Teknologi membuat panekuk kentang sangat sederhana: parut kentang dan campur semua bahan. Tetapi agar bagian dalamnya empuk, ujungnya renyah, dan rasanya unik, Anda perlu mengetahui rahasia persiapannya.
Isi resep:
- Cara memasak panekuk kentang - rahasia memasak
- Pancake dengan kaldu kentang
- Pancake dengan kentang tumbuk
- Pancake kentang dengan daging
- Pancake kentang isi
- Pancake kentang dengan keju
- Pancake kentang dengan daging cincang
- Pancake kentang tipis
- resep video
Sulit membayangkan meja kami tanpa kentang. Kami makan sayuran ini dalam berbagai bentuk, dan sedemikian rupa sehingga dapat dengan aman disebut "roti kedua". Ulasan ini berfokus pada resep yang didasarkan pada sayuran akar bertepung ini. Dan ini adalah resep untuk pancake kentang.
Cara memasak panekuk kentang - rahasia memasak
- Adonan dengan keripik kentang mentah menjadi gelap. Untuk mencegah hal ini terjadi, tambahkan kentang ke adonan uleni yang sudah disiapkan terakhir dan segera mulai memanggang pancake.
- Anda perlu menggoreng panekuk dalam wajan panas sampai ujung yang renyah terbentuk. Kemudian balik ke sisi sebaliknya. Jika Anda memasukkan adonan ke dalam wajan dingin, maka pancake tidak akan berfungsi.
- Kentang muda tidak cocok untuk pancake, karena itu tidak bertepung, dari mana pancake akan merayap, terbakar, dan tahan lama. Dalam hal ini, Anda perlu meletakkan pati atau telur untuk bundel.
- Kentang ditambahkan ke adonan pancake dalam beberapa bentuk. Misalnya, umbi mentah yang sudah dikupas digosok pada parutan halus atau kasar. Anda dapat memutar kentang dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan kombinasi. Ada juga resep di mana mereka memasukkan puree rebus atau menggunakan kaldu kentang sebagai pengganti susu.
- Konsistensi adonan pancake kentang harus sama dengan pancake biasa.
- Untuk pancake tanpa lemak, telur tidak ditambahkan, tetapi ditempatkan 1-2 sendok makan. tepung kentang.
- Pancake bisa manis atau gurih. Misalnya, selain garam dan lada hitam, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun ke dalam campuran yang sudah jadi.
Pancake dengan kaldu kentang
Mengetahui rahasia dasar membuat pancake kentang, mari kita membuat pancake dengan kaldu kentang. Mereka berubah dengan sedikit rasa kentang dan bagus untuk isian apa pun. Selain itu, mereka lezat dan berdiri sendiri dengan krim asam!
- Konten kalori per 100 g - 227 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 40-45 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 200 ml
- Gula - sejumput
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 200 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Kaldu kentang - 200 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Pertama, masak kentang tumbuk dalam banyak cairan sehingga tersisa setidaknya 200 ml, seperti yang dipersyaratkan oleh resep. Anda bisa makan kentang sendiri, atau menggunakannya untuk membuat isian, salad, makanan, dll.
- Tuang kaldu kentang ke dalam wadah untuk menguleni adonan dan biarkan agak dingin hingga suhu kamar.
- Tuang susu, minyak zaitun, dan telur ke dalam kaldu. Tambahkan sejumput garam dan gula. Gunakan blender untuk mencampur semua bahan cair hingga halus.
- Aduk tepung dan uleni bahan untuk membuat tekstur seperti pancake.
- Potong wajan dengan baik dan olesi dengan minyak.
- Tuang sebagian adonan dan goreng pancake biasa di setiap sisi selama 1,5-2 menit.
Pancake dengan kentang tumbuk
Pancake dengan kentang tumbuk disiapkan dengan jumlah tepung minimum. Resepnya sangat bagus untuk membuang kentang tumbuk. Anda dapat menggunakan pancake ini sendiri atau membuat kue camilan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 350 g
- Telur - 3 buah.
- Susu - 400 ml
- Tepung - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
- Minyak sayur - 3 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan rebus kentang dalam air asin. Tiriskan cairannya, dan haluskan umbinya dengan pendorong.
- Tambahkan susu dan telur ke kentang tumbuk. Campur bahan-bahannya.
- Tambahkan tepung dan bumbui dengan garam jika perlu. Aduk bahan lagi. Konsistensi adonan harus mengalir.
- Tuang minyak sayur dan aduk rata.
- Pisahkan wajan dengan baik dan olesi dengan lapisan tipis minyak.
- Tuang adonan ke dalam wajan dan panggang pancake di setiap sisi selama 2 menit.
- Olesi wajan dengan minyak sebelum menggoreng setiap pancake.
Catatan: Anda bisa menambahkan bawang, cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, ke dalam adonan, sehingga pancake akan menjadi lebih enak.
Pancake kentang dengan daging
Pancake kentang dengan daging benar-benar enak! Ini adalah hidangan musim dingin yang hangat dan berkalori tinggi yang akan menghangatkan Anda dalam cuaca beku apa pun. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan, tetapi disajikan dengan krim asam atau kerupuk.
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 buah.
- Daging cincang - 200 g
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Susu - 300 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas kentang, cuci dan parut di parutan halus. Akan ada banyak cairan dalam massa. Anda tidak perlu mengurasnya.
- Tambahkan telur, tepung dan garam ke kentang parut. Uleni adonan.
- Tuang susu dan bawa adonan ke konsistensi seperti krim asam.
- Bumbui daging cincang dengan garam dan merica bubuk.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik. Dengan menggunakan sendok, tuangkan sebagian adonan, sebarkan secara merata ke seluruh area.
- Saat panekuk agak lengket, taruh selapis tipis daging cincang di atasnya.
- Tuang sedikit adonan lagi di atas daging cincang.
- Balikkan pancake dengan lembut dan goreng di sisi lain.
Pancake kentang isi
Jika Anda suka pancake dan pancake, maka Anda akan menyukai resep pancake ini! Resep ini menggabungkan dua makanan ini. Selain itu, isian daging memberikan tambahan rasa dan rasa kenyang.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4-5 buah.
- Susu - 400 ml
- Telur - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Tepung - 4-5 sendok makan
- Daging cincang - 500 g
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan parut kentang.
- Tuang susu dan telur, aduk rata.
- Taburkan tepung dan garam dan uleni adonan.
- Jika perlu, tambahkan susu agar konsistensi adonan sedikit kental.
- Bumbui adonan sesuai selera dengan garam.
- Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Tuang sebagian adonan dan goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Di wajan lain, potong minyak sayur dan masukkan daging cincang untuk digoreng.
- Putar bawang atau cincang halus dan tambahkan ke daging cincang. Bumbui daging dengan garam dan merica.
- Taruh sebagian daging cincang di atas pancake dan bungkus dalam amplop atau gulungan.
- Tempatkan pancake dalam wajan panas dan goreng di kedua sisi.
Pancake kentang dengan keju
Pancake kentang dengan keju adalah hidangan yang menggugah selera. Ini adalah hidangan yang cukup sederhana dalam pelaksanaannya, yang dibuat dari set produk minimal.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 buah.
- Telur - 2 buah.
- Tepung - 6 sendok makan
- Garam secukupnya
- Serum - 350 ml
- Minyak bunga matahari - 5 sendok makan
- keju - 2 buah.
- Telur ayam - 3 pcs.
- Mayones - 3 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Campurkan whey dengan telur dan minyak sayur. Aduk bahan cair.
- Tuang tepung ke dalam whey dan uleni adonan sampai halus sehingga tidak ada gumpalan.
- Kupas kentang, bilas dan putar melalui penggiling daging. Tambahkan ke adonan dan aduk. Jika perlu, tuangkan lebih banyak cairan ke dalam adonan sehingga konsistensi adonan mirip dengan adonan pancake klasik yang agak kental.
- Panaskan wajan dan goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di atas satu sama lain.
- Untuk isian, rebus telur rebus dan parut di parutan kasar.
- Parut juga keju di parutan kasar, kombinasikan dengan telur, tambahkan mayonaise dan aduk rata.
- Letakkan 2 sendok makan di atas pancake. mengisi dan menggulungnya.
Pancake kentang dengan daging cincang
Pancake kentang dengan daging cincang adalah versi pancake yang malas dengan daging, meskipun membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Setiap varietas digunakan sebagai daging, dan disajikan dengan krim asam, kerupuk atau bawang goreng.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 buah.
- Kaldu kentang - 200 ml
- Susu - 200 ml
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 130 g
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daging sapi - 300 g
- Bawang - 1 buah.
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas kentang, tutup dengan air minum dan rebus sampai empuk. Bumbui dengan garam selama 5 menit.
- Tuang kaldu kentang ke dalam mangkuk yang dalam, dan haluskan kentang.
- Tuang susu ke dalam kaldu, kocok telur dan tambahkan 1 sdm. minyak sayur. Campur bahan cair dengan baik.
- Tambahkan tepung dan campur makanan tanpa gumpalan.
- Tambahkan kentang tumbuk dan campur bahan lagi.
- Cuci dan putar daging sapi.
- Kupas bawang dan lewati penggiling daging dengan cara yang sama.
- Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng sedikit daging cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Goreng pancake di wajan lain. Panaskan dengan baik dan tuangkan sebagian adonan. Segera taruh daging cincang di atasnya, sebarkan ke seluruh area pancake, dan tuangkan adonan tipis-tipis.
- Tempatkan wajan di atas kompor dan kecokelatan pancake di satu sisi selama sekitar 2 menit. Kemudian balikkan dan goreng dengan jumlah waktu yang sama.
- Pancake yang sudah jadi dapat digulung dan dipotong menjadi gulungan.
Pancake kentang tipis
Untuk pancake kentang tipis, gunakan kentang tumbuk kering. Itu disiapkan secara mandiri atau dibeli di supermarket. Setelah kentang tumbuk diseduh, Anda hanya perlu menentukan konsistensi adonan untuk memahami berapa banyak tepung yang perlu Anda tambahkan, atau tambahkan cairan.
Bahan-bahan:
- Kentang tumbuk kering - 100 g
- Susu asam - 500 ml
- Telur - 2 buah.
- Garam - 0,5 sdt
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Tepung - 2 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang di atas kentang tumbuk dengan susu kental, campur dan biarkan membengkak selama 20 menit.
- Kocok telur ke dalam massa yang bengkak, tuangkan mentega dan tambahkan garam.
- Campur bahan dan tambahkan tepung.
- Aduk lagi. Konsistensi adonan harus mendekati penuangan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak yogurt atau tepung.
- Gunakan sikat silikon untuk melumasi wajan dengan minyak sebelum memanggang pancake.
- Panggang pancake dengan api sedang, tuang adonan ke dalam wajan panas dan sebarkan ke seluruh area.
- Saat panekuk mengering di sepanjang tepi dan ditutupi dengan lubang di tengah, balikkan dan panggang di sisi lain selama sekitar satu menit.
resep video:
