Fitur memasak. TOP-7 resep terbaik untuk makanan penutup buah dengan gelatin, krim, kacang-kacangan, es krim, yogurt, krim asam dan keju cottage, dengan atau tanpa perlakuan panas. resep video.
Makanan penutup buah adalah permen sederhana dan sangat lezat, yang bahan utamanya tentu saja buah. Kategori hidangan manis ini sangat luas, ada banyak teknologi berbeda untuk persiapannya. Buah-buahan dapat dipasangkan dengan buah beri, buah kering, atau kacang-kacangan. Mereka dapat digunakan segar, beku, tumbuk atau utuh, karamel atau panggang. Makanan penutup buah dingin, panas, beku, dengan krim kocok, minuman keras, yoghurt, dadih dan krim asam, dengan lapisan biskuit dan dasar kue. Secara umum, jenis makanan penutup buah sangat beragam sehingga satu TOP mungkin tidak cukup untuk berkenalan dengan yang utama. Oleh karena itu, selanjutnya kami hanya akan mempertimbangkan prinsip dasar persiapannya dan resep paling populer yang cocok untuk digunakan di rumah.
Fitur membuat makanan penutup buah
Makanan penutup apa pun yang mengandung buah-buahan sebenarnya bisa disebut buah, pai apel nenek yang sama atau pangsit prem juga termasuk dalam kategori hidangan manis ini. Tetapi ada resep makanan penutup buah di mana buah-buahan adalah bahan utama, dan merekalah yang memberikan rasa unik dan tekstur halus pada permen. Berkat kandungannya yang tinggi, makanan penutup tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat.
Tergantung pada teknologi memasaknya, makanan penutup buah dibagi menjadi 2 jenis:
- Tanpa perlakuan panas … Buah-buahan tidak perlu direbus, digoreng, dipanggang, atau dibekukan, artinya, mereka digunakan secara eksklusif segar. Makanan penutup buah paling sederhana tanpa perlakuan panas adalah salad buah. Tradisi menyiapkan makanan penutup dari buah-buahan segar datang kepada kami dari negara-negara hangat, di mana produk-produk ini berlimpah. Di India, Cina, Italia, Mesir, buah-buahan segar telah lama dicampur dan dibumbui dengan jus. Saat ini, makanan penutup buah krim asam lebih sering disiapkan atau krim kocok, protein, yogurt digunakan sebagai saus. Makanan penutup dapat disiapkan tidak hanya dari buah lokal, tetapi juga buah-buahan eksotis, menggunakan resep asing, karena di supermarket modern Anda dapat membeli bahan apa pun yang Anda butuhkan untuk ini. Jenis ini juga dapat mencakup smoothie - buah yang dikocok dalam blender dengan tambahan susu, es, es krim, dan bahan lainnya.
- Diperlakukan panas … Pembekuan digunakan untuk menyiapkan puding buah, jeli, es krim. Dengan merebus buah, Anda bisa menyiapkan kolak, jeli, manisan, dan selai. Metode memanggang menghasilkan pai, kue, cupcakes, muffin, muffin, dan kue kering dengan isian buah, serta buah-buahan yang dipanggang.
Kami juga harus menyoroti makanan penutup flambé buah panas, yang disajikan di atas meja dalam hidangan panas. Buah-buahan itu sendiri mungkin tidak dipanaskan, tetapi sejumlah kecil alkohol kuat ditambahkan ke dalamnya, yang dibakar segera sebelum disajikan. Vodka, rum, minuman keras, brendi, cognac, atau wiski setelah pengapian meningkatkan rasa hidangan dan memberinya aroma asli.
Sangat sering, krim adalah lapisan akhir dalam makanan penutup buah. Ini bisa berupa krim kocok klasik, saus dadih dan krim asam, custard, krim mentega, atau meringue. Mereka yang mengikuti sosok mereka lebih suka memasak makanan penutup buah dengan yogurt rendah lemak atau bahkan dengan produk rendah lemak.
