Bagaimana cara membuat kue madu Miracle di rumah? TOP 4 resep dengan foto. Rahasia dan tips koki. resep video.
Miracle cake atau disebut juga kue madu merupakan makanan penutup yang sering disajikan di kafe dan restoran. Tetapi sama sekali tidak sulit untuk melakukannya sendiri di rumah. Apalagi, selain versi klasik di oven, Miracle cake bisa dimasak di wajan atau di slow cooker. Pada artikel ini, kita akan menemukan TOP-4 resep lezat untuk membuat kue Ajaib.
Fitur dan rahasia memanggang
- Ada banyak cara untuk membuat kue ajaib. Tetapi satu-satunya kesamaan dari semua resep adalah adanya madu dalam adonan.
- Jika kue terbuat dari choux pastry, kue akan lebih mudah digulung saat adonan masih hangat. Karena itu, jangan biarkan dingin dan gulung adonan dengan sangat cepat satu per satu.
- Cara tercepat dan termudah untuk membuat kue ajaib dari kue bolu. Biskuit terbuat dari telur, gula, dan tepung. Hal utama adalah tidak membuka oven saat memanggang biskuit, jika tidak maka akan jatuh.
- Kue Miracle dibuat dengan krim asam klasik, mascarpone, custard atau pilihan lainnya. Pada saat yang sama, krim apa pun akan mengaduk lebih baik jika semua produk berada pada suhu yang sama. Karena itu, keluarkan semua bahan dari kulkas terlebih dahulu.
Kue Soviet dengan krim asam
Mudah disiapkan dan luar biasa lezat Miracle on sour cream disiapkan sesuai resep Soviet.
- Konten kalori per 100 g - 429 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit, ditambah waktu untuk berendam
Bahan-bahan:
- Mentega - 260 g
- Telur - 4 buah.
- Tepung terigu - 400 g
- Madu - 2 sendok makan
- Krim asam - 100 g
- Gula - 380 g
- Susu - 200 ml
- Soda - 2 sdt
Memasak kue Soviet Keajaiban dengan krim asam:
- Buat adonan. Untuk melakukan ini, campur gula (180 g) dengan madu dan mentega (60 g). Tempatkan makanan dalam bak air dan cairkan, tetapi jangan sampai mendidih.
- Angkat campuran dari api dan tambahkan satu telur pada satu waktu, uleni adonan setelah masing-masing agar tidak mendidih.
- Kirim massa yang dihasilkan ke bak air, hangatkan selama 5 menit dan tambahkan soda.
- Angkat dari api, tambahkan tepung dan uleni adonan, yang dibagi menjadi 7 bagian, dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis sekitar 5 cm.
- Panggang kue pada suhu 200 ° C selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat muda.
- Potong kue yang sudah jadi dalam bentuk piring bundar. Lakukan ini saat kue masih hangat, agar lebih mudah dipotong dan tidak pecah.
- Untuk krim, campur gula (180 g) dengan tepung (1 sendok makan), tambahkan 1 butir telur dan aduk rata. Tuang 200 ml susu dan aduk untuk melarutkan gula.
- Kirim massa ke api, dan aduk terus, didihkan. Kecilkan api dan masak hingga kental. Angkat panci dari api dan dinginkan sampai suhu kamar.
- Tambahkan krim asam pada suhu kamar ke krim dingin, campur, tambahkan mentega lunak dan kocok semuanya dengan mixer.
- Letakkan kue di piring dan olesi dengan krim. Oleskan krim di sekitar tepi kue yang sudah dirakit.
- Potong kue dalam blender dan taburi kue dengan remah-remah di atas krim.
- Rendam setidaknya 2 jam sebelum disajikan, atau lebih baik biarkan di lemari es semalaman agar jenuh dengan baik.
Kue bolu dengan cognac
Biskuit halus yang direndam dalam cognac, dengan rasa buah yang ringan dan krim aromatik - kue ajaib biskuit. Makanan penutup yang ringan, lezat, dan cepat seperti itu akan menyelamatkan ibu rumah tangga mana pun. Jika tidak ada cognac, buatlah kue Miracle dengan vodka atau minuman beralkohol lainnya seperti rum, wiski, brendi.
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Madu - 80 g
- Gula - 300 gram
- Cognac - 50 gram
- Telur - 4 buah.
- Bubuk kakao - 1, 5 sendok makan
- Krim asam - 350 g
- Pisang - 3 buah.
- Baking powder - 2 sdt
Membuat kue Biskuit Miracle dengan cognac:
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur ayam dengan madu cair, dan kocok semuanya dengan pengocok hingga halus.
- Ayak tepung dengan baking powder ke telur dan campur dengan mixer sampai terbentuk massa dengan warna yang sama dan konsistensi yang halus.
- Aduk bubuk kakao ke dalam adonan, tuangkan cognac dan kocok produk lagi sampai halus.
- Masukkan perkamen ke dalam cetakan, olesi dan tuangkan adonan bolu untuk Miracle cake.
- Kirim kue ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 25 menit.
- Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, dinginkan dalam bentuk dan taruh di atas piring.
- Membuat kue krim Biskuit Miracle dengan krim asam dan gula. Campurkan produk dalam mangkuk dan kocok hingga kental.
- Potong kue bolu dengan pisau menjadi 3-4 bagian.
- Letakkan kue pertama di atas piring, jenuh dengan cognac dan olesi dengan krim.
- Letakkan irisan tipis pisang di atasnya dan lapisi dengan krim.
