Bagaimana cara membuat risotto jamur? Tip dan Rahasia. TOP 4 resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Risotto jamur krim
Dari sekian banyak variasi risotto, yang paling lembut dan kaya diperoleh dengan rasa krim. Saat menyiapkannya, Anda harus menjaga suhu rata-rata. Karena pada api kecil beras akan menggiling, dan pada panas tinggi akan gosong.
Bahan-bahan:
- Nasi Arborio - 1 sdm.
- Champignon - 300 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 4 siung
- Krim 10% - 150 ml
- Parmesan - 90 g
- Adas, jintan, biji thyme - cubit masing-masing
- Peterseli, adas, ketumbar - secukupnya
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- garam laut - 1 sdt atau sesuai selera
- Gula untuk dicicip
Langkah demi langkah persiapan risotto jamur krim:
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin kecil.
- Bilas champignon dan potong-potong.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi strip.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang, bawang putih, dan jamur dengan cepat sampai lunak.
- Di wajan lain, tumis nasi dengan adas, thyme, dan jinten. Kemudian tambahkan ke jamur.
- Masak risotto, aduk dengan kuat, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuangkan air mendidih sehingga hanya menutupi semua makanan dan rebus dengan api kecil.
- Tutup dan didihkan nasi sampai hampir matang.
- Kemudian tuangkan krim, sedikit air, garam, tambahkan gula, rempah-rempah dan didihkan selama beberapa menit sampai nasi lunak.
- Taburkan keju Parmesan parut di atas piring dan aduk.
- Sajikan risotto panas dan taburi dengan bumbu.
Risotto Jamur oleh Jamie Oliver
Risotto jamur menurut resep Jamie Oliver, dilengkapi dengan champignon, sangat aromatik dan kaya rasa. Ini adalah makan siang atau makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- Nasi carnaroli - 300 g
- Champignon - 400 g
- Jamur porcini kering - 20 g
- Seledri - 2 batang
- Bawang bombay - 1 pc.
- Rosemary - 2-3 tangkai
- Anggur putih - 200 ml
- Kaldu ayam - 600 ml
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Mentega - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Jus lemon - 0,25 pcs.
- Parmesan - 60 g
- Bawang putih - 2 siung
- Merica untuk rasa
Langkah demi langkah untuk risotto jamur Jamie Oliver:
- Dalam blender, giling bawang merah cincang, seledri, jamur kering, dan rosemary hingga hancur halus.
- Tuang minyak sayur ke dalam panci, masukkan campuran yang dihasilkan dan goreng dengan api besar, aduk terus.
- Tuang dalam anggur putih, tambahkan nasi kering dan didihkan selama beberapa menit untuk merendam nasi dengan anggur.
- Tuang 1 sdm. kaldu panas dan masak dengan api sedang, aduk sesekali.
- Saat nasi menyerap cairan, tambahkan 1 sdm lagi. kaldu.
- Potong champignon menjadi empat bagian dan tambahkan ke nasi.
- Bumbui dengan garam dan lanjutkan memasak.
- Isi cairan sesuai kebutuhan. Total waktu memasak adalah 30 menit.
- Di akhir masakan, tambahkan mentega, peterseli cincang, dan serpihan parmesan.
- Aduk untuk melelehkan keju dan sajikan segera.
Risotto dengan jamur kering
Risotto dengan jamur kering adalah hidangan paling aromatik. Ini adalah jamur kering yang memberi makanan aroma dan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Jamur hutan kering - 100 g
- Beras bulat Arborio - 1, 5 sdm.
- Kaldu ayam - 1 l
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Anggur putih kering - 1, 5 sdm.
- Bawang hijau - 3 sendok makan
- Mentega - 3 sendok makan
- Keju parmesan - 100 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan risotto dengan jamur kering:
- Panaskan kaldu agar tetap hangat.
- Tuang 500 ml air mendidih di atas jamur dan biarkan meresap selama setengah jam. Setelah itu, keluarkan dan potong-potong, dan saring kaldu jamur melalui saringan halus.
- Dalam wajan di atas api sedang, panaskan minyak zaitun dan tambahkan jamur. Masak mereka selama 3 menit.
- Tambahkan bawang cincang halus ke jamur dan tumis selama 1 menit.
- Tambahkan nasi dan aduk sampai tertutup minyak. Goreng sampai diperoleh rona emas pucat.
- Tuang anggur dan aduk terus, tunggu sampai benar-benar terserap ke dalam nasi.
- Tuang setengah gelas kaldu dan aduk. Tunggu lagi sampai benar-benar terserap.
- Lanjutkan menambahkan kaldu, aduk terus. Total waktu memasak nasi adalah sekitar 30 menit.
- Di akhir masakan, tambahkan semua bumbu dan rempah-rempah dan taburi dengan keju Parmesan parut.
resep video:
