Bozartma adalah hidangan masakan Azerbaijan. Ini adalah sup kental, aromatik, enak, cepat dan mudah disiapkan yang terbuat dari daging domba atau ayam.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Di Azerbaijan, bazartma dianggap sebagai hidangan perayaan primordial, yang harus bisa dimasak oleh setiap ibu rumah tangga. Untuk persiapannya, mereka biasanya menggunakan unggas berlemak (ayam atau ayam), serta domba. Bahan utama lainnya bisa berupa angsa atau kalkun. Hal utama adalah bahwa burung itu lebih gemuk - ini adalah syarat utama dan utama untuk berhasil merebus bozartma asli.
Hidangannya ternyata cukup tebal, karena meskipun ini adalah sup, seharusnya tidak banyak cairan. Jika hidangan ini dibuat dari domba, maka tomat ditambahkan ke hidangan, yang sama sekali tidak diperlukan saat menggunakan ayam. Sedikit rasa asam, yang harus ada dalam hidangan, membuatnya terasa sempurna, sebagian atau seluruhnya digantikan oleh jus delima. Makanan seperti itu sering kali merupakan penyelamat nyata, terutama ketika Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan memuaskan dan cepat, atau ketika tamu sudah di ambang pintu.
- Konten kalori per 100 g - 119 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Seluruh bangkai rumah atau bagian ayam apa pun - berat total daging 700 g
- Kentang - 3-4 buah. (ukuran besar)
- Bawang - 1-2 buah.
- Bawang putih - 1 kepala (ukuran sedang)
- Cabai merah panas - 1/5 pod
- Daun salam - 4 pcs.
- Biji ketumbar - 1 sdt
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Jus delima - 50 ml
Memasak bozartma
1. Cuci dan keringkan burung. Gunakan kapak dapur atau pisau tajam untuk memotong papan menjadi beberapa bagian. Untuk bozartma, Anda bisa menggunakan bagian mana saja yang Anda suka, kecuali payudara. Seperti yang disarankan oleh hidangan, lebih banyak daging berlemak. Meskipun jika Anda ingin membuat hidangan dengan kalori lebih sedikit, maka masaklah dari fillet.
2. Kupas dan potong atau potong bawang bombay. Dalam resep aslinya, bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tapi sejak setiap ibu rumah tangga di dapurnya adalah seorang penyihir, maka masaklah dengan cara yang paling Anda sukai.
3. Kupas dan bilas kentang dengan bawang putih. Potong kasar umbi menjadi 4-6 bagian.
4. Dalam wajan (Anda bisa menggunakan wajan anti lengket), goreng unggas dan bawang dalam minyak. Pertama, panaskan piring dengan baik dan panaskan minyak, lalu masukkan daging, goreng selama 5-7 menit dan tambahkan bawang. Bawa makanan ke kerak coklat muda.
5. Tambahkan kentang ke ayam.
6. Goreng daging dan kentang dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih, daun salam, cabai, garam dan merica bubuk. Jika Anda menggoreng makanan dalam wajan, pindahkan ke panci masak.
7. Isi semuanya dengan air minum dan tambahkan jus delima. Rebus, kurangi suhu dan lanjutkan memasak dan merebus selama sekitar 1 jam.
8. Sajikan bozartma yang sudah jadi panas, baru dimasak. Tambahkan sedikit sayuran ke setiap piring sebelum disajikan, jika diinginkan.
Lihat juga video resep cara membuat ayam bozartma. Sederhana, enak, murah.