Resep TOP-4 untuk membuat kue pendek Vienna Saber di rumah. Rahasia memasak. resep video.
Benamkan diri Anda dalam suasana Austria yang indah dan setidaknya kunjungi Wina yang ajaib secara mental, menyiapkan kue-kue yang indah di rumah, yang membuat kota yang indah ini terkenal. Koki kue Wina memang pantas terkenal dengan kue-kue mereka. Ini adalah strudel Wina yang terkenal, Ishler Taler, biskuit Linzer, terdiri dari dua bagian dengan lapisan selai, menghadap ke luar jendela kecil. Materi ini menyajikan resep TOP-4 yang sudah lama menjadi ciri khas ibu kota Austria - kue Wina Saber.
Biskuit Wina - rahasia memasak
- Bahan utama cookies adalah margarin, tepung terigu, selai.
- Selai apa pun cocok, yang utama adalah cukup kental dan tidak menyebar terlalu banyak.
- Alih-alih selai, selai, konfigurasi, selai akan dilakukan. Kue-kue yang sangat lezat dengan kismis hitam, ceri atau selai prem - mereka asam, hanya apa yang Anda butuhkan untuk kue-kue manis.
- Kue yang enak dan empuk akan terasa jika selainya diganti dengan keju cottage atau dadih.
- Pilihan lain untuk pengisi adalah selai jeruk siap pakai, manisan buah-buahan, aprikot kering, prem, buah persik kalengan.
- Margarin sering diganti dengan mentega, yang memberikan tekstur rapuh pada hati.
- Makanan yang dipanggang dibumbui dengan vanila, tetapi kulit lemon sering digunakan sebagai gantinya, sehingga kue tersebut mendapatkan aroma lemon yang lembut.
- Tepung harus diayak terlebih dahulu agar kaya dengan oksigen dan makanan yang dipanggang menjadi lebih lapang.
- Cookie dapat ditaburi dengan kelopak almond atau kacang panggang sebelum dipanggang.
Biskuit "sable Wina" dengan ganache
Lembut dengan konsistensi yang rapuh, Sable cookies dan dark chocolate ganache akan membuat Anda merasakan kebahagiaan yang sesungguhnya, terutama pada hari-hari musim gugur yang mendung.
- Konten kalori per 100 g - 304 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 220 g
- Mentega - 190 g
- Vanili dalam polong - 1 g
- Krim 10-20% - 50 ml
- Garam - sejumput
- Gula bubuk - 75 g
- Putih telur - 1 pc.
- Cokelat hitam - 100 g
Membuat biskuit saber Wina dengan ganache:
- Kocok mentega dengan gula bubuk dengan mixer menjadi krim ringan.
- Tambahkan protein, vanila, dan garam, lalu kocok semuanya.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kocok hingga rata hingga mengembang.
- Isi tas kue dengan adonan dan letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas pada jarak 2-3 cm.
- Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit untuk membuat kue menjadi cokelat.
- Lelehkan cokelat dalam penangas air, campur dengan krim dan aduk hingga rata. Kemudian dinginkan dalam lemari es selama 10 menit.
- Campurkan dua bagian kue saber Wina dengan ganache.
Biskuit coklat sable dengan ceri kering
Kue Sable yang sangat lembut dengan rasa cokelat yang kaya. Cukup manis, sangat lembut dan dengan rasa cokelat cerah.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 130 g
- Mentega - 125 g
- Telur - 1 buah.
- Bubuk kakao - 15 g
- Gula bubuk - 50 g
- Vanillin - sejumput
- Garam - sejumput
- Ceri kering - 50 g
Memasak kue keping cokelat Sable dengan ceri kering:
- Ayak tepung dengan kakao, garam dan vanili melalui saringan halus.
- Kocok mentega lunak pada suhu kamar dengan gula bubuk sampai putih.
- Kocok protein dengan gula bubuk (1 sdt) dan tambahkan ke mentega.
- Gabungkan massa kering dengan massa cair dan uleni adonan lembut, masukkan ke dalam jarum suntik kue dan letakkan kue di atas loyang.
- Tempatkan ceri kering matahari di atas setiap kue.
- Panggang produk pada 180 ° C selama sekitar 10-12 menit.
- Taburkan kue keping cokelat Sable yang sudah jadi dengan gula icing.
Biskuit "sable Wina" dengan selai
Biskuit shortbread saber cokelat Wina yang lezat dan beraroma ternyata sangat empuk dan rapuh.
Bahan-bahan:
- Mentega - 125 g
- Putih telur - 1 pc.
- Gula bubuk -60 g
- Selai tebal - 20 g
- Tepung terigu - 145 g
- Garam - di ujung sendok
Memasak biskuit saber Wina dengan selai:
- Campurkan mentega pada suhu kamar dengan gula bubuk dan kocok dengan mixer sampai halus.
- Ayak tepung, tambahkan campuran minyak dan aduk rata.
- Kocok putih telur dengan mixer hingga mengembang dan masukkan ke dalam adonan.
- Aduk bahan untuk membuat adonan halus, yang Anda masukkan ke dalam kantong piping.
- Tempatkan cookie di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan letakkan masing-masing 0,5 sdt di atasnya. selai.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-12 menit.
Shortbread Sable dengan manisan buah
Biskuit sable shortbread, yang berasal dari Wina, lezat dan meleleh di mulut Anda. Tambahkan rasa baru ke buku masak Anda dan panggang kue manisan buah ini.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 225 g
- Mentega - 190 g
- Telur - 1 protein
- Gula bubuk - 75 g
- Bubuk vanili - sejumput
- Manisan buah ceri - 50 g
Memasak kue sable shortbread dengan manisan buah:
- Campurkan mentega dengan garam dan gula halus, kocok hingga lembut.
- Kocok protein sampai ringan dan tambahkan ke makanan.
- Kocok adonan hingga lembut dan halus lalu pindahkan ke piping bag.
- Letakkan kue di atas selembar perkamen dan letakkan manisan ceri di tengahnya.
- Panggang kue dalam oven selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 ° C.
