Bagaimana cara memasak kentang muda di rumah? 4 resep TOP dengan foto hidangan lezat. Tips dan seluk-beluk memasak. resep video.
Kentang muda adalah sayuran selamat datang di meja kami di awal musim panas. Itu baik dalam bentuk apa pun, dan direbus dan digoreng, dan dipanggang dalam oven atau di atas arang. Apa pun resep memasak kentang muda yang Anda pilih, akan sulit untuk merusaknya. Kentang muda akan selalu menjadi lezat dan beraroma. Dan tidak masalah apakah itu kecil atau dipotong-potong. Menjelang panen baru, kami menawarkan resep TOP-4 untuk hidangan paling lezat dari sayuran ini.
Kiat dan seluk-beluk memasak kentang muda
- Kentang muda lebih mudah dikupas jika Anda pertama-tama memasukkannya ke dalam air panas selama 5 menit dan kemudian dalam air dingin, atau rendam dalam air asin dingin selama 15-20 menit.
- Untuk mempertahankan vitamin maksimum dalam umbi-umbian, masukkan kentang ke dalam air mendidih. Saat dipanaskan perlahan, manfaat produk cepat hilang. Vitamin dan garam mineral juga akan awet jika kulit kentang direbus.
- Untuk mencegah kentang mendidih, tambahkan 1-2 sendok makan ke dalam panci dengan air selama memasak. acar kubis atau mentimun.
- Saat menggoreng kentang, kentang tidak akan gosong atau saling menempel jika irisan yang dipotong dibilas dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk bersih.
- Hidangan akan berubah menjadi kulit keemasan dan renyah jika Anda memasukkan irisan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan dimasak tanpa penutup.
- Bumbu terbaik untuk kentang adalah dill dan daun bawang. Tetapi juga akan enak untuk membumbuinya dengan rosemary, bawang putih, lada hitam, ketumbar, jinten …
- Kentang akan lebih enak jika Anda memasukkan bawang merah, bawang putih, daun salam ke dalam panci saat dimasak.
- Gunakan kentang muda dalam beberapa hari, sebagai itu terus lebih buruk dari yang lama.
- Kentang baru biasanya dimasak selama 10 menit, tetapi waktu tertentu dapat bervariasi tergantung pada ukuran umbinya.
- Periksa kematangan dengan garpu atau pisau sempit.
- Kentang muda cocok dengan banyak produk: adas, peterseli, bawang hijau, saus bawang putih, bacon, krim asam, daging, jamur, dll.
Kentang panggang dengan bacon dan keju
Kentang muda yang dipanggang dengan lemak babi dan keju ternyata berair dan lembut di bagian dalam, dengan bagian luar yang renyah dan berwarna cokelat keemasan. Hidangannya enak dan aromatik dan sulit ditolak.
- Konten kalori per 100 g - 326 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang muda - 1 kg
- Lada hitam giling - secukupnya
- Keju keras - 100 g
- Peterseli - beberapa ranting
- Garam secukupnya
- Lemak babi - 60 g
Memasak kentang muda yang dipanggang dengan bacon dan keju:
- Bilas kentang, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, garam, rebus dan masak selama 10 menit.
- Masukkan kentang ke dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas, agak dingin, potong menjadi dua dan potong-potong, letakkan di atas loyang.
- Potong daging menjadi irisan dan taruh di atas kentang.
- Panggang kentang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 ° C selama 5-10 menit sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian taburi umbi dengan keju parut, kencangkan suhu oven hingga 180 ° C dan masak selama 10 menit lagi untuk melelehkan keju.
- Hiasi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.
Kentang utuh di dalam oven
Kentang muda ala desa yang dipanggang dalam oven ternyata sangat menggugah selera, cantik, dan lezat. Itu bisa dimasak sepenuhnya sendiri, atau Anda bisa membuat kentang muda dengan fillet ayam.
Bahan-bahan:
- Kentang muda - 1 kg
- garam - 1 sdt
- Bawang putih - 3-4 siung
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur - 3-4 sendok makan
- Peterseli atau adas segar - beberapa tangkai
- Cabai merah panas - sejumput
- adas kering - 0,5 sdt
Memasak kentang muda utuh dalam oven:
- Cuci kentang muda. Tergantung pada preferensi selera Anda, itu bisa dipanggang dengan atau tanpa kulitnya. Panaskan umbi besar di beberapa tempat dengan pisau atau garpu untuk memasaknya lebih cepat.
- Untuk menuangkan, kupas bawang putih dan hancurkan dalam mangkuk bawang putih. Tambahkan minyak sayur, garam, lada hitam, adas kering, cabai merah.
- Letakkan kentang di atas loyang dalam satu baris, tuangkan campuran yang dihasilkan dan aduk sehingga semua umbi tertutup saus.
- Kirim loyang dengan kentang ke oven yang dipanaskan dengan baik hingga 200 ° C dan panggang selama 30-35 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan lunak.
- Taburkan seluruh kentang baru yang dipanggang dalam oven dengan peterseli segar cincang dan adas.
Kentang dalam selongsong dengan bawang putih
Kentang muda dalam selongsong dengan bawang putih adalah hidangan lezat dan sederhana yang akan menghiasi meja apa pun dengan biaya minimal dan menjadi lauk yang luar biasa. Umbinya bisa dimasak sendiri, atau Anda bisa membuat kentang lengan baru dengan ayam atau daging.
Bahan-bahan:
- Kentang muda - 10 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang putih - 3 siung
- Minyak bunga matahari (tidak disuling) - 2 sdm.
- Garam secukupnya
- Dill - ikat
Memasak kentang muda dalam selongsong bawang putih:
- Cuci kentang, keringkan dan, tanpa dikupas, potong menjadi 6-8 bagian, tergantung ukurannya.
- Cuci dill dan potong halus. Kupas bawang putih dan lewati pers atau potong dengan pisau.
- Campur minyak sayur dengan dill dan bawang putih, garam dan merica.
- Tempatkan umbi di selongsong dan letakkan di atas loyang.
- Kirim kentang muda dalam selongsong dengan bawang putih untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit.
Kentang dalam krim asam
Kentang muda dalam krim asam dengan bumbu adalah hidangan sederhana namun sangat lezat untuk makan siang dan makan malam. Anda bisa memasak kentang baru dalam panci di atas kompor atau dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- Kentang muda - 800 g
- Krim asam - 4 sendok makan
- Mentega - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
- Dill - ikat
- Bawang putih muda - 2-3 siung
Memasak kentang muda dalam krim asam:
- Kerok kentang muda dengan pisau untuk menghilangkan kulitnya, cuci dan masukkan ke dalam panci. Tuang kentang dengan air, nyalakan api, garam dan masak sampai matang selama 15-25 menit.
- Cincang halus sayuran dill dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
- Saat kentang direbus, tiriskan air dan tambahkan lada hitam yang baru digiling, adas dengan bawang putih, krim asam, dan mentega ke dalam wajan.
- Tutup panci dan kocok beberapa kali untuk mencampur makanan dan membentuk saus yang lembut.
Kentang goreng dalam wajan, utuh
Kentang muda yang digoreng dalam wajan yang digoreng dalam wajan dengan gaya pedesaan dapat dimasak utuh dengan jamur, atau dimasak sendiri. Lebih baik menggunakan kentang terkecil untuk resepnya. Tidak perlu dibersihkan dan direbus terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- Kentang muda - 1 kg
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- Peterseli - beberapa ranting
- Dill - beberapa ranting
- Bawang hijau - untuk disajikan
Memasak kentang muda goreng utuh:
- Cuci kentang dan keringkan dengan handuk kertas.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang. Masak selama 30 detik untuk membumbui minyak.
- Kemudian tambahkan kentang, merica, garam dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sekitar 20 menit sampai empuk dan sampai kentang berwarna kecokelatan.
- Sajikan kentang muda goreng utuh dalam wajan yang ditaburi dill cincang, peterseli, dan bawang hijau.
