Kandungan kalori, komposisi, sifat bermanfaat, potensi bahaya dan kontraindikasi selai blackberry. Bagaimana cara menyiapkan blanko? resep selai blackberry.
Selai Blackberry adalah makanan penutup yang lezat dan sehat yang dibuat dengan merebus buah beri dalam sirup gula. Secara tradisional, buah beri dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam untuk memisahkan jus. Kemudian letakkan panci di atas kompor, didihkan dan masak selama 5-10 menit. Setelah itu, selai dapat digulung dalam stoples yang disterilkan dan dimasukkan ke dapur untuk musim dingin, tetapi jika Anda ingin mendapatkan tekstur yang lebih kental dan kental, didinginkan, lalu direbus lagi - prosedur ini dapat diulang beberapa kali untuk mendapatkan tingkat kepadatan yang diinginkan. Dengan satu atau lain cara, selai blackberry tebal dan lima menit adalah hiasan nyata dari meja sehari-hari dan pesta. Makanan penutup yang lezat ini bisa langsung disantap sebagai gigitan dengan teh, atau Anda bisa menambahkannya ke berbagai hidangan manis.
Komposisi dan kandungan kalori selai blackberry
Di foto, selai blackberry
Selai Blackberry dapat dikaitkan dengan makanan penutup rendah kalori, yang mudah dimasukkan bahkan ke dalam diet.
Kandungan kalori selai blackberry adalah 230 kkal per 100 g, di antaranya
- Protein - 0,4 g;
- Lemak - 0,3 g;
- Karbohidrat - 57 g;
- Serat makanan - 0,4 g;
- Air - 24 g.
Namun, perhatikan bahwa sebagian besar kalorinya adalah karbohidrat cepat, yang merupakan gula sederhana yang menyebabkan lonjakan gula darah tetapi tidak terisi lama. Jadi mengemil selai saja tidak sepadan, tetapi sangat mungkin untuk melengkapinya dengan sarapan atau makan siang yang lezat, ini akan mengurangi beban glikemik pada tubuh dan tidak akan menyebabkan timbulnya rasa lapar yang cepat.
Perlu dicatat bahwa berbagai vitamin dan mineral juga termasuk dalam komposisi selai blackberry.
Vitamin per 100 gram
- Vitamin A, RE - 8 g;
- Beta karoten - 0,05 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,05 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,06 mcg;
- Vitamin B9, folat - 0,5 mcg;
- Vitamin C, asam askorbat - 3 mg;
- Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niasin - 0,3 mg.
Makronutrien per 100 g
- Kalium - 107 mg;
- Kalsium - 15 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 1 mg;
- Fosfor - 14 mg
Elemen jejak diwakili oleh besi - 0,5 mg per 100 g.
Selain itu, selai blackberry yang lezat juga mengandung beberapa komponen bermanfaat tertentu seperti polifenol, flavonoid, asam organik, pektin.
Khasiat yang berguna dari selai blackberry
Berry segar, tentu saja, jauh lebih sehat daripada yang diawetkan, karena berbagai komponen berharga dihancurkan selama proses memasak dan penyimpanan. Namun, banyak yang tersisa. Tetapi Anda perlu memahami bahwa persiapan buatan sendiri dengan memasak minimal dianggap paling bermanfaat.
Manfaat selai blackberry:
- Pencegahan kekurangan vitamin … Terlepas dari kenyataan bahwa makanan penutup bukanlah sumber vitamin atau mineral tertentu yang memecahkan rekor, namun, meskipun dalam jumlah kecil, mengandung sekelompok besar berbagai komponen yang berguna, berkat itu membantu memberikan kontribusi penting bagi keseluruhan keseimbangan vitamin dan mineral…
- Normalisasi usus dan proses metabolisme … Karena adanya serat makanan dalam komposisi, produk membantu mengatur motilitas usus. Ini dapat bertindak sebagai profilaksis untuk sembelit, perut kembung, kembung. Selain itu, karena adanya komposisi vitamin B - vitamin metabolisme utama - selai blackberry membantu meningkatkan metabolisme, yaitu memungkinkan komponen yang berguna dari makanan diserap lebih efisien.
- Efek anti-inflamasi … Karena adanya senyawa flavonoid dan polifenol dalam komposisi, produk ini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang membantu dalam pencegahan berbagai jenis penyakit, termasuk kanker.
- Membantu mengobati masuk angin … Makanan penutup yang tak tergantikan dalam pengobatan pilek, oleh karena itu, sangat penting untuk menutupi selai blackberry untuk musim dingin. Namun, penting untuk dipahami bahwa produk tersebut efektif terutama pada tahap awal penyakit, tetapi jika penyakitnya telah berkembang, bantuan yang lebih serius akan dibutuhkan.
- Memperkuat pembuluh darah dan mencegah penyakit jantung … Makanan penutup yang sehat membantu memperkuat dinding pembuluh darah, serta mengatur kadar kolesterol, yang pada gilirannya merupakan pencegahan yang baik dari aterosklerosis dan kondisi jantung akut.
Ngomong-ngomong, penting untuk dicatat bahwa selai blackberry dengan beri utuh akan lebih bermanfaat daripada selai, yang melibatkan penggilingan, dan, seperti yang Anda tahu, selama proses penggilingan, beberapa komponen yang berguna juga dihancurkan. Namun, garis terpisah adalah apa yang disebut selai hidup, yaitu buah beri yang dikocok dalam blender dengan gula, yang kemudian dibekukan. Terlepas dari kenyataan bahwa ada tahap penggilingan, dalam hal ini tidak ada memasak, dan di sini sulit untuk mengatakan dengan pasti mana yang lebih berguna - buah beri utuh yang dimasak atau buah yang dicincang beku.
C selama 20-30 menit.
Fakta menarik tentang selai blackberry
Pastikan untuk memilih buah beri dengan kematangan optimal untuk selai, karena dengan mentah akan menjadi asam, dengan terlalu matang akan terlalu cair.
Berhati-hatilah saat menyiapkan buah beri. Untuk mencuci blackberry tanpa merusaknya, cukup isi dengan air, lalu buang ke saringan dan bilas dengan air mengalir.
Simpan selai di tempat yang sejuk, dan tambahkan sedikit asam sitrat di akhir pemasakan agar selai tidak rusak dan mengandung gula lebih lama.
Tonton video tentang selai blackberry:
Selai Blackberry adalah makanan penutup yang lezat, rendah kalori, dan sehat. Yang terbaik adalah memasaknya sendiri di rumah dari buah yang Anda pilih sendiri - sehingga Anda dapat benar-benar yakin dengan kualitas produk. Makan makanan penutup yang sudah jadi dengan teh atau tambahkan ke berbagai hidangan.