7 resep TOP untuk makanan penutup buah
Anda dapat membuat makanan penutup buah menggunakan berbagai teknologi pemrosesan. Jika Anda ingin hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga sesehat mungkin, maka Anda harus memperhatikan produk gula-gula, daftar bahan yang tidak mengandung gula. Setelah menguasai prinsip-prinsip dasar membuat makanan penutup buah, Anda dapat bereksperimen secara mandiri dengan isian dan bahan-bahan, membuat resep penulis Anda sendiri.
Salad buah dengan saus dadih
Makanan penutup buah dengan keju cottage dan krim asam ini sangat mudah dan cepat disiapkan. Set buah yang digunakan dapat diubah, sausnya sempurna dengan kiwi, stroberi, raspberry atau mangga.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- apel - 1 buah.
- Pir - 1 buah.
- Jeruk - 1 buah.
- pisang - 1 buah.
- Persik kalengan - 100 g
- Gula - 2 sendok makan
- Krim asam (20%) - 2 sendok makan
- Keju cottage (5%) - 300 g
Persiapan langkah demi langkah salad buah dengan saus dadih:
- Cuci buahnya. Kupas dan biji apel dan pir. Kupas jeruk dan pisang.
- Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan gula dan krim asam.
- Potong buah segar yang sudah dikupas dan buah persik kalengan menjadi kubus sedang.
- Mulailah mengumpulkan makanan penutup buah keju cottage, untuk ini, letakkan lapisan pisang di bagian bawah mangkuk transparan, lalu letakkan apel, persik, pir, dan jeruk secara bergantian.
- Letakkan saus dadih di atas buah, ratakan dengan hati-hati.
Makanan penutup yang sudah jadi dapat dihias dengan irisan buah, kenari yang dihancurkan, cokelat parut atau serpihan kelapa.
Makanan penutup buah dengan kacang dan cognac
Ini adalah makanan penutup buah sederhana dengan kacang dan cognac, di mana apel, quince, dan lemon direbus dengan tambahan alkohol dan madu yang kuat. Hasilnya adalah hidangan gourmet yang sangat manis dengan aroma yang unik.
Bahan-bahan:
- Apel - 3 buah.
- Quince - 2 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Kacang kenari - 15 buah.
- Air - 250 ml
- Madu - 3 sendok makan
- Gula - 100 gram
- Cognac - 60 ml
Persiapan selangkah demi selangkah dari makanan penutup buah dengan kacang dan cognac:
- Cuci apel dan quince, buang kulitnya, potong menjadi 4 bagian, buang bijinya. Potong setiap seperempat menjadi dua memanjang.
- Bilas lemon dengan baik, tuangkan di atas air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Tanpa membuang kulitnya, potong buah jeruk menjadi 4 bagian. Potong setiap kuartal menjadi irisan.
- Kupas kacang dari cangkang dan partisi, bagi kernel menjadi 8 bagian.
- Taruh quince dalam wadah kecil, tuangkan sedikit air. Tempatkan wadah di atas kompor tengah. Didihkan quince dengan pengadukan konstan.
- Tambahkan apel ke quince, aduk, didihkan dengan api sedang selama 5 menit lagi.
- Tambahkan gula, aduk, masak selama 3-5 menit lagi di atas kompor yang sama.
- Tambahkan irisan lemon, aduk, didihkan selama 5 menit.
- Tambahkan madu, aduk, masak hingga madu benar-benar larut.
- Tuang cognac, tambahkan kenari, campur semuanya, tutup dan didihkan selama 10-12 menit, aduk makanan penutup dari waktu ke waktu.
Dinginkan makanan penutup buah dan kacang yang sudah jadi dengan cognac, taruh dengan indah di atas piring datar dan hiasi dengan benang karamel jika diinginkan.
Mousse buah dengan gelatin
Makanan penutup buah yang ringan dan dikocok ini sangat populer di musim panas, dan tidak hanya bagus untuk menyegarkan, tetapi juga dengan cepat memuaskan rasa lapar. Ada banyak buah-buahan manis di dalamnya, jadi Anda tidak perlu menggunakan gula. Ini cepat dan mudah disiapkan, tetapi karena ini adalah makanan penutup buah dengan gelatin, Anda harus menunggu sampai mousse yang sudah jadi sedikit mengental. Setelah Anda mencicipi hidangan, Anda akan tahu bahwa Anda dihargai untuk menunggu Anda. Dari jumlah produk yang diusulkan, 2-4 porsi mousse akan dihasilkan.
Bahan-bahan:
- pisang - 1 buah.
- Jeruk - 1 buah.
- Apel - 2 buah.
- Stroberi - 150 g
- Gelatin - 10 gram
- Air - 2-3 sdm.
Langkah demi langkah persiapan mousse buah dengan gelatin:
- Rebus air dan dinginkan.
- Tuang gelatin dengan air, tunggu hingga membengkak. Ini bisa memakan waktu 5-10 menit.
- Cuci buahnya. Kupas dan biji apel. Lepaskan kulit dari pisang. Buang batang dari stroberi.
- Pindahkan buah-buahan dan beri ke mangkuk blender dan kocok rata sampai terbentuk massa homogen yang halus.
- Cuci jeruk, potong menjadi dua, peras jus dari kedua bagian.
- Saat gelatin membengkak, tambahkan jus jeruk ke dalamnya dan masukkan ke dalam bak air sampai gelatin benar-benar larut dalam jus.
- Tuang jus dengan gelatin terlarut ke dalam mangkuk blender ke campuran buah dan berry. Kalahkan semuanya dengan seksama.
- Tuang buah yang dihasilkan dan makanan penutup berry ke dalam mangkuk dan dinginkan hingga mengental.
Hiasi dengan bagian stroberi dan daun mint sebelum disajikan.
Makanan penutup kesemek dengan krim kocok
Ini adalah makanan penutup buah yang sangat lezat dengan krim, di mana rasa manis asam kesemek dikombinasikan dengan aroma madu dan nada cognac pedas.
Bahan-bahan:
- Kesemek - 1 buah.
- Krim (32%) - 150 ml
- Cognac - 2 sdt
- Gula - 2 sdt
- Madu cair - 1 sendok makan
- Serpihan almond - 1 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah makanan penutup kesemek dengan krim kocok:
- Cuci kesemek. Dengan pisau tajam, lepaskan kulitnya dengan hati-hati, potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Sebarkan irisan kesemek di bagian bawah mangkuk, taburi dengan gula di atasnya dan taburi dengan brendi.
- Kocok krim sampai terbentuk busa dingin, tambahkan madu secara bertahap sambil diaduk.
- Sendokkan krim kocok di atas kesemek menggunakan sendok atau tas kue.
- Taruh mangkuk dengan makanan penutup di lemari es selama 2 jam.
- Taruh wajan kering di atas api, taruh serpihan almond di atasnya, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dinginkan.
- Taburkan sereal dingin di atas krim kocok.
Jika Anda belum menemukan serpihan almond, Anda bisa menghias makanan penutup dengan cokelat parut atau irisan buah segar.
Jeli buah "Jeli"
Tanah air "Zhelo" cerah di Sisilia. Dalam makanan penutup ini, jeli buah tidak difiksasi dengan gelatin, tetapi dengan tepung jagung. Pada saat yang sama, jangan bingung dengan puding, karena hanya bahan herbal yang termasuk dalam komposisi, dan strukturnya sangat seragam. Zhelo pada dasarnya adalah jeli tanpa lemak atau makanan penutup vegan buah ringan. Di Sisilia, makanan penutup jeruk adalah yang paling favorit, tetapi dapat dibuat dari stroberi, semangka, dan bahkan makanan yang sama sekali tanpa pemanis seperti kopi, almond, atau kayu manis. Jeli jeruk-keprok adalah interpretasi asli dari makanan penutup Sisilia klasik.
Bahan-bahan:
- Jeruk - 7 buah.
- Mandarin - 4 buah.
- Pati - 75 g
- Gula pasir - 75 g
Langkah-langkah persiapan jeli buah Jello:
- Cuci jeruk dan jeruk keprok, potong menjadi dua dan peras jusnya. Ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan alat khusus.
- Dinginkan jus di lemari es.
- Tambahkan pati dan gula ke jus dingin dan aduk rata dengan pengocok sampai bahan benar-benar larut.
- Taruh campuran di atas api, didihkan dan didihkan selama 1 menit.
- Tuang "Jelly" yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga benar-benar dingin. Untuk mempercepat pengaturan makanan penutup, Anda dapat mendinginkannya.
Sebelum disajikan, makanan penutup jeli buah "Zhelo" dapat dihias dengan irisan jeruk atau jeruk keprok.
Apel karamel dengan es krim
Ini adalah makanan penutup buah yang lezat yang membutuhkan waktu tidak lebih dari 45 menit untuk disiapkan. Buahnya sering dikaramelisasi, tetapi percayalah bahwa rasa lezat dari hidangan ini akan membalas Anda atas semua usaha Anda. Untuk menyiapkan makanan penutup buah dari apel karamel, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga, dan ada bahan untuk itu di dapur mana pun. Jumlah yang ditentukan cukup untuk 2 porsi dessert buah dengan es krim.
Bahan-bahan:
- Apel - 3 buah.
- Gula - 25 gram
- Mentega -25 g
- Kenari - 30 g
- Es krim sundae - 1 bungkus
Langkah demi langkah persiapan apel karamel dengan es krim:
- Cuci apel, buang kulitnya, buang bijinya dan potong-potong.
- Pindahkan irisan apel ke mangkuk terpisah dan taburi dengan gula.
- Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan irisan buah ke dalamnya.
- Goreng apel sampai berwarna cokelat keemasan, saat mulai menjadi karamel, balikkan ke sisi yang lain.
- Kupas kacang dari cangkang dan partisi, potong dengan pisau atau blender.
- Pindahkan apel karamel ke mangkuk yang dalam, taburi dengan kenari cincang di atasnya.
- Letakkan bola es krim di atas kacang dan tuangkan di atas makanan penutup dengan sirup yang tersisa setelah menggoreng apel.
Makanan penutup buah susu
Ini adalah makanan penutup buah yang tidak realistis tanpa dipanggang, yang menggabungkan tidak hanya makanan lezat, tetapi juga makanan sehat yang kaya akan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Jika Anda tidak tahu bagaimana membuat anak Anda makan produk susu, pastikan untuk melihat resep makanan penutup susu dan buah ini.
Bahan-bahan:
- pisang - 1 buah.
- Kiwi - 1 buah.
- Pir - 1 buah.
- Plum - 100 g
- Gelatin - 10 gram
- Gula - 200 gram
- Susu - 160 ml
- Krim asam - 500 g
Langkah demi langkah persiapan makanan penutup susu dan buah:
- Tuang setengah dari susu di atas gelatin. Tunggu hingga membengkak. Ini bisa memakan waktu 20-30 menit.
- Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan campuran gelatin, nyalakan api dan didihkan dengan pengadukan konstan. Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar.
- Kocok krim asam dengan gula, tambahkan campuran gelatin, kocok lagi.
- Cuci buah, kupas, buang bijinya dari pir. Cincang halus pisang, kiwi, pir.
- Jika prune keras, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan dan cincang halus.
- Tempatkan lapisan plum, pir, pisang, dan buah kiwi dalam gelas tinggi yang telah disiapkan sebelumnya.
- Isi buah dengan krim yang sudah disiapkan dan dinginkan selama beberapa jam.
Agar dessert buah dalam gelas terlihat cantik, Anda bisa menaburkannya dengan cokelat parut sebelum disajikan, hiasi dengan buah beri segar atau daun mint.
