Saus mustard madu: kalori, resep, dan persiapan

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:41

Saus mustard madu: bahan utama dan variasi. Bagaimana pembalut ini bermanfaat, apa kontraindikasi penggunaannya? Aturan sederhana untuk membuat saus, resep dengannya.

Saus mustard madu adalah saus untuk berbagai hidangan, biasanya terdiri dari tiga bahan - madu, mustard meja, dan minyak zaitun. Sausnya sangat bermanfaat, karena komposisinya merupakan kombinasi produk yang sangat berharga bagi kesehatan. Ini juga pasti sangat lezat, dan dapat disesuaikan untuk gigi manis, menambahkan lebih banyak madu, dan untuk pecinta "sensasi", dengan penekanan pada mustard. Keuntungan lain yang tak terbantahkan dari saus ini adalah kemudahan persiapan, hanya 15-20 menit - dan saus aromatik sudah siap. Dan, tentu saja, orang tidak dapat gagal untuk mengatakan tentang keserbagunaannya - sausnya paling cocok untuk unggas, tetapi ini bukan satu-satunya tujuannya.

Komposisi dan kandungan kalori saus mustard madu

Komposisi klasik sausnya adalah madu, mustard, dan minyak zaitun extra virgin, diambil dalam proporsi yang sama. Dalam satu atau lain kasus, seperti yang kami katakan di atas, penyimpangan mungkin terjadi, namun, kami akan menganalisis kandungan zat biologis dalam produk berdasarkan resep tradisional.

Kandungan kalori saus mustard madu adalah 548 kkal per 100 gram, di antaranya:

• Protein - 1, 9 g;
• Lemak - 46,6 g;
• Karbohidrat - 30, 1 g;
• Air - 20 gram.

Perhatikan bahwa lemak dalam hal ini adalah nabati, yang berarti di dalam tubuh diubah menjadi asam lemak dengan ikatan karbon bebas, yaitu tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Asam ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh, membantu mewujudkan banyak fungsi penting dan menyelamatkan dari sejumlah penyakit. Jadi dalam hal ini kita berbicara tentang lemak, yang tidak perlu ditakuti. Namun, nilai saus tidak hanya terletak pada lemak sehat; zat lain juga ada dalam saus mustard madu.

Makronutrien per 100 g

• Kalium - 12 mg;
• Kalsium - 4, 67 mg;
• Magnesium - 1 mg;
• Natrium - 3,33 mg;
• Fosfor - 6, 7 mg;
• Belerang - 0,33 mg;
• Klorin - 6, 33 mg;

Unsur mikro per 100 g

• Besi - 0,4 mg;
• Yodium - 0, 67 mg;
• Mangan - 0,0113 mg;
• Kobalt - 0,1 mcg;
• Tembaga - 19,67 mcg;
• Fluor - 33, 33 mcg;
• Seng - 0,0313 mg;

Vitamin per 100 gram

• Vitamin B1 - 0, 003 mg;
• Vitamin B2 - 0,01 mg;
• Vitamin B5 - 0,033 mg;
• Vitamin B6 - 0,033 mg;
• Vitamin B9 - 5 mcg;
• Vitamin C - 0,67 mg;
• Vitamin E - 4,033 mg;
• Vitamin H - 0,013 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,41 mg.

Khasiat yang berguna dari saus mustard madu

Kami juga akan menganalisis manfaat saus mustard madu berdasarkan komposisi tradisional - minyak zaitun, madu, mustard. Namun, harus diingat bahwa bahan-bahannya harus berkualitas tinggi (perhatian khusus harus diberikan pada kualitas madu) untuk mendapatkan semua efek menguntungkan berikut:

1. Memperkuat kekebalan … Pertama-tama, saus berutang properti ini pada madu. Semua orang tahu tentang sifat-sifat produk untuk merangsang pertahanan tubuh. Mengkonsumsi 1 sendok makan madu sehari telah terbukti mengurangi kemungkinan terkena flu hingga 50%. Namun, meskipun tidak mungkin untuk menghindari pilek, madu akan membantu dalam pengobatannya. Patut dicatat bahwa ia bekerja baik sebagai antibiotik dan sebagai obat antivirus pada satu orang. Minyak zaitun juga memiliki efek anti-inflamasi, asam oleatnya menetralkan aksi protein yang memicu peradangan. Mustard juga menawarkan sifat antimikroba yang kuat.
2. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan … Madu mampu meredakan banyak masalah pencernaan, terutama efektif dalam menghilangkan sembelit, perut kembung, kembung, dan bahkan digunakan dalam dosis terapeutik untuk pengobatan gastritis dan bisul. Mustard juga memiliki efek yang sangat penting pada aktivitas saluran pencernaan, menekan flora patogen. Minyak zaitun memasok serat makanan, yang meningkatkan peristaltik.
3. Membersihkan tubuh … Salah satu sifat yang sedikit diketahui, tetapi sangat penting dari produk lebah adalah efek pemurnian darah dan efek stimulasi pada pembuluh darah. Jadi, madu tidak hanya memurnikan darah, tetapi juga mencegah anemia. Minyak zaitun, pada gilirannya, adalah detoksifikasi terkenal untuk hati, mengurangi beban pada organ vital ini dan mengambil beberapa pekerjaan untuk menghilangkan racun berbahaya pada dirinya sendiri.
4. Efek menguntungkan pada proses metabolisme, pencegahan obesitas … Saus mustard madu adalah ide bagus untuk meja diet. Madu dan mustard merangsang proses metabolisme dan mempercepat pembakaran lemak. Sebagai sumber asam lemak yang bermanfaat, minyak zaitun memberikan rasa kenyang lebih cepat dan memperpanjang rasa kenyang.
5. Meningkatkan fungsi sistem saraf … Madu membantu meningkatkan kualitas tidur, memicu produksi hormon melatonin yang lebih aktif, yang membantu Anda tertidur lebih nyenyak dan memastikan tidur nyenyak sepanjang malam. Minyak zaitun telah terbukti melawan depresi.
6. Manfaat reproduksi … Dalam hal ini, saus berguna untuk wanita dan pria. Yang pertama membantu membangkitkan energi seksual, yang kedua meningkatkan potensi. Peran afrodisiak dalam hal ini dimainkan oleh madu dan mustard.
7. Memperbaiki kondisi kulit wajah … Saus mustard madu adalah penemuan nyata untuk kecantikan wanita. Minyak zaitun memegang rekor kandungan vitamin A dan E kecantikan utama, yang membantu melawan ketidaksempurnaan dan meningkatkan hidrasi yang intens. Madu, pada gilirannya, memelihara kulit dengan sempurna dan membantu melawan tanda-tanda awal penuaan.
8. Properti anti-kanker … Vitamin E di atas efektif tidak hanya dalam memerangi kecantikan wanita, tetapi juga dalam menangkal radikal bebas, yang tingkat kelebihannya dapat memicu pertumbuhan molekul abnormal dan mengarah pada perkembangan tumor, termasuk yang ganas.
9. Membantu mencegah dan mengobati diabetes … Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi dengan diabetes Anda harus membatasi tidak hanya jumlah makanan yang mengandung gula, tetapi juga makanan berlemak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa insulin bekerja kurang efisien di lingkungan yang berminyak. Meskipun demikian, kita mutlak membutuhkan lemak sebagai penghubung dalam proses metabolisme. Pertukarannya adalah beralih ke lemak sehat, yang berlimpah dalam minyak zaitun. Madu, pada gilirannya, akan menjadi pengganti gula rafinasi yang sangat baik.
10. Memperkuat sistem kardiovaskular … Manfaat lain dari lemak sehat adalah kemampuannya untuk meningkatkan apa yang disebut kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat. Ini adalah pencegahan aterosklerosis yang sangat baik dan, sebagai akibatnya, perkembangan kondisi jantung akut.

Seperti yang Anda lihat, saus mustard madu bukan hanya kenikmatan kuliner, tetapi juga obat nyata. Jika Anda membiasakan makan hidangan dengan saus ini 3-5 kali seminggu, Anda dapat mengandalkan efek kesehatan yang baik, terutama jika Anda menggantinya dengan mayones yang dibeli di toko.

Kontraindikasi dan bahaya saus mustard madu

Produk apa pun, bersama dengan sifat yang bermanfaat, memiliki sejumlah kontraindikasi. Saus mustard madu tidak terkecuali: madu dan mustard adalah produk dengan efek aktif biologis yang nyata. Ini berarti bahwa mereka akan bermanfaat bagi tubuh yang sehat, tetapi dengan adanya penyakit tertentu, mereka dapat membahayakan.

Saus madu mustard bisa berbahaya jika:

• Penyakit sistem pencernaan - dengan adanya gangguan kecil pada kerja saluran pencernaan, saus mustard madu dapat menjadi obat dan mengembalikan keseimbangan yang sedikit terguncang, tetapi jika kita berbicara tentang penyakit serius seperti maag dan gastritis, produk harus dibuang.
• Masalah gigi - telah terbukti bahwa madu menyebabkan kerusakan gigi lebih cepat daripada gula rafinasi atau permen, dan oleh karena itu, setelah menggunakannya, untuk pencegahan, Anda perlu berkumur atau menyikat gigi secara menyeluruh. Bagi mereka yang sudah memiliki masalah gigi, lebih baik menghindari produk ini sama sekali.
• Kecenderungan alergi - madu dianggap sebagai produk yang sangat alergi, dan oleh karena itu, dengan sangat hati-hati, saus harus dimasukkan ke dalam makanan bagi mereka yang rentan terhadap reaksi alergi. Untuk alasan yang sama, dengan hati-hati memantau reaksinya, Anda perlu makan saus untuk wanita hamil dan menyusui, serta anak di bawah 3 tahun.
• Penyakit kandung empedu - minyak zaitun merangsang keluarnya empedu dan dapat memicu eksaserbasi penyakit.
• Penyakit saluran pernafasan dan ginjal - dengan adanya penyakit ini, mustard, yang merupakan bagian dari saus, dilarang.

Perlu juga disebutkan pentingnya ukuran: penyalahgunaan produk dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan bahkan pada orang yang benar-benar sehat. Bumbui hidangan dengan saus dalam jumlah yang wajar dan ganti saus mustard madu dengan yang sehat lainnya.

Ingatlah bahwa mengganti minyak zaitun dengan minyak sayur olahan akan meniadakan semua manfaat saus.

Catatan! Jika Anda memiliki kondisi medis serius yang tidak tercantum di atas, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memasukkan produk ke dalam makanan. Selain itu, jika Anda menambahkan bahan tambahan ke dalam saus, pelajari kontraindikasinya secara terpisah.

Bagaimana cara membuat saus mustard madu?

Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan saus mustard madu, tetapi harus diingat bahwa hanya madu cair yang cocok. Produk alami untuk musim dingin, seperti kata orang, adalah manisan. Jika milik Anda dalam keadaan ini, Anda tidak boleh pergi ke toko untuk membeli cairan, itu tidak akan alami, Anda hanya perlu mencairkan yang sudah ada di penangas air. Semakin rendah suhu madu dilelehkan, semakin banyak sifat menguntungkan yang dipertahankannya.

Jadi, seperti yang kami katakan, ada banyak jenis resep saus mustard madu, kami akan menganalisis beberapa:

1. saus klasik … Campurkan madu (1 sendok makan) dengan mustard (1 sendok makan), aduk rata. Jika Anda menggunakan garam, Anda perlu menambahkan garam ke saus pada tahap ini. Tambahkan minyak zaitun (60 ml) pada langkah terakhir dan aduk rata.
2. Saus dengan lemon dan rempah-rempah … Untuk membuat saus mustard madu, pertama campurkan madu, mustard dan lemon (masing-masing 1 sendok makan). Kemudian tambahkan sejumput pala, satu siung bawang putih yang dihancurkan di bawah pers, garam secukupnya. Terakhir, tuang minyak (50 ml). Aduk saus secara menyeluruh setelah setiap langkah.
3. saus jahe … Bilas lemon dengan baik, peras jus dari setengahnya dan buang kulitnya dari setengah yang sama dengan parutan halus. Gosok juga akar jahe (15 gram). Campurkan bahan yang sudah disiapkan dengan madu (25 gram), mustard (15 gram) dan bawang putih cincang (2 siung). Lada, garam secukupnya, tambahkan minyak (60 ml), aduk rata.
4. Berbasis krim asam … Jika Anda ingin saus yang lebih kental, Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti minyak zaitun. Campurkan mustard dan madu (masing-masing 15 gram), bawang putih cincang (1 siung), tambahkan garam, merica, parutan biji adas sesuai selera. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan krim asam (120 gram).

Harap dicatat bahwa ini hanya resep saus yang paling populer, Anda dapat bereksperimen dan menambahkan bahan-bahan tertentu tergantung pada hidangan mana yang akan menyertainya.

Resep Saus Mustard Madu

Saus mustard madu bersifat universal - sangat cocok untuk salad asli yang ringan, dan untuk berbagai hidangan utama ikan, unggas, dan daging. Selain itu, perlu dicatat bahwa saus ini dapat bertindak tidak hanya sebagai saus untuk hidangan yang sudah jadi, tetapi juga berperan sebagai bumbu perendam.

Mari kita lihat beberapa hidangan menarik dengan saus mustard madu:

• Nugget ayam dengan saus mustard madu … Potong dada ayam (700 gram) menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan krim (100 ml), biarkan selama setengah jam. Haluskan cornflake (1 cangkir), tambahkan paprika (1 sendok teh) dan garam (1/4 sendok teh), jika sereal tidak manis, Anda juga bisa menambahkan gula (1/2 sendok makan). Tiriskan krim, tuangkan sereal berbumbu ke dalam mangkuk potongan ayam, aduk dan letakkan potongan di atas loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat, makan dengan saus mustard madu.
• Sandwich Denmark … Potong sepotong roti gandum hitam, olesi sedikit dengan mentega, tuangkan dengan saus mustard madu. Sekarang tambahkan arugula, sepotong salmon asin ringan dan dua potong herring, serta cincin bawang merah dan bawang hijau cincang. Hiasi dengan irisan lemon.
• Lauk kentang asli … Rebus kentang (400 gram), potong-potong. Goreng apel (1 buah), potong-potong, dan daun bawang (20 gram) dalam wajan, tambahkan kacang hijau (200 gram), didihkan selama beberapa menit. Pindahkan kentang ke wajan, aduk dan matikan api. Sajikan dengan saus mustard madu.
• Salad sayuran hangat dengan makarel … Potong zucchini, terong, paprika (masing-masing 100 gram) menjadi potongan besar, goreng dengan bawang cincang (40 gram) dalam wajan. Bumbui sayuran yang sudah dimasak dengan garam dan merica secukupnya, bumbui dengan minyak (40 ml) dan cuka (40 ml). Potong makarel (1 potong), bungkus dengan kertas timah dan panggang - 20 menit pada 180 derajat. Taruh sayuran yang sudah disiapkan di piring, tambahkan tomat ceri yang dibelah dua (100 gram) dan daun selada sobek (40 gram), letakkan ikan di sebelahnya dan tuangkan saus di atas piring.

Catatan! Saus mustard madu tidak diinginkan untuk disimpan dalam waktu lama. Idealnya, itu harus dimasak 2 jam sebelum disajikan, sehingga saus akan memiliki waktu untuk diseduh dengan benar, tetapi tidak akan kehilangan vitamin, mineral dan tidak akan memburuk.

Fakta menarik tentang saus mustard madu

Untuk membuat saus tidak hanya enak, tetapi juga sehat, lakukan pendekatan dengan pemilihan bahan-bahannya secara bertanggung jawab:

• Mentega perlu untuk menggunakan, jika tidak zaitun, maka masih perlu ditekan dingin yang tidak dimurnikan. Perhatikan juga botolnya - jangan membeli produk dalam wadah transparan. Vitamin E, yang kaya akan minyak mentah apa pun, dioksidasi oleh cahaya dan berubah dari senyawa yang berguna menjadi senyawa yang berbahaya.
• Sayang disarankan untuk membeli dari peternak lebah tepercaya yang tidak memberi makan lebah dengan gula. Omong-omong, Anda dapat memeriksa kualitasnya dengan eksperimen sederhana: taruh sedikit produk di atas spatula kayu dan bawa korek api yang menyala, madu yang baik akan mulai meleleh, madu yang buruk akan sedikit gosong, dan bau khas gula gosong. akan muncul.
• Tentang moster, disini masalah pilihan hanya terletak pada pemilihan jenis rempah. Jadi, jika Anda membuatnya sendiri dari bubuk, rasanya akan terasa pedas, tetapi produk jadinya biasanya lebih lembut.
• Tambahan terbaik aditif krim asam, krim, kuning telur, bawang putih, jahe, kecap, jus lemon, berbagai jenis cuka dianggap digunakan dalam saus. Anda juga dapat menambahkan bumbu cincang, sayuran, kacang-kacangan, dll. ke dalam saus mustard madu.

Cara membuat saus mustard madu - tonton videonya:

Saus mustard madu adalah kesempatan langka ketika manfaat kesehatan yang luar biasa dan rasa yang fantastis digabungkan. Penggunaan saus ini secara teratur untuk membumbui hidangan tertentu adalah kebiasaan sehat yang baik. Namun, pemilihan produk untuk membuat saus harus dilakukan secara bertanggung jawab. Selain itu, penting untuk tidak melupakan ukurannya - konsumsi berlebihan dan mengabaikan kontraindikasi tidak hanya dapat meniadakan manfaatnya, tetapi juga menyebabkan kerugian.