Hari ini kita akan berbicara tentang camilan serbaguna seperti telur isi. Hidangan serupa sangat sering menghiasi meja pesta dengan berbagai isian. Dalam ulasan ini, saya mengusulkan untuk memasak telur dengan pate hati yang paling halus.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Banyak ibu rumah tangga menyiapkan telur isi untuk meja pesta. Ini adalah makanan pembuka yang cukup populer yang disiapkan dengan berbagai cara. Saya telah membagikan berbagai pilihan memasak untuk hidangan ini. Anda dapat menemukan resep mereka di situs web, dan hari ini saya akan memberi tahu Anda pilihan sederhana lainnya - telur diisi dengan hati. Ini adalah camilan yang dilupakan secara tidak adil tetapi lezat.
Anda bisa mengambil hati apa saja sesuai selera Anda. Makanan pembuka yang lebih empuk diperoleh dengan jeroan ayam. Secara tradisional, tidak ada bumbu khusus yang ditambahkan ke pate. Namun, tidak ada yang repot-repot bermain dengan aroma dan rasa. Anda dapat sedikit menyimpang dari resep ini dan menambahkan produk lain ke isian, mendiversifikasi pate. Misalnya, wortel rebus, bawang goreng, parutan keju dan isian lainnya sesuai selera Anda akan cocok dengan hati.
Saya ingin mencatat bahwa Anda membutuhkan waktu minimum untuk menyiapkan camilan ini. Anda bisa menyiapkan pate terlebih dahulu dan merebus telur rebus. Dan sesaat sebelum disajikan, cukup isi testis. Anda bisa memasak hidangan pembuka seperti itu untuk meja pesta, dan hanya untuk makan malam keluarga biasa.
- Konten kalori per 100 g - 143 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Hati - 500 g (varietas apa saja)
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 10 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Daun salam - 1 pc.
- merica - 3 buah.
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak telur isi dengan hati:
1. Potong film dari hati, potong pembuluh darah dan saluran. Jika ini adalah jeroan babi, maka rendam terlebih dahulu dalam susu selama setengah jam. Maka tidak akan ada kepahitan dalam dirinya. Setelah hati, bilas, potong-potong dan masukkan ke dalam panci.
2. Kupas, cuci dan potong wortel dan bawang bombay.
3. Kirim wortel ke wajan ke hati, tambahkan daun salam, merica, dan siung bawang putih yang sudah dikupas. Isi dengan air minum dan letakkan di atas kompor hingga mendidih.
4. Rebus, kurangi suhu seminimal mungkin dan masak makanan selama setengah jam.
5. Sementara itu, dalam wajan, potong minyak dan tambahkan bawang cincang. Tumis sampai transparan dengan api sedang.
6. Saat hati dan wortel sudah matang, keluarkan dari wajan, pindahkan ke saringan sehingga semua cairan berlebih menjadi gelas.
7. Tempatkan penggiling daging dengan rak kawat sedang dan putar hati, wortel, dan bawang. Tambahkan mentega, bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
8. Pada saat ini, rebus telur rebus. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan didihkan. Kemudian kurangi suhu ke minimum dan masak selama 10 menit. Pindahkan ke air es dan biarkan dingin selama 20-30 menit. Proses ini sangat penting, terutama untuk telur isi. Karena air dingin memudahkan mengupas telur agar tetap cantik, setelah melepas cangkangnya, potong telur menjadi dua dan buang kuningnya. Anda tidak perlu kuning telur dalam resep ini, saya menggunakannya untuk hidangan lain.
9. Isi telur dengan pate hati, hiasi dengan bumbu, kuning parut, cranberry atau delima dan sajikan.
Lihat juga video resep cara memasak telur isi hati ayam.
