Tentu saja, pilihan daging asap adalah favorit sup kacang polong. Tapi sup kacang polong tanpa lemak tidak kalah enak dan memuaskan. Dan setelah memastikan ini, Anda dapat menyiapkan resep apa pun yang diusulkan dalam artikel ini.
Isi resep:
- Cara membuat sup kacang polong tanpa lemak - seluk-beluk dan rahasia
- Sup Kacang Tanpa Lemak - Resep Klasik
- Sup Kacang Tanpa Lemak - Resep Langkah demi Langkah
- Sup kacang polong tanpa lemak dalam slow cooker
- sup kacang polong
- resep video
Sup kacang polong adalah salah satu sup paling populer di negara kita. Sup ini memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, sehingga memiliki penggemar dari segala usia. Berbagai bahan ditambahkan ke sup kacang di berbagai negara: babi asap, bacon, sosis, sosis asap, ham, anggur, keju, krim asam, iga babi, batang seledri, daun bawang, tomat, dll. Tapi bahan dasarnya kacang polong, wortel dan bawang bombay.
Hal utama dalam sup kacang polong adalah kaldu, yang terbentuk berkat kacang polong dan kentang. Dialah yang membuat sup enak tanpa menggunakan daging dan daging asap. Bahkan dalam versi tanpa lemak, kaldu sayuran yang dimasak dengan wortel, seledri, dan akar aromatik lainnya adalah penting.
Cara membuat sup kacang polong tanpa lemak - seluk-beluk dan rahasia
Sup kacang polong adalah hidangan yang benar-benar internasional, favorit di banyak negara. Rasa yang enak, harga yang terjangkau dan nilai gizi telah membuat hidangan ini lebih populer. Semua resep sangat beragam, tetapi secara konvensional dibagi menjadi daging dan tanpa lemak. Kedua varietas ini lezat jika dimasak dengan benar. Dan agar sup tanpa lemak tidak hanya enak, tetapi juga kaya, beberapa kehalusan dan rahasia harus diperhitungkan.
- Sup kacang polong dapat dibuat dari kacang polong kering atau kacang polong utuh.
- Kacang polong harus direndam selama 5-6 jam dalam air dingin. Proses perendaman akan mempersingkat waktu memasak kacang polong, memberikan rasa pedas pada masakan, meredakan perut kembung, dan perut kembung.
- Setelah direndam, kacang polong dicuci bersih.
- Itu dimasak dalam air hangat dengan api kecil.
- Jika kacang polong direndam, maka mereka akan memasak selama 1 jam, jika tidak - 1, 5-2 jam.
- Sayuran ditambahkan ke panci di kacang polong saat mereka mulai mendidih. Ini akan terjadi sekitar 40 menit setelah mendidih.
- Untuk membuat sup kental dan merebus kacang polong, tambahkan 0,5 sdt ke dalam panci. soda atau kentang cincang halus.
- Sup yang sudah jadi harus berdiri selama 10-15 menit dengan tutupnya tertutup agar mengental.
- Saat memasak sup, Anda tidak perlu menambahkan air dingin, hanya air mendidih yang ditambahkan.
- Saat menyajikan sup kacang, crouton atau crouton dapat ditambahkan ke setiap sajian. Juga akan ada bumbu tambahan yang nikmat dengan bawang putih yang ditumbuk dalam lesung.
- Sup yang terbuat dari kacang polong segar atau kalengan tidak kalah enaknya.
- Semua jenis rempah-rempah dan rempah-rempah akan menambah kepedasan pada hidangan. Cabai, jahe, thyme, allspice, basil, kunyit, ketumbar, pala, lada hitam, kayu manis, dill, tarragon, kari, fenugreek dikombinasikan sempurna dengan kacang polong.
Sup Kacang Tanpa Lemak - Resep Klasik
Puasa membutuhkan banyak makanan, tetapi makanan favorit Anda dapat dikonsumsi, tetapi hanya sedikit memodifikasinya. Dari resep sup kacang yang biasa, kami mengecualikan daging asap dengan daging, sementara rasa makanannya tidak akan terpengaruh sama sekali!
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Kacang polong kering - 200 g
- Kentang - 7 buah
- Wortel - 1 buah.
