Banyak orang mengasosiasikan jelai mutiara dengan umpan untuk ikan. Meskipun bubur jelai mutiara sangat enak dan memuaskan. Dan meskipun proses persiapannya agak lama, hasilnya selalu luar biasa. Dan semua jenis pompa bensin akan mengubahnya menjadi kelezatan nyata.
Isi resep:
- Manfaat dan bahaya jelai
- Jelai dalam masakan
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Manfaat dan bahaya jelai
Bukan tanpa alasan jelai mutiara dianggap sebagai sereal terbaik dan direkomendasikan untuk makanan bayi. mengandung banyak vitamin dan mineral. Dan manfaatnya terletak pada efek positif pada seluruh tubuh secara keseluruhan. Misalnya, bubur jelai menormalkan proses metabolisme, fungsi usus dan pencernaan, memperkuat jantung dan pembuluh darah, menghilangkan racun dan zat berbahaya dari tubuh, memperbaiki kondisi lempeng kuku, kondisi kulit dan rambut, memperlambat penuaan. proses, meningkatkan kekebalan, dll. Daftarnya tidak ada habisnya.
Namun, orang dengan sakit maag dan keasaman tinggi harus menahan diri untuk tidak menggunakannya. Bahkan penggunaan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kepenuhan. Selebihnya, tidak ada kontraindikasi khusus untuk jelai. Hal utama adalah mengamati ukurannya.
Jelai dalam masakan
Untuk membuat bubur jelai mutiara enak, Anda harus mengetahui beberapa aturan. Memasaknya sangat mudah dan hampir tidak pernah menempel di dasar panci. Namun, karena dibuat dari biji-bijian utuh, akan membutuhkan banyak waktu untuk memasak.
Bubur jelai disiapkan tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam susu atau kaldu. Prinsip dasar persiapannya adalah perendaman dan perebusan. Saya akan membagikan resep ini kepada Anda. Namun, jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya terlebih dahulu, tuangkan air mendidih ke atas sereal dan diamkan selama satu jam, atau masak selama 5-10 menit. Setelah itu, ganti airnya - tuangkan jelai mutiara dengan air dingin (3 gelas air untuk 250 g sereal), rebus dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Setelah itu, bungkus dengan syal hangat dan biarkan selama 30 menit.
Anda juga bisa memasak bubur di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda juga perlu merendamnya, lalu memasaknya selama satu jam dalam anglo, lalu matikan oven dan biarkan di dalamnya hingga mencapai 40. Pilihan selanjutnya untuk menyiapkan bubur jelai mutiara adalah mandi air. Pertama dilakukan langkah perendaman awal, bisa lama (10 jam dalam air dingin) atau cepat (1 jam dalam air mendidih). Kemudian wajan ditempatkan dalam bak air dan bubur dimasak selama 3-4 jam.
Barley juga bisa dimasak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, biji-bijian yang sudah direndam sebelumnya ditempatkan dalam multicooker, diisi dengan cairan, mode memasak bubur atau pilaf diatur. Setelah 1 jam, jelai akan siap. Tetapi volume cairan dalam mangkuk harus dipantau secara berkala. Pada akhirnya, biarkan bubur mengembang selama 20-30 menit.
Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa bubur selama memasak meningkat volumenya 5-6 kali. Karena itu, pertimbangkan momen ini saat memilih volume wajan.
- Konten kalori per 100 g - 22, 2 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 10 jam untuk perendaman, 40 menit untuk merebus, setengah jam untuk penguapan
Bahan-bahan:
- Jelai mutiara - 100 g
- garam - 1/3 sdt
- Mentega - 20 g
- Lada giling - sejumput (opsional)
Memasak bubur jelai mutiara di atas air
1. Cuci biji-bijian sampai bersih, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 10 jam. Ini akan secara signifikan mengurangi waktu memasak bubur. Paling nyaman untuk melakukan ini di malam hari. Menir harus direndam dengan kecepatan 250 g per 1 liter air.
2. Selama waktu ini, butiran akan membengkak, menyerap cairan dan meningkatkan volume setidaknya 2 kali. Oleh karena itu, faktor ini harus diperhitungkan saat mengukur wadah untuk perendaman.
3. Setelah waktu ini, tiriskan airnya, dan cuci kembali sereal di bawah air mengalir.
4. Pindahkan sereal ke panci masak dengan dasar yang berat dan bumbui dengan sedikit garam. Anda juga bisa membumbuinya sedikit jika Anda menyajikannya dengan lauk asin: daging, irisan daging, ikan. Jika Anda berencana untuk menyajikannya dengan buah-buahan atau beri, jangan tambahkan merica.
5. Isi sereal dengan air minum dan letakkan di atas kompor. Tutup panci dengan penutup, didihkan, kecilkan api, dan didihkan bubur selama sekitar 40 menit.
6. Saat jelai mutiara sudah siap, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama setengah jam. Kesiapannya ditentukan oleh tingkat pelunakan biji-bijian.
7. Setelah waktu ini, masukkan mentega ke dalam bubur, aduk dan sajikan. Konsistensinya akan lunak dan bengkak, dan penampilannya tidak lembek, tetapi rapuh dan elastis. Disarankan untuk menggunakannya panas, karena ini adalah bagaimana rasanya paling enak dan diserap lebih baik.
Lihat juga video resep cara memasak bubur jelai enak dan sederhana.
