Anda tidak perlu menunggu beberapa hari untuk menikmati acar kubis. Ada banyak resep cepat untuk camilan ini. Pertimbangkan beberapa metode pengadaan dan cari tahu fitur-fiturnya.
Isi resep:
- Memasak acar kubis - prinsip dan aturan umum
- Acar kubis instan
- Acar kubis pedas
- Acar kubis dengan bit
- Acar kubis dalam stoples
- resep video
Acar kubis mungkin adalah makanan ringan yang paling disukai dan populer dari semua olahannya. Ini disiapkan di hampir setiap keluarga, dan, sebagai suatu peraturan, dapat dikonsumsi pada hari berikutnya. Sekarang saatnya untuk mengasinkannya, karena kepala kubis mendapatkan kekuatan dan semua vitamin. Karena itu, hidangan pembuka akan menjadi lezat, renyah, dan sehat. Saya mengusulkan untuk mencari tahu beberapa resep paling populer untuk persiapannya. Tapi pertama-tama, biasakan diri Anda dengan rahasia yang dibagikan oleh koki berpengalaman.
Memasak acar kubis - prinsip dan aturan umum
- Untuk pengawetan, ambil kubis yang berair, kencang dan padat, lebih disukai yang musim gugur.
- Sayuran dipotong di parutan khusus atau dengan pisau tajam.
- Metode pemotongan dapat berupa strip, chunks, chunks, atau quarters.
- Untuk pengawetan, kol putih dan varietas lainnya digunakan: kol merah, Beijing, kembang kol, kubis Brussel.
- Tuang kubis dengan rendaman, biasanya garam, gula, cuka, dan minyak.
- Untuk memasak cepat, gunakan rendaman mendidih. Penuangan panas akan mempersingkat waktu memasak.
- Air garam dingin digunakan untuk pengasinan yang lama. Semakin dingin, semakin lama kubis akan diasinkan. Pada saat yang sama, itu akan tetap renyah dan berair.
- Setelah menuangkan, benda kerja tetap hangat selama beberapa jam dan dipindahkan ke dingin.
- Peras sisa rendaman sebelum digunakan.
- Sajikan kubis dengan mentega, bawang, atau rempah-rempah.
- Bit, wortel, bawang putih, bawang, berbagai bumbu, rempah-rempah ditambahkan ke dalam persiapan.
- Bahan penting dalam marinade adalah cuka. Anda bisa menggantinya dengan cuka sari apel. Lebih sehat dan rasanya lebih ringan.
- Berbagai paprika, rosemary, ketumbar, jinten, daun salam, cengkeh digunakan sebagai bumbu.
- Lebih baik buang daun salam setelah direbus dari bumbunya, karena dapat memberikan kepahitan.
- Benda kerja disimpan di lemari es selama sebulan penuh, sementara rasanya tidak hilang.
- Saya menggunakan wadah apa saja untuk pengawetan: bak mandi, pot, toples, dll.
- Piring tidak memerlukan sterilisasi. Cukup dengan membilasnya dengan baik.
Acar kubis instan
Mengasinkan kubis dengan cepat adalah impian setiap ibu rumah tangga. Untuk ini, kembang kol, kubis Brussel, brokoli, dan tentu saja, kubis putih sangat cocok.
- Konten kalori per 100 g - 19 kkal.
- Porsi - 2 kg
- Waktu memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 2 kg
- Garam - 3 sendok makan dengan slide
- Gula - 8 sendok makan
- Daun salam - 5 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Wortel - 1 buah.
- Minyak sayur - 200 ml
- Air - 1 liter
- Cuka meja - 200 ml
Langkah demi langkah persiapan kol acar instan, resep dengan foto:
- Cuci dan keringkan kubis. Jika perlu, lepaskan daun bagian atas.
- Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi potongan besar.
- Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar.
- Kupas bawang putih, bilas dan potong.
- Aduk bawang putih dan wortel.
- Masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam panci, diapit dengan wortel dan bawang putih.
- Untuk rendaman, tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur, dan daun salam ke dalam air.
- Didihkan air garam dan tuangkan di atas kubis.
- Pasang penindasan di atas.
- Biarkan kubis selama 2-3 jam. Kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja.
Acar kubis pedas
Memasak acar kol pedas di rumah cukup sederhana, yang utama adalah mengetahui resep yang benar. Kemudian camilan ringan dan renyah akan memuaskan selera Anda.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 2 kepala
- Bit - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Lada panas - 0,5 polong kering
- Air - 1 liter
- Minyak sayur - 5 sendok makan
- Cuka 6% - 1 sdm
- Daun salam - 3 buah.
- Allspice - 6 kacang polong
Langkah demi langkah memasak kol acar pedas:
- Hapus daun atas dari kubis. Cuci kepala kubis, potong menjadi empat bagian dan potong tunggul kubis. Kemudian potong sayuran menjadi kotak.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Masukkan kubis cincang ke dalam wadah bersih, tambahkan bawang putih dari waktu ke waktu.
- Tempelkan kubis.
- Tambahkan gula, minyak sayur, garam, cabai cincang, daun salam, allspice ke dalam air. Tambahkan juga bit yang sudah dikupas dan dicincang halus.
- Letakkan air garam di atas api, didihkan, kencangkan suhunya dan masak selama 3-4 menit.
- Angkat panci ke kompor, angkat daun salam dan tuangkan cuka.
- Tuangkan rendaman panas di atas kubis dan biarkan dingin.
- Tutup kubis dingin dan dinginkan selama 12 jam.
Acar kubis dengan bit
Acar kubis dengan bit adalah resep camilan cepat dan mudah. Setiap nyonya rumah pemula dapat menguasainya, bahkan tanpa pengalaman kuliner yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kg
- Bit - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Daun salam - 4 pcs.
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 0,5 sdm.
- Cuka - 4 sendok makan
- Air - 1 liter
Langkah demi langkah memasak acar kubis dengan bit:
- Kupas bit, bilas dan potong dadu besar setebal 0,5 cm.
- Bebaskan kubis dari daun atas, cuci dan potong halus.
- Lipat kubis ke dalam stoples bersih dan padatkan.
- Tambahkan daun salam.
- Taburi dengan bawang putih cincang dan batang bit.
- Untuk rendaman, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan didihkan selama beberapa menit.
- Angkat dari api dan tuangkan dalam cuka.
- Tuangkan rendaman panas di atas kubis dan tutup.
- Biarkan camilan pada suhu kamar selama 2 hari. Kemudian masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan.
Acar kubis dalam stoples
Lebih dari satu generasi wanita tahu cara memasak acar kubis yang lezat untuk musim dingin. Keuntungan dari camilan seperti itu: kemungkinan penyimpanan jangka panjang. Pada saat yang sama, setelah seharian dalam kehangatan, itu bisa disajikan di meja.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 pc.
- Wortel sedang - 1 pc.
- Biji seledri - 0,5 sdt
- Lada hitam - 5 buah.
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
- Cuka 70% - 1 sdt
- Mentimun - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak acar kubis dalam stoples:
- Cuci kubis dan potong menjadi potongan tipis.
- Potong mentimun dan wortel yang sudah dicuci menjadi irisan tipis.
- Masukkan merica, daun salam, dan biji seledri ke dalam toples 3 liter steril.
- Sebarkan sayuran secara merata di atas toples.
- Taburkan garam dan gula di atasnya.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam toples.
- Tuang ke dalam larutan cuka.
- Gulung stoples dengan tutup bersih dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap. Misalnya, tutupi dengan mantel bulu hangat tua, selimut, mantel kulit domba.
resep video:
