Resep langkah demi langkah dengan foto isian untuk kue yang terbuat dari protein dengan kacang di rumah. Teknologi dan rahasia memasak. Konten kalori dan resep video.
Jika Anda memiliki sisa protein setelah dimasak, gunakan untuk mengisi kue meringue Anda dengan kacang. Dimungkinkan juga untuk menyiapkan resep ini, ketika kue dibuat dari protein, dan dari kuning telur digunakan untuk krim dalam kue. Isi ini dapat digunakan untuk membuat kue atau makanan penutup yang kompleks sebagai kerak utuh, atau dipecah menjadi beberapa bagian dan digunakan sebagai bagian yang tidak terpisahkan. Meringue yang sudah jadi empuk, renyah, dan meleleh di mulut Anda. Dan kacang memberikan rasa dan aroma yang khas. Tidak ada satu pun isian, lapisan, atau kerak yang dapat dibandingkan dengan kelembutan dan kesegaran meringue. Camilan manis, renyah, lapang … meringue dan kacang! Pastikan untuk mencoba resep ini. Saya yakin Anda pasti akan menyukainya.
Kacang dan meringue apa pun cocok bersama. Karena itu, makanan penutup ini bisa dibuat dengan lapisan kacang apa saja. Alih-alih kenari, hazelnut lebih cocok. Kombinasinya dengan meringue adalah kue klasik Kiev. Almond dengan meringue, kombinasi yang digunakan untuk kue Esterhizi, akan terdengar bagus.
Lihat juga cara membuat kerak protein.
- Konten kalori per 100 g - 179 kkal.
- Porsi - 250 g
- Waktu memasak - 20 menit kerja aktif, ditambah waktu untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Gula - 20 gram
- Tepung - 15 g
- Kenari - 30 g
Persiapan langkah demi langkah untuk mengisi kue yang terbuat dari protein dengan kacang, resep dengan foto:
1. Cuci dan keringkan telur dengan handuk kertas untuk menghilangkan semua kelembapan. Gunakan pisau untuk memecahkan cangkang dengan lembut dan memisahkan putih dari kuningnya. Tidak diperlukan kuning telur untuk resep ini. Karena itu, tutupi dengan bungkus plastik agar pas dengannya, dan kirim ke lemari es.
2. Tempatkan protein dalam wadah yang bersih dan kering, bebas dari tetesan lemak dan cairan. Mereka harus dingin dari kulkas. Juga, pastikan tidak ada setetes kuning telur yang sampai ke mereka, jika tidak, mereka tidak akan mengocok hingga kekentalan yang diinginkan.
3. Tempatkan mixer dalam massa protein dan mulailah mengaduk pada kecepatan rendah. Segera setelah busa putih tipis dan lapang muncul, mulailah menambahkan gula. Bisa diganti dengan gula halus. Ini larut lebih cepat. Tingkatkan kecepatan secara bertahap hingga maksimum, terus kocok putihnya, tambahkan gula, sampai terbentuk massa putih yang stabil dan lapang.
4. Pra-keringkan kenari dalam wajan bersih dan kering dan goreng ringan sampai mereka mendapatkan aroma dan kerak berwarna cokelat keemasan. Aduk mereka sepanjang waktu, agar tidak gosong. mereka dapat terbakar dengan cepat. Kemudian letakkan di atas papan dan dinginkan sepenuhnya. Tempatkan kenari panggang dingin dalam mangkuk, tambahkan tepung dan aduk untuk melapisi setiap kernel dengan tepung.
5. Tambahkan kenari dalam tepung ke putih telur kocok.
6. Perlahan, dengan gerakan lambat dalam satu arah, aduk kacang ke dalam putih telur kocok sampai merata di seluruh volume.
7. Tutupi loyang dengan perkamen untuk dipanggang, olesi dengan minyak sayur dan taruh massa protein. Sebarkan secara merata. Ketebalan kue tidak penting. Itu hanya mempengaruhi waktu memanggang. Kerak yang lebih tebal akan memakan waktu lebih lama untuk dipanggang, dan yang lebih tipis akan matang lebih cepat.
8. Panaskan oven hingga 150 derajat dan kirim kerak protein untuk dimasak. Kue setebal 3 cm akan mengering selama 2, 5 jam, 1 cm - 45 menit. Uji kesiapan dengan tangan Anda, massa tidak boleh menempel di jari Anda. Panggang kue dengan oven terbuka agar bisa kering dengan baik.
9. Isian kue protein siap pakai dengan kacang dapat digunakan apa adanya, dalam bentuk kerak, digunakan sebagai salah satu lapisan kue. Tapi Anda bisa memecahnya menjadi beberapa bagian dan menggunakannya untuk taburan atau isian. Saat kue telah dingin hingga suhu kamar, pecahkan ke ukuran yang diinginkan dan gunakan sesuai petunjuk. Atas rekomendasi koki pastry berpengalaman: keberhasilan maksimal dalam membuat makanan penutup menggunakan meringue yang sudah jadi, lebih baik menggunakan meringue panggang pada hari berikutnya
Lihat juga video resep cara membuat kue lapis meringue dengan kacang dan puding coklat.
