Fitur persiapan dan resep langkah demi langkah dengan foto dolma lembut dan lezat dalam daun anggur dengan daging sapi dan nasi. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak dolma dengan daging sapi dan nasi
- resep video
Dolma adalah hidangan nasional Timur Tengah, Balkan, Asia Tengah, dan Kaukasus. Hidangan tradisional ini terbuat dari daun anggur, di mana isinya dibungkus. Hari ini kita akan memasak dolma dengan daging sapi dan nasi. Meski bukan daging sapi, Anda bisa menggunakan daging lain. Misalnya, fillet domba atau ayam secara tradisional digunakan untuk isian. Tapi dolma juga bisa menjadi vegetarian, dengan nasi dan kismis. Dolma menyerupai gulungan kubis dalam banyak hal, tetapi didasarkan pada daun anggur, segar atau acar. Mereka jauh lebih empuk daripada kubis, dan isinya jauh lebih mudah untuk dibungkus. Keistimewaan lain dari dolma adalah bawang yang digoreng dengan mentega dan gulungan kubis yang direbus dalam kaldu daging di bawah tekanan sampai benar-benar matang. Selain itu, rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik dan pedas ditambahkan ke daging cincang, yang memberi makanan rasa yang unik dan cerah. Ini adalah perbedaan utama antara dolma dan analog kol isi kami.
Ternyata masakannya enak, memuaskan dan beraroma. Dolma disajikan dengan katyk dicampur dengan bawang putih. Tetapi produk susu fermentasi ini dapat diganti dengan krim asam rendah lemak, dan saus berdasarkan bawang putih dan bumbu cincang dapat dibuat. Juga, agar dolma dalam daun anggur dengan daging sapi dan nasi berubah dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa rekomendasi penting dari koki berpengalaman.
- Dolma akan lebih enak jika Anda memasak daging cincang dengan tangan Anda sendiri. produk yang dibeli seringkali terbuat dari daging berkualitas buruk.
- Nasi yang digunakan biasanya berbentuk bulir bulat, dimasak terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik memberi hidangan aroma yang menyenangkan: daun ketumbar dan peterseli segar, mint segar atau kering.
- Jika daging cincang tidak cukup keras, tambahkan telur mentah yang sudah dikocok.
- Gulung dolma dengan amplop persegi atau silinder.
- Untuk memadamkan, gunakan kuali atau piring beralas tebal lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 503 kkal.
- Porsi - 50
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daun anggur beku, segar atau kalengan - 50 pcs.
- Daging sapi - 700 g
- Bawang putih - 2 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Mentega - 25 g untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang - 1 buah.
- Hijau, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya
- Beras - 50 g
- Kaldu - untuk memasak dolma
Langkah demi langkah memasak dolma dengan daging sapi dan nasi, resep dengan foto:
1. Cuci beras dengan air mengalir, isi dengan air dengan perbandingan 1:2, garam dan rebus hingga hampir matang.
2. Lelehkan mentega dalam wajan dan tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai transparan.
3. Cuci daging sapi, keringkan dengan handuk kertas dan putar melalui penggiling daging.
4. Tambahkan nasi rebus ke daging cincang.
5. Letakkan bawang goreng di sebelahnya.
6. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan bumbu. Sayuran hijau dapat digunakan segar, beku, atau kering.
7. Aduk daging cincang dengan baik.
8. Potong stek dari daun anggur segar, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Jika daunnya beku, cairkan. Hati-hati dengan daun seperti itu, karena mereka sangat rapuh saat dibekukan. Cukup cuci dan keringkan seprai kalengan.
9. Taruh sebagian daging cincang di atas daun anggur.
10. Selipkan tepi lembaran dan tutupi daging cincang.
11. Jika perlu, maka selipkan daunnya untuk membuat bentuk dolma yang rapi.
12. Gulung dolma di daun anggur menjadi gulungan atau amplop.
13. Tempatkan erat-erat di panci masak.
empat belas. Tuangkan kaldu di atas dolma sehingga hanya menutupinya. Letakkan pers di atas, misalnya, letakkan piring tempat Anda meletakkan toples air. Masak di rumah dengan daging sapi dan nasi setelah direbus selama setengah jam. Kemudian sajikan ke meja.
Lihat juga video resep cara memasak dolma. Semua seluk-beluk memasak.
