Daging babi dalam foil dalam oven adalah pesaing pertama untuk gelar hidangan paling mewah di meja mana pun. Rasa yang luar biasa, bubur yang lembut, dan aroma yang luar biasa adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Daging babi adalah produk daging yang paling umum dan favorit. Ini disiapkan dengan berbagai cara, tetapi pilihan paling sederhana, dan pada saat yang sama lezat, adalah memanggang dalam oven. Perlakuan panas ini membuat daging menjadi lembut, empuk dan berair. Selain itu, bagian mana pun dari bangkai dapat digunakan untuk memanggang. Bilah bahu, leher, punggung, tulang rusuk sempurna. Dianjurkan untuk memberikan preferensi pada potongan yang tidak terlalu berlemak, tetapi tetap harus ada setidaknya sedikit lemak.
Anda bisa memanggang daging segera atau setelah diasinkan, maka itu akan menjadi lebih aromatik dan empuk. Rempah-rempah, minyak sayur, mayones, saus tomat, kefir, yogurt, jus lemon, dll digunakan sebagai bumbu perendam. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa daging babi itu sendiri cukup berlemak, oleh karena itu, mayones dan minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya dalam jumlah minimum.
Anda bisa memanggang daging babi dengan membungkusnya dengan kertas timah, meletakkannya di dalam loyang, atau hanya meletakkannya di atas loyang. Bahkan koki berpengalaman menyarankan untuk membuat beberapa tusukan pada daging sebelum dimasak, agar dagingnya diasinkan secara merata dan jenuh dengan bumbu dan rempah-rempah.
- Konten kalori per 100 g - 268 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1,5 jam
Bahan-bahan:
- Daging babi (bagian apa saja) - 1,5 kg
- garam - 1 sdt
- Basil - beberapa ranting
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang putih - 3-4 siung
- Memanggang foil
Memasak daging babi dalam foil di oven langkah demi langkah:
1. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Jika ada urat dan film, potonglah. Gunakan pisau untuk membuat potongan yang dalam dan isi dengan siung bawang putih yang sudah dikupas. Potong siung bawang putih menjadi 2-3 bagian. Campur garam dengan lada hitam, Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah.
Catatan: Pilih daging dalam keadaan utuh, tanpa tulang, dengan berat mulai dari 1 kg hingga 4 kg.
2. Lap daging dengan campuran garam dan merica dan taburi dengan daun kemangi, yang dicuci, dikeringkan dan dipotong atau disobek dengan tangan.
3. Pindahkan potongan daging babi ke selembar kertas timah, bungkus rapat agar tidak ada bagian yang kosong. Kirim daging ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar satu jam.
Catatan: Harap dicatat bahwa semakin besar potongan daging, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang. Biasanya, waktu perlakuan panas dihitung sebagai berikut: 1 kg daging -1 jam. Jika potongannya besar, dengan berat mulai 3 kg, maka lebih disarankan untuk menyimpannya di oven untuk waktu yang lebih lama, tetapi pada suhu yang lebih rendah, sehingga matang di dalam dan tidak terbakar di luar.
Lihat juga resep video tentang cara memasak daging babi berair dalam foil di dalam oven.