- Busur - 1 kepala
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- garam - 1 sejumput
- Lada hitam - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Rendam kacang polong dalam 1 liter air selama 8 jam. Kemudian bilas dengan baik, tuangkan ke dalam panci, tuangkan dalam air segar, tuangkan dalam minyak sayur dan tambahkan garam. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api dan didihkan.
- Kupas, potong dadu atau parut bawang bombay dan wortel. Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng sayuran selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kirim penggorengan ke panci dan tambahkan air agar sesuai dengan kentang.
- Kupas kentang, cuci, potong dadu dan tambahkan ke panci.
- Didihkan sup dengan api kecil sampai kentang dan kacang polong matang. Mereka harus lembut.
Sup Kacang Tanpa Lemak - Resep Langkah demi Langkah
Untuk membuat sup tanpa lemak menjadi enak, Anda perlu mendapatkan lemak. Ini dapat dicapai tidak hanya dengan kacang-kacangan dan kentang, tetapi juga dengan sedikit tepung goreng.
Bahan-bahan:
- Kacang polong kering - 200 g
- Kentang - 4 buah.
- Daun salam - 3 buah.
- Bawang bombay - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Tepung terigu - 2 sendok makan
- Allspice - 5 buah.
- Garam - 1 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas kacang polong, tutup dengan air dan biarkan meresap semalaman.
- Tuang air ke dalam panci 3 liter, masukkan 1 bawang bombay yang sudah dikupas, setengah wortel, potong cincin, daun salam dan allspice. Rebus dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil.
- Kupas kentang dan potong dadu kecil.
- Tambahkan kentang dan kacang polong ke dalam kaldu, tiriskan air yang telah direndam. Rebus, keluarkan busa dan masak selama 15-20 menit.
- Cincang halus bawang dan setengah wortel dan tumis dalam wajan dalam minyak sayur selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Di wajan lain yang bersih dan kering, goreng tepung selama 3-4 menit sampai agak gelap.
- Tambahkan tepung ke dalam kaldu, aduk terus dan goreng.
- Kupas dan peras bawang putih melalui pers.
- Masak sup selama 5-10 menit, tambahkan garam.
- Angkat panci dari api, tutup dan diamkan selama beberapa menit.
Sup kacang polong tanpa lemak dalam slow cooker
Sup kacang polong tanpa lemak dalam slow cooker adalah hidangan yang harum, kental, kaya, dan lezat. Kacang polong direbus dengan luar biasa, yang memiliki efek luar biasa pada rasa hidangan yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- Pisahkan kacang polong - 1, 5 sdm.
- Kentang - 4 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Daun salam - 3 buah.
- Air - 2 liter
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas wortel dan bawang, potong halus dan goreng. Untuk melakukan ini, nyalakan mode "Fry" di multicooker dan panaskan mangkuk. Tuang dalam minyak sayur dan turunkan sayuran cincang. Goreng, aduk sesekali, sampai transparan.
- Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke slow cooker saat siap untuk menggoreng.
- Tambahkan kacang polong yang sudah dicuci bersih.
- Tuang air minum hangat di atas makanan, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
- Tutup multicooker dengan penutup dan atur mode "Memadamkan" selama 1 jam.
sup kacang polong
Sup kacang polong pure adalah makan siang yang lezat, terutama dengan crouton dan rempah-rempah. Tetapi penghobi dapat menambahkan beberapa ramuan Mediterania, biji jintan atau adas kering.
Bahan-bahan:
- Kacang polong - 1 sdm.
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Rempah-rempah secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Potongan Roti
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci kacang polong, tuangkan ke dalam wadah, tuangkan 2 liter air minum dan biarkan selama 6 jam.
- Kupas dan cincang halus bawang bombay.
- Kupas dan parut wortel.
- Kupas dan potong kentang menjadi kubus 1,5 cm.
- Potong roti menjadi kubus 1,5 cm dan letakkan di atas loyang yang bersih dan kering. Keringkan selama 10 menit dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 160 ° C.
- Goreng bawang dengan wortel dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan selama 10-15 menit.
- Bilas kacang polong, tuangkan 1 liter air dan masak selama 2 jam sampai lunak.
- Setelah 1, 5 jam memasak, tambahkan kentang, tumis sayuran, dan bumbu ke kacang polong.
- Tambahkan air. Sesuaikan jumlahnya sendiri tergantung pada ketebalan sup yang diinginkan.
- Bumbui dengan garam dan biarkan hidangan pertama diseduh selama 15 menit.
resep video:
