Kami membagikan resep langkah demi langkah klasik sederhana untuk panekuk kentang, atau, sebagaimana para pecinta kuliner menyebutnya, panekuk.
Isi resep:
- Rahasia memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pancake kentang disiapkan, serta pancake sayuran lainnya dari umbi mentah, yang diparut. Banyak ibu rumah tangga menambahkan tepung ke daging cincang, tetapi hari ini kita akan melakukannya tanpanya. Anda bisa memasak panekuk seperti itu hanya dalam 30 menit dan memberi makan seluruh keluarga besar Anda bersamanya.
Pilihan klasik untuk menyajikan panekuk kentang adalah dengan krim asam. Namun, keluarga saya lebih suka memakannya secara eksklusif dengan telur goreng dan bawang goreng. Itu saya, dan saya sarankan kepada Anda untuk mencoba. Saya harap Anda menikmati resep saya, dan foto-fotonya akan sangat membantu dalam hal ini. Namun, pertama-tama, mari kita lihat rahasia memasak yang akan membantu Anda memanggang panekuk kentang yang lezat.
Rahasia membuat panekuk kentang
- Kentang untuk pancake harus tinggi pati. Indikator ini dibedakan oleh umbi Belarusia.
- Berikan preferensi pada kentang yang matang dan kokoh dengan bagian tengah berwarna kuning dan kulit kasar. Kentang seperti itu tidak hanya akan enak, tetapi juga akan mempertahankan bentuk pancake yang sudah jadi.
- Jangan gunakan kentang muda untuk pancake kentang, mereka rendah pati.
- Pancake kentang paling enak diparut di parutan halus. Meskipun Anda dapat memutar kentang dalam penggiling daging.
- Jika Anda ragu tentang jumlah pati yang cukup dalam kentang, tambahkan 1-2 sendok makan ke dalam campuran kentang yang sudah jadi. pati.
- Usahakan jangan menggunakan tepung terigu, jika banyak akan memberikan efek "karet". Lebih baik menggunakan pati.
- Untuk meningkatkan rasa panekuk kentang, Anda bisa menambahkan semua jenis bumbu ke dalam campuran jadi, selain garam dan lada hitam.
- Goreng panekuk kentang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, yang harus terbuat dari besi atau keramik.
- Untuk membuat panekuk kentang renyah dan berwarna cokelat keemasan, tambahkan minyak secukupnya untuk menutupi setengah dari campuran kentang.
- Untuk menghilangkan lemak berlebih dari panekuk kentang yang sudah jadi, letakkan di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.
- Konten kalori per 100 g - 21 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 5 buah.
- Bawang - 5 buah.
- Telur - 1 buah.
- Bawang putih - 3 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak panekuk kentang
1. Gunakan pengolah makanan dengan parutan halus untuk memasak panekuk kentang secepat mungkin.
2. Kupas kentang, bawang bombay, dan bawang putih dan lewati food processor. Jika tidak ada, parut sayuran di parutan halus, dan peras bawang putih melalui mesin press.
3. Tambahkan telur, garam, lada hitam, dan bumbu favorit lainnya ke dalam kentang cincang. Misalnya, Anda bisa memasukkan jahe giling, pala giling, adas cincang halus …
4. Campur semua bahan dengan baik.
5. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan taruh kentang cincang perlahan dengan sendok, bentuk menjadi oval. Goreng pancake di kedua sisi masing-masing selama 7 menit.
6. Jika Anda memutuskan untuk menyajikan panekuk kentang seperti yang saya lakukan, dengan telur goreng dan bawang goreng, lalu tumis bawang bombay dengan mentega atau lemak babi hingga transparan.
7. Masukkan telur sebanyak mungkin ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan masak selama sekitar 5-7 menit, sampai proteinnya menggumpal.
delapan. Sajikan panekuk kentang dan telur orak-arik sekaligus segera setelah dimasak selagi panas. Anda bisa makan panekuk seperti itu dengan garpu dan pisau, tetapi paling mudah mencelupkannya ke dalam telur goreng dengan tangan Anda.
Lihat juga video resep cara memasak panekuk kentang.
