Kelebihan utama kari dengan ayam dan nasi adalah hidangan dua-dalam-satu. Jika Anda tertarik dengan masakan luar negeri dan ingin mendiversifikasi menu Anda dengan hidangan yang menarik, maka saya sarankan untuk mempelajari cara memasak kari yang lezat.
Isi resep:
- Cara memasak kari ayam dengan nasi - seluk-beluk memasak
- Kari ayam dengan sayuran
- Ayam dengan sayuran dalam saus kari
- Kari ayam dengan nasi
- resep video
Kari adalah hidangan kedua yang dibuat dengan makanan yang berbeda. Ini adalah bubuk dari campuran rempah-rempah yang sudah jadi. Ini mungkin mengandung akar jinten, kunyit, kapulaga, ketumbar, pala, cengkeh, jahe, bawang putih, garam, kayu manis, mustard, fenugreek, merah, allspice dan lada hitam dan rempah-rempah lainnya. Kari dapat disiapkan dengan berbagai bumbu dan rempah, tergantung pada keinginan dan kemampuan koki.
Banyak resep kari telah ditemukan akhir-akhir ini, karena koki Eropa telah mengambil ide untuk menggunakan satu set bumbu pedas yang disebut kari dalam berbagai macam makanan. Kari apa pun memiliki aroma pedas dan kaya, yang dikaitkan dengan asal-usulnya. Di India yang cerah dan panas, perlu menemukan cara untuk menjaga makanan (daging, ikan, unggas) dari pembusukan dan bakteri. Kemudian orang India menyela aroma yang tidak enak dengan bantuan rempah-rempah, mereka juga membunuh bakteri - dan inilah cara kari diciptakan.
Cara memasak kari ayam dengan nasi - seluk-beluk memasak
Rasa makanan dalam banyak hal dapat melampaui bahan-bahan yang disiapkan secara terpisah. Karena nasi dan ayam sama-sama netral rasanya. Namun, membumbui mereka dengan rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, dikombinasikan dengan produk lain, Anda bisa mendapatkan lauk yang jenuh dengan aroma dan direndam dalam jus daging.
- Ayamnya bisa dijadikan ayam rumahan, cukup berlemak, serta ayam broiler, ayam muda juga cocok.
- Burung itu bisa dari segala usia. Tetapi disarankan untuk membeli burung hingga satu tahun, dengan berat hingga 1,5 kg. Bangkai harus berwarna merah muda atau kuning pucat saja, tidak kebiruan.
- Beras menyerap cairan dengan baik, dan juga menyerap lemak cair. Karena itu, jika Anda lebih suka hidangan yang lebih gemuk, maka burung itu bisa dibeli dengan banyak lemak. Tapi hidangan seperti itu akan lebih berkalori tinggi.
- Beras harus dibilas dengan baik dalam air dingin sampai transparan, sehingga menjadi rapuh. Lakukan ini sampai air menjadi jernih.
- Agar saus kari menjadi enak, Anda perlu menggunakan sereal dan bukan bubuk.
- Beras dapat digunakan sesuai selera Anda - basmati, melati atau butiran panjang lainnya. Meskipun beberapa orang lebih suka biji-bijian bulat.
Kari ayam dengan sayuran
Ayam cocok dengan sayuran apa pun, itulah sebabnya ayam ini sangat disukai di banyak masakan dunia. Resep ini akan menjadi makan malam yang luar biasa. Lezat, memuaskan, dan cepat disiapkan.
- Kandungan kalori per 100 g - 95, 5 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 pc.
- Paprika manis kuning - 1 pc.
- Paprika merah manis - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Champignon - 200 g
- Bawang putih - 1 siung
- Kari - 2 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - secukupnya
- Krim - 200 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas paprika manis dari biji dan partisi, bilas dan potong-potong.
- Kupas wortel dan bawang putih dan juga potong-potong.
- Bilas champignon, kupas tutupnya dari kertas timah dan juga potong-potong.
- Cuci dada ayam, bersihkan dengan handuk kertas dan potong-potong.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan: paprika, wortel, bawang putih.
- Tambahkan ayam dan jamur. Lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
- Tambahkan bubuk kari dan aduk rata.
- Tuangkan krim, garam, dan merica dan biarkan menguap di tengah jalan.
Ayam dengan sayuran dalam saus kari
Daging ayam yang juicy dan aromatik berpadu sempurna dengan berbagai produk dan bumbu. Saya mengusulkan untuk melakukan eksperimen kuliner dan memasak unggas dalam saus kari, dan bahkan dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- Paha ayam - 500 gr
- Kacang hijau - 100 g
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Akar jahe - 3 cm
- Santan - 200 ml
- Kaldu sayur - 150 ml
- Selai kacang - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Kari - 2 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
- Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus besar.
- Bilas daging ayam, bersihkan dengan handuk kertas dan potong-potong besar.
- Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan bawang putih cincang dan akar jahe untuk menggoreng. Tambahkan kari dan aduk. Masak selama 2 menit.
- Taburi bawang bombay dan tumis sampai transparan.
- Tambahkan ayam ke wajan dan balikkan beberapa kali sampai benar-benar tertutup oleh pasta pedas.
- Tambahkan kentang, santan dan kaldu sayuran. Masak dengan api sedang selama setengah jam.
- Tuang kacang polong yang sudah dicuci, tutup panci dan didihkan makanan selama 5 menit.
Kari ayam dengan nasi
Resep untuk makan malam lezat untuk gourmet apa pun adalah produk universal - dada ayam dengan nasi aromatik dan saus kari pedas.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 buah. masing-masing 200 gram
- Beras basmati - 150 g
- Tomat kalengan - 400 g
- Jahe - 2 cm
- Bawang putih - 4 siung
- Bawang - 1 buah.
- Kaldu ayam - 200 ml
- Minyak zaitun - 4 sendok makan untuk menggoreng
- Anyelir - 1 kuncup
- Biji jintan - 1 sdt
- Kapulaga - 2 polong
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Siapkan campuran kari. Untuk melakukan ini, potong cengkeh, biji jintan, dan 2 buah kapulaga. Tapi Anda juga bisa menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi.
- Kupas dan parut jahe dan bawang putih.
- Kupas bawang dan cincang halus.
- Cuci fillet ayam dan potong dadu kecil.
- Tuang minyak ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan. Tambahkan kari dan panaskan selama 2 menit. Tambahkan nasi dan aduk selama 2 menit. Tuang kaldu ayam dan didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Masak nasi tanpa diaduk selama 20 menit.
- Dalam wajan dalam minyak, goreng fillet ayam sampai kerak cokelat keemasan yang menggugah selera, aduk terus.
- Di wajan lain, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jahe dan bawang putih ke dalamnya dan masak selama beberapa menit. Tambahkan tomat dan sisa bumbu, merica, dan garam.
- Tambahkan ayam goreng ke dalam wajan dengan sayuran dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil.
- Taruh nasi rebus di piring, dan taburi dengan sayuran rebus dengan ayam.
resep video:
[media =