- Lanjutkan untuk memproses semua kue dengan cara ini.
- Masukkan kue yang sudah jadi Biscuit Miracle with cognac ke dalam lemari es untuk direndam selama 6 jam.
Kue telur madu dengan lapisan gula cokelat
Sebuah hit nyata dari seni kuliner adalah kue madu telur Miracle dengan lapisan gula cokelat ajaib. Kue madu ini berbeda dengan kue sejenis biasanya.
Bahan-bahan:
- Gula - 1 sdm. (untuk adonan), 1 sdm. (untuk krim), 5 sdm. (untuk glasir)
- Telur - 3 buah. (untuk adonan), 1 pc. (untuk krim)
- Tepung terigu - 3 sdm. (untuk adonan), 1 sdm. (untuk krim)
- Mentega - 60 g (untuk adonan), 250 g (untuk krim), 75 g (untuk glasir)
- Madu - 3 sendok makan
- Soda kue - 2 sdt
- Susu - 200 ml
- Vanillin - secukupnya
- Krim asam - 5 sendok makan
- Bubuk kakao - 5 sendok makan
Memasak kue madu Keajaiban telur dengan lapisan gula cokelat:
- Untuk adonannya, campurkan mentega, madu, dan gula. Kirim massa ke penangas air, dan aduk terus, panaskan sampai gula benar-benar larut dan benar-benar homogen. Kemudian keluarkan massa dari penangas air.
- Kocok telur ke dalam adonan panas dan aduk cepat untuk mencegah protein mengental.
- Kembalikan makanan ke penangas air dan masak, aduk terus, selama 5 menit untuk menghangatkan adonan dengan baik.
- Tambahkan soda kue, rebus selama 2 menit sehingga massa bertambah 2-3 kali lipat, dan tanpa mengeluarkan makanan dari api, tambahkan 2 sdm. tepung. Uleni adonan secara menyeluruh sampai memiliki konsistensi seperti pancake.
- Tuang 1 sdm di atas meja. tepung, tuangkan adonan di atasnya dan uleni adonan yang lembut, tapi cukup padat. Gulung menjadi sosis dan potong menjadi 7 bagian untuk kue 26 cm.
- Gulung setiap potongan adonan menjadi lapisan tipis dan bulat. Potong dengan piring jika perlu. Kirim kue untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Untuk krim, campur gula dengan telur dan kocok hingga rata. Tambahkan tepung dengan vanila dan aduk rata. Tuang susu dan aduk lagi.
- Tempatkan makanan dalam bak air selama 10 menit untuk mengentalkan krim tetapi mempertahankan konsistensi susu kental. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
- Tambahkan mentega suhu kamar ke krim dingin dan kocok dengan mixer.
- Untuk glasir cokelat, campur semua bahan sampai halus dan masak dengan api sedang. Rebus frosting sampai mendidih dan menjadi homogen, konsistensi lebih tipis. Biarkan dia dingin.
- Susun kue dengan menumpuk kue dan olesi dengan krim. Lapisi juga sisi kue dengan krim.
- Tuang kue madu Miracle yang sudah jadi di atas telur dengan lapisan gula cokelat dan biarkan selama 5 jam pada suhu kamar agar meresap. Lalu masukkan ke dalam kulkas.
Log kue coklat
Tidak mungkin untuk mengacaukan kue coklat Miracle "Log" ini dengan yang lain. Ini adalah gulungan biskuit dengan krim, yang dihiasi dengan lapisan krim tebal, meniru kulit pohon dengan kekasaran, simpul, ikal.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 buah.
- Gula - 200 g (untuk biskuit), 80 g (untuk krim)
- Madu - 3 sendok makan
- Susu - 120 ml
- Minyak sayur - 90 ml
- Tepung - 80 g (untuk biskuit putih), 65 g (untuk biskuit cokelat)
- Vanillin - 2 sdt
- Bubuk kakao - 20 g (untuk biskuit cokelat), 15 g (untuk krim)
- Garam - sejumput
- Krim - 500 ml
- Kopi instan - 3 g
- Gelatin - 5 gram
- Vanillin - 1 sdt
- Cognac - 1 sendok makan
- Air - 50 ml
- Cokelat hitam - 100 g
Memasak kue coklat Keajaiban "Log":
- Untuk adonan biskuit putih, campur kuning telur (3 pcs.), Setengah porsi gula, madu, susu, minyak sayur, vanilin, dan 80 g tepung. Kocok putih telur dengan mixer sampai kaku dan tambahkan ke adonan. Uleni adonan dengan lembut untuk mencegah protein mengendap.
- Siapkan adonan biskuit cokelat dengan cara yang sama, tetapi tambahkan bubuk kakao ke dalam adonan.
- Lapisi dua loyang dengan kertas dan tuangkan secara terpisah adonan putih dan cokelat untuk membuat kue setinggi 1 cm. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-7 menit.
- Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, keluarkan perkamen dan rendam dengan air dan cognac.
- Untuk krim, campur krim, gula, dan kopi. Kocok semuanya dengan baik sampai halus. Kemudian tambahkan gelatin yang sudah diencerkan sebelumnya dan aduk.
- Lumasi biskuit yang sudah dingin dengan krim dan gulung. Bungkus dengan plastik dan biarkan meresap selama 1 jam.
- Lepaskan filmnya, letakkan sisi jahitan biskuit ke bawah dan gosok krim kulit pohon motivasi dengan murah hati. Kemudian taburi kue Log dengan cokelat parut.
