Cemilan panas yang harum, enak dan memuaskan. Resep dengan foto panekuk kentang dalam gaya desa. Kami mengungkapkan semua rahasia dan seluk-beluk memasak.
Isi dengan foto:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak panekuk kentang
- resep video
Pancake kentang adalah salah satu hidangan nasional Belarusia. Ini tidak kalah umum dalam masakan Ukraina, Rusia, Polandia, dan Yahudi. Benar, setiap negara memiliki namanya sendiri. Di Ukraina itu adalah panekuk kentang, di Rusia - panekuk kentang, di Israel - latkes.
Memasak panekuk kentang itu sederhana: parut, campur, goreng, dan selesai. Disajikan sebagai hidangan yang sepenuhnya independen atau sebagai camilan panas dan, tentu saja, dengan krim asam atau saus lainnya. Dan lebih baik menggunakannya segera, panas, karena pancake yang dipanaskan tidak sama.
Mereka dibuat dari kentang cincang dengan tambahan telur, bawang, tepung dan rempah-rempah. Kumpulan bahan untuk resep panekuk kentang cukup standar, tetapi setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia memasaknya sendiri. Pancake kentang bisa dengan aditif yang berbeda: dengan keju, dengan daging, dengan bumbu. Saya memotong wortel bersama dengan sayuran lainnya dan menyajikannya dengan bacon goreng dan bawang bombay, karena itulah saya diberi nama "peasant".
Untuk persiapan panekuk kentang, yang terbaik adalah menggunakan umbi kentang kuning, mengandung banyak pati, yang berarti bahwa kelebihan cairan akan terbentuk beberapa kali lebih sedikit, dan rasanya sangat menyenangkan.
Selama proses pemotongan, kentang mulai menjadi gelap dengan cepat, sehingga ini tidak terjadi, bawang harus diparut terlebih dahulu, lalu tambahkan kentang ke dalamnya; atau menggiling semuanya sekaligus. Kemudian campurkan dengan semua bahan lainnya, bumbui secukupnya dan goreng di kedua sisinya sampai empuk. Masak bacon dan bawang secara terpisah dan tuangkan di atas pancake yang sudah disiapkan. Hasilnya adalah hidangan yang lembut, kemerahan dan lezat yang bisa menjadi makan siang atau makan malam yang lezat.
- Konten kalori per 100 g - 222 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Wortel - 1 buah.
- Bawang bombay - 2 buah.
- Telur ayam - 2 buah.
- Tepung - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 50 ml (untuk menggoreng)
- Daging babi asap - 200 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak panekuk kentang
1. Kupas wortel, kentang, satu bawang bombay. Cuci di bawah air mengalir, potong-potong besar, masukkan ke dalam mangkuk blender dan giling hingga konsistensi pucat. Anda juga dapat menggunakan parutan halus untuk ini, tetapi proses menggosok akan jauh lebih lama dan lebih sulit.
2. Jika sedikit kelebihan jus terbentuk dari sayuran cincang, itu harus dikeringkan. Pindahkan campuran kentang ke mangkuk pencampur yang nyaman dan tambahkan tepung, telur, garam, dan lada hitam. Campur semua bahan dengan baik. Tidak perlu menambahkan tepung sama sekali, tetapi untuk memastikan pancake tidak hancur saat dibalik dalam wajan, saya selalu menambahkan beberapa sendok. Anda harus tahu bahwa jika Anda berlebihan dengan tepung, maka pancake akan menjadi keras dan tersumbat.
3. Sebelum memasak panekuk kentang, letakkan wajan di atas kompor, panaskan minyak sayur di dalamnya dan masukkan adonan kentang ke dalam tortilla dengan sendok. Kecilkan api menjadi sedang agar tidak gosong. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk kerak yang lebih renyah di atasnya, masak dalam wajan terbuka. Jika Anda ingin panekuk kentang menjadi lembut dan empuk, tutup dengan penutup.
4. Potong daging segar menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di wajan yang sudah dipanaskan. Anda juga bisa menggunakan bacon biasa, tetapi banyak yang lebih suka dengan lapisan daging, karena lebih enak dan lebih menarik dengan cara ini. Anda tidak perlu menambahkan minyak di sini, karena dagingnya sendiri sangat berlemak. Saat menggoreng, banyak lemak yang keluar, tidak perlu, harus ditiriskan. Saat kerupuk hampir sepenuhnya meleleh, sesuai dengan resep langkah demi langkah untuk panekuk kentang, tambahkan bawang, cincang halus terlebih dahulu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
5. Tuang bacon goreng dan bawang bombay ke atas piring dengan panekuk kentang, dan bisa disajikan. Anda dapat melengkapi hidangan pembuka ini dengan krim asam atau saus mayones-bawang putih. Selamat makan!
Jika Anda ingin memberi makan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan yang lezat dan memuaskan, memasak panekuk kentang dengan gaya pedesaan, Anda tidak akan menyesalinya.
Resep video untuk panekuk kentang
1. Cara memasak panekuk kentang:
2. Resep pancake kentang langkah demi langkah:
