak dan bergizi, jadi resep ini tidak akan berhasil untuk hari-hari puasa. Saya tidak akan menarik intrik, tetapi saya akan memperkenalkan pahlawan hari ini - kue Tart Taten dengan pir. Mari kita memanggang?
Isi resep:
- Pear tart: rahasia, seluk-beluk, dan tip
- Tart taten dengan pir di atas shortcrust pastry
- Tart taten dengan saus pir dan karamel
- Tart dengan pir, karamel, dan kayu manis
- resep video
Tart taten dengan pir adalah pai flip-flop asli yang lezat. Ini bukan hanya makanan penutup, tetapi benar-benar sebuah karya seni. Ada banyak resep serupa, tetapi aturan utama untuk semua opsi adalah penyajian asli makanan penutup - terbalik. Di sinilah seluruh rahasia produk terletak.
Pear tart: rahasia, seluk-beluk, dan tip
Saya perhatikan bahwa makanan yang dipanggang dipanggang dengan isian yang berbeda, tetapi opsi yang paling sukses dan menang-menang adalah pir. Produk ini, seperti banyak makanan penutup indah lainnya, ditemukan oleh orang Prancis. Kue terbuka ini selalu ditata dalam bentuk dengan isian di bawah. Ciri khas resep klasik - taten disiapkan dengan karamel. Itu direbus segera dalam bentuk di mana tart disiapkan atau dituangkan setelah memanggang produk.
- Buah pir biasanya dikupas. Potong kasar. Berbaring dalam satu lapisan atau tumpang tindih.
- Adonan roti pendek untuk taten klasik dengan pir. Namun, penggunaan lapisan berlapis diperbolehkan. Ada juga resep dengan adonan.
- Adonan apa pun harus benar-benar menutupi karamel dengan pir. Tepi berlebih terselip ke dalam.
- Pai yang sudah jadi ditutup dengan piring datar dan dibalik dengan lembut. Oleh karena itu, makanan penutup ini secara bercanda disebut "dalam ke luar" atau "terbalik".
- Sebelum dipanggang, buah harus digoreng terlebih dahulu dalam wajan dengan mentega dan gula. Dan baru kemudian mereka dikirim ke formulir. Ini adalah fitur utama lain dari pai - isiannya dikaramelisasi. Jika ini tidak dilakukan, maka Anda mendapatkan charlotte dengan isian di bagian atas.
- Tart Taten dipanggang pada suhu 180 ° C selama tidak lebih dari 45 menit.
- Untuk rasa, pir dapat ditambah atau diganti sepenuhnya dengan buah lain: apel, aprikot, persik, prem.
- Untuk membuat karamel lebih enak, tambahkan alkohol: cognac, anggur putih, minuman keras.
Tart taten dengan pir di atas shortcrust pastry
Resep Prancis Tart Taten yang terkenal dengan pir di atas kue shortcrust adalah pai gourmet Prancis klasik. Yuk cari tahu cara memasaknya.
- Konten kalori per 100 g - 685 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Mentega - 70 g untuk adonan, 80 g untuk isian
- Gula - 1 sendok makan dalam adonan, 150 g dalam isian
- Tepung - 150 g
- Garam - sejumput
- Telur - 1 buah.
- Pir - 7 buah.
Langkah demi langkah persiapan tart taten dengan pir pada kue shortcrust:
- Giling tepung dengan mentega sampai remah-remah.
- Taburi gula dan garam, tuangkan telur dan uleni adonan.
- Bentuk menjadi gumpalan dan dinginkan selama 20-30 menit.
- Dalam mangkuk yang dalam tempat kue akan dipanggang, panaskan minyak di atas kompor sampai muncul gelembung.
- Tambahkan gula dan biarkan karamel masak sampai berwarna cokelat sehingga gula benar-benar larut.
- Kupas pir, buang bagian tengahnya dan potong menjadi irisan besar dan letakkan di atas karamel. Kirim mereka ke oven selama setengah jam pada 200 ° C.
- Gulung adonan sedikit di atas ukuran cetakan dan letakkan di atas pir panggang.
- Buat beberapa tusukan di atasnya dan masukkan pai ke dalam oven selama 20 menit. Panggang sampai adonan berwarna cokelat keemasan.
- Setelah kue tar, biarkan dingin selama 5 menit pada suhu kamar dan balikkan ke piring.
Tart taten dengan saus pir dan karamel
Sebuah mahakarya kuliner - pir berair dan lembut dalam adonan renyah dan ditutupi dengan saus karamel. Makanan penutup lezat yang cepat dan orisinal, yang membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk disiapkan, sementara hasilnya melebihi semua harapan.
Bahan-bahan:
- Pir - 2 buah.
- Kue puff non-ragi - 1 lembar
- Gula - 2 sendok makan
- Mentega - 30 g
- Cognac - 2 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan tart taten dengan saus pir dan karamel:
- Kupas pir yang sudah dicuci, potong menjadi dua, kupas dan potong-potong.
- Lelehkan wajan dengan minyak sayur dan gula dan masukkan pir karamel. Goreng di kedua sisi dengan api sedang. Di akhir memasak, tuangkan cognac di atasnya. Angkat buah pir dan letakkan di loyang. Taburi dengan sisa karamel.
- Gulung adonan dan tutupi pir dengan itu, seolah-olah menekannya sehingga memeluk pir. Potong adonan berlebih.
- Kirim kue ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama sekitar 15-20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan biarkan agak dingin. Kemudian masukkan ke dalam piring, balikkan ke sisi lainnya.
Tart dengan pir, karamel, dan kayu manis
Pai terbalik Prancis yang terkenal dengan rasa pir dan kayu manis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Adonan tart - 300 g
- Mentega - 4 sendok makan
- Gula - 4 sendok makan
- Pir - 4 sendok makan
- Kayu manis giling - sejumput
Langkah demi langkah persiapan kue tar dengan pir, karamel, dan kayu manis:
- Tempatkan mentega dalam loyang dan taburi secara merata dengan gula dan kayu manis.
- Gilas adonan sepanjang diameter cetakan, ditambah 2 cm. Angkat dengan garpu dan kirim ke lemari es selama 30 menit.
- Tuang gula ke dalam wajan dan masukkan irisan buah pir yang sudah dikupas dan dicincang. Kirim mereka ke kompor dengan api sedang. Panaskan sampai muncul gelembung dan sirup. Kemudian angkat panci dari api.
- Masukkan pir ke dalam wajan mentega dan tuangkan sirup di atasnya.
- Sendokkan adonan dan lipat ujungnya di bawah buah pir.
- Panggang produk selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 ° C. Dinginkan dan balikkan pai ke piring sebelum disajikan.
resep video:
