Resep TOP-4 dengan foto memasak kue Kurabie. Kiat dan rahasia memanggang di rumah. resep video.
Kue kurabye adalah kue Arab terkenal yang dicintai di seluruh dunia. Ternyata itu muncul dari keputusasaan. Sekali waktu, perampok merayap ke istana sultan Persia, dari mana mereka mengambil semua persediaan makanan. Pantry praktis tetap kosong, dan tidak ada yang bisa dimasak manisan favorit penguasa. Takut murka Sultan, juru masak memanggang kue dari produk yang ditemukan: segenggam tepung, sedikit gula dan mentega, dan beberapa butir telur. Untuk memberi makanan panggang rasa yang canggih, saya menambahkan sejumput kunyit ke dalam adonan dan menghias manisnya dengan gula bubuk. Sultan sangat menyukai makanan penutup, sehingga mulai sering muncul di atas meja. Dan itu menjadi sangat populer. Hari ini makanan penutup ini disiapkan dengan banyak cara. Karena itu, dalam materi ini kami menemukan resep TOP-4 untuk kue Kurabye di rumah, disiapkan dengan cara yang berbeda.
Tips dan rahasia memasak
- Kue klasik Qurabye Arab dibuat dalam bentuk bunga di tengah dengan selai atau selai. Meskipun terkadang Anda dapat menemukan produk dalam bentuk kolobok kecil, bola, sosis, tortilla, belah ketupat tidak beraturan atau sesuatu yang asli, karena setiap negara memiliki tradisi memasaknya sendiri.
- Terlepas dari bentuk kuenya, hampir semua resep memiliki komposisi yang sama: mentega dicampur dengan gula, telur (atau protein) dan tepung terigu. Perlu juga menambahkan rempah-rempah, seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, vanila … Dalam beberapa resep, telur tidak ada, tetapi bumbu diperlukan, karena tanpa mereka Kurabye tidak akan bekerja. Beberapa resep juga mengandung produk lain: pati, krim asam, madu, jus lemon, kulit, buah-buahan kering, kacang-kacangan, cokelat.
- Saat dipanggang dengan benar, kue akan empuk, lembut, rapuh, dan meleleh di mulut Anda. Produk ini dibedakan oleh teksturnya yang lembut, rasa krim yang lembut dan aroma rempah-rempah oriental yang lembut.
- Untuk menguleni adonan, makanan harus pada suhu kamar dan mentega harus lembut.
- Adonan diremas dengan tangan atau dikocok dengan mixer, rasanya tidak akan berubah dari ini.
- Tepung dimasukkan ke dalam adonan dalam porsi kecil sehingga tidak ada gumpalan.
- Adonan harus lembut dan elastis secara bersamaan.
- Produk dipanggang di atas loyang dengan minyak yang diminyaki atau ditutupi dengan perkamen pada suhu 160-220 ° C selama tidak lebih dari 20 menit.
- Jika Anda suka biskuit kering, masukkan ke dalam kulkas dalam oven yang sudah dimatikan. Jika Anda lebih suka makanan panggang yang rapuh, keluarkan Kurabye dari oven segera setelah dipanggang.
- Kue kering siap saji biasanya ditaburi dengan bubuk manis, serpihan kelapa, kacang, dan gula bubuk.
Kurabye menurut GOST
Resep kue GOST Kurabye dengan rasa masa kecil adalah kelezatan oriental yang luar biasa yang sangat disukai banyak orang. Panggang makanan penutup yang menggiurkan ini dan tambahkan kehangatan pada teh buatan Anda.
- Konten kalori per 100 g - 349 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g
- Putih telur - 1 pc.
- Tepung - 180 g
- Selai atau selai - secukupnya
- Gula bubuk - 4 sendok makan
- Vanila - di ujung pisau
Memasak Kurabye menurut GOST:
- Campurkan mentega lunak dengan gula bubuk dan kocok dengan mixer hingga halus.
- Tambahkan putih telur ke dalam campuran mentega dan gula dan kocok rata.
- Tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa, dalam porsi kecil.
- Aduk vanillin dan uleni menjadi adonan lembut, yang dipindahkan ke tas kue.
- Tutupi loyang dengan kertas roti dan peras adonan dari kantong kue dalam porsi kecil. Pastikan ada jarak minimal 1 cm antara produk.
- Tempatkan selai atau selai jeruk di tengah setiap kue.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan panggang loyang selama 15-20 menit sampai kerak emas yang menyenangkan.
- Dinginkan kurabi yang sudah jadi dan sajikan.
Kue oriental pedas Kurabye
Di Timur, mereka mengatakan bahwa semakin banyak bumbu dalam adonan, semakin enak Kurabye. Siapkan kurabye dengan kapulaga dan lihat sendiri. Cookies ini enak digunakan dengan teh, kopi, atau susu. Dapat diberikan kepada anak-anak ke sekolah dan dibawa bekerja untuk camilan manis.
Bahan-bahan:
- Mentega lunak - 125 g
- Gula bubuk - 3 sendok makan
- Madu - 1 sdt
- Jus lemon - 1 sdt
- Kulit lemon - satu lemon
- Cengkih giling –3 kuntum
- kapulaga giling - 1 kotak
- Krim asam lemak - 2 sendok makan
- Tepung kentang - 1 sendok makan
- Tepung - 5 sendok makan
Memasak Kuray Oriental Pedas Kurabye:
- Hancurkan mentega lunak dengan bumbu halus (cengkeh dan kapulaga), gula halus, dan kulit lemon. Tambahkan madu dan jus lemon dan aduk.
- Tambahkan krim asam dengan tepung kentang dan tepung ke dalam campuran minyak-rempah.
- Campur semuanya dengan baik dan uleni adonan elastis, mirip dengan plastisin lunak.
- Gilas adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kenari dan tekan beberapa kali dengan garpu untuk membuat kue rata dan dengan pola yang indah.
- Letakkan kue di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 12 menit.
Kurabye dalam bahasa Turki
Pilihan yang sangat baik untuk teh pagi, terutama jika tidak ada waktu, adalah kue Kurabie ala Turki yang terkenal, yang tidak hanya enak dan empuk, tetapi juga bergizi, memberikan rasa kenyang.
Bahan-bahan:
- Mentega atau margarin - 150 g
- Gula bubuk - 6 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Vanillin - 1 sachet
- Tepung jagung - 180 g
- Tepung - 1 sdm.
- Kacang - 50 g
- Selai - untuk mengisi
Memasak Kurabye dalam bahasa Turki:
- Kocok mentega lunak dengan gula bubuk dengan mixer hingga mengembang.
- Campurkan massa mentega dengan telur dan vanila.
- Tambahkan tepung maizena dan aduk rata.
- Porsi kecil 1 sdm. memperkenalkan tepung.
- Uleni menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket dan tambahkan kacang panggang yang ditumbuk halus.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap.
- Dinginkan adonan selama 30 menit.
- Gulung sosis panjang dari adonan dingin, potong kecil-kecil, bentuk bola dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
- Tekan bola sedikit ke bawah sehingga menjadi bulat, oleskan pola di sepanjang tepi adonan dengan garpu, dan letakkan setetes selai di tengahnya.
- Kirim produk untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° selama 10 menit.
Kue kering Kurabie dalam cokelat
Kue renyah lezat Kurabie dalam cokelat sejak kecil. Untuk menikmati kelezatan ini, Anda tidak perlu pergi ke toko, tetapi memanggang sendiri kelezatan yang luar biasa. Lagi pula, prosesnya sangat sederhana dan membutuhkan waktu minimum.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 160 g
- Mentega (dilunakkan) - 100 g
- Gula bubuk - 40 g
- Putih telur (suhu kamar) - 1 pc.
- Gula vanila - 1 sachet
- Pati - 0,5 sdt
- Selai tebal - 50 g
- Cokelat hitam - 200 g
- Kenari - 150 g
Memasak kue rapuh Kurabie dalam cokelat:
- Campur mentega lunak dan gula halus.
- Tambahkan gula vanila, putih telur dan aduk.
- Tuang tepung dan tepung melalui saringan halus dan aduk semuanya dengan seksama untuk mendapatkan adonan yang lembut dan homogen.
- Tuang adonan ke dalam piping bag atau spuit yang sudah diberi tanda bintang.
- Tempatkan kue kecil di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
- Di tengah produk, buat lekukan kecil di mana Anda memasukkan isian selai.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama 12 menit sampai kue sedikit kecoklatan.
- Saat kue sedang dipanggang, lelehkan cokelat dalam bak air dan potong kenari panggang.
- Celupkan biskuit dingin yang sudah jadi dengan satu sisi dalam cokelat leleh dan taburi dengan kacang segera. Jika mau, Anda bisa merekatkan bagian Kurabye dengan selai atau selai.
