Hari ini semua orang tahu tentang kolostrum. Namun, tidak banyak orang yang menggunakannya untuk menyiapkan segala macam masakan. Saya sarankan membuat telur dadar manis dengan kolostrum untuk sarapan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kolostrum adalah cairan kental berwarna kuning kental dengan kandungan protein tinggi, rasa asin dan bau khas. Ini diproduksi pada mamalia pada hari-hari terakhir kehamilan, dan pada hari-hari pertama setelah melahirkan. Komposisi kimianya berbeda dari susu biasa. Misalnya, ada 4-5 kali lebih banyak protein, dan 20-25 kali lebih banyak globulin dan albumin. Namun, susu mengandung sedikit lebih sedikit gula dan kasein daripada susu.
Saat dipanaskan, kolostrum menggumpal, sehingga tidak dapat digunakan untuk membuat mentega, keju, dan produk lainnya. Dalam memasak, itu dianggap sebagai produk makanan paling berharga. Ini digunakan untuk membuat panekuk, mie direbus di atasnya, dimasak dengan bacon, ditambahkan ke casserole … Tapi hari ini saya mengusulkan untuk memasak telur dadar manis yang hangat dengannya. Ternyata begitu lembut, lapang dan lembut sehingga hanya meleleh di mulut Anda.
- Konten kalori per 100 g - 200 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Kolostrum sapi - 100 g
- Telur - 1 buah.
- Biji wijen - 1 sendok pencuci mulut
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Membuat telur dadar manis dengan kolostrum
1. Parut kolostrum pada parutan sedang atau kasar.
2. Campurkan kolostrum parut dengan telur.
3. Tambahkan biji wijen ke makanan.
4. Aduk adonan dengan garpu atau pengocok kecil hingga rata.
5. Letakkan panci di atas kompor. Tuang dalam minyak sayur, panaskan dengan baik dan kurangi suhu menjadi sedang. Tambahkan massa telur, tutup panci dan goreng telur dadar selama sekitar 2 menit.
6. Kemudian balikkan, tutup kembali dan goreng di sisi yang lain sampai berwarna cokelat keemasan dengan waktu yang sama. Jangan terlalu lama mengekspos telur dadar di atas api agar tetap lapang dan empuk.
Lihat juga video resep dan tips cara memasak telur dadar dengan benar (resep dan prinsip Lazerson):
